Balears Vadevi

Edgar Rodríguez ja té el passaport a Madrid Fusión 2025/DO Oli de Mallorca

Edgar Rodríguez, de Can Simoneta, guanya l’Oleotapa d’Oli de Mallorca

Un verat fumat, Oli de Mallorca i variants mallorquines li atorga el primer premi consistent amb un passi pel Madrid Fusión 2025

La pàguera mediterrània, un peix d'alt valor comercial que torna a les llonges mallorquines/CAIB

La pàguera se suma a les espècies en condicions d’explotació pesquera

Pesca posa en relleu el paper de les reserves marines en la sostenibilitat de les espècies d'interès comercial

‹ › ‹ ›

Lletres que formen mots, que formen paraules... | Foto: Bruno Martins, unsplash

Cercam rescatadors de mots que recomanin termes per al ‘Rescatamots’

La secció s'alimenta de paraules del sector primari que volem evitar caiguin en desús

Diuen els que l'han tastada que és suau i que no embafa/Can Company

Cervesa de blat xeixa de Can Company, la primera 100% mallorquina

De quilòmetre 0 i vegana, està destinada al mercat gurmet

El mercat del vi negre està en regressió a les Illes Balears/CAIB

Cau la venda de vi de qualitat un 5,6%, però puja el valor econòmic un 2,7%

S'observa un augment de la demanda del vi rosat mentre cau la del negre, un any més

La fira De Vins ha celebrat la desena edició | Foto: cedida

Fi de festa de dalt de tot amb el vi de Menorca com a protagonista

La desena Mostra De Vins Menorca tanca una edició especial amb record de cellers participants i més d’un miler d’assistents entre restauradors i aficionats al món del vi

Rescatamots

Cercam rescatadors de mots que recomanin termes per al ‘Rescatamots’

Eva Vicens

La secció s'alimenta de paraules del sector primari que volem evitar caiguin en desús

La saó dona vida a la terra | Foto: Zoe Schaeffer, Unsplash

Saó, l’estat de maduresa que dona benestar i fa trempera

Conxa Rosillo i Eva Vicens

Diu Toni Feliu que "quan sa terra està ben trempada, amb humitat, fa que sa feina que es faci pugui sortir bé"

'Rescatamots' pretén recuperar alguns termes per evitar que caiguin en desús

Estrenam ‘Rescatamots’ per servar el vocabulari tradicional de fora vila

Conxa Rosillo i Eva Vicens

Amb el suport de l'Institut d'Estudis Baleàrics, cada quinze dies compartirem un terme vinculat amb el sector primari i l'explicarem a través de la mirada de diverses veus autoritzades

Un vinyòvol collint el raïm en verema | Foto: celler Jaume de Puntiró

Vinyòvol, el guardià de la vinya i el savi que sap de l’ofici

Conxa Rosillo i Eva Vicens

Una paraula que té un sentit que va més enllà de les feines del dia a dia a la vinya

Capgiró, un solc curt i la inspiració per crear vins de giró

Conxa Rosillo i Eva Vicens

"I quin nom més preciós: defineix la primera i més vella parcel·la de giró, i juga amb les paraules cap i giró recordant que durant molts anys no ens deixaven vendre, ni tampoc vinificar, cap botella de giró"

Gatzoll o gatzolla, d’eina de camp a emblema de la verema de Pla i Llevant

Conxa Rosillo i Eva Vicens

"Són tot un símbol de temps passats quan la natura i l'espècie humana es relacionaven amb eines ideades fa molts segles i que fins fa ben poc eren protagonistes de la feina al camp", apunta Antoni Bennàssar

Tèquines de dues puntes i de popa plana a Cala Corb (Es Castell)/Sos Patrimoni Marítim de Menorca

Tèquina, la barca petita que navega amb la força dels braços dels pescadors

Conxa Rosillo

A Menorca en queden algunes de les que mariscaven prop de la costa

Mallorca

Rostit humit de me, una de les receptes que trobareu al recull de fra Jaume Martí Oliver/Fundació La Caixa

Es reedita el primer llibre de receptes ‘Modo de cuinar a la mallorquina’

Dins la col·lecció '7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana', recull les receptes del frare Agustí Jaume Martí Oliver del segle XVIII

Adúritz ha passat el relleu a Maca de Castro/Euro Toques

Maca de Castro, nova presidenta d’Euro-Toques Espanya

La xef mallorquina és la primera dona que accedeix a la direcció de l'organització de cuiners

El consumidor cerca qualitat i identifica el producte per l'origen/GOIB

Els consumidors volen producte de qualitat, per damunt de tot

Nou de cada deu consideren que la qualitat dels aliments és el factor més important a l’hora d’anar a comprar

Kike Erazo durant l'elaboració de la tapa Capuccino i coca de OOVE , amb gamba vermella i suc de mongetes tendres”

Kike Erazo, d’Argentina a Mallorca on marca el pas des del ‘Morralla’

Passarà el relleu al guanyador del Concurs Oleotapa 2024, de la DO Oli de Mallorca

Receptes

Arròs sec amb verdures, per desembafar després de Pasqua

Conxa Rosillo

Catalina Portell, d'Artà Plat a Plat, ens suggereix aquesta recepta per descansar dels excessos de carn de les festes

Formatge fresc i vegà, una recepta de Maria José Amengual | Foto: cedida

Recepta | Formatge fresc vegà

María José Amengual

Una alternativa per aquelles persones que no volen seguir una dieta amb aliments d'origen animal i també una excel·lent opció per a aquells que pateixen intolerància a la lactosa

Bescuit d'aprofitament. | Foto: MJ Amengual

Recepta d’aprofitament | Bescuit de polvorons

María José Amengual

Si us ha quedat perdut algun paquet de polvorons de Nadal podeu preparar aquest deliciós bescuit que farà les delícies de tota la família

Formentera, els gustos de sempre que tornen: la frita

Josep Rubio

Aquesta és una recepta popular de les Pitiüses que s'elabora amb verdures i trossos de carn de porc, peix, pop o calamar i que ara la PIMEF vol reivindicar amb un concurs obert a restaurants i ciutadania

Recepta de faves ofegades | Foto: MJ Amengual

Recepta | Faves tendres

María José Amengual

D'origen medieval, és molt fàcil de preparar i forma part de la cuina tradicional eivissenca

En aquest cas, el cuiner ha farcit uns cucurutxos de menjar blanc/IGP Ametlla de Mallorca

Menjar blanc, pura ametlla mallorquina

Conxa Rosillo

El xef Sebastià Grimalt reinterpreta aquestes postres quasi oblidades de la cuina tradicional mallorquina d'un temps

La 'Jaia Corema' té tantes cames com setmanes falten fins a la Setmana Santa/UEP

La cuina de Quaresma: un bacallà a la mallorquina i una greixonera dolça

Conxa Rosillo

Dues propostes gastronòmiques que ens acosta Catalina Portell, d'Artà Plat a Plat

Guisat d'ous, un plat tradicional de la cuina eivissenca | Foto: MJ Amengual

Recepta | Guisat d’ous

María José Amengual

Plat tradicional d'Eivissa, però poc conegut i restringit a les cuines de les llars

Menorca

Fi de festa de dalt de tot amb el vi de Menorca com a protagonista

La desena Mostra De Vins Menorca tanca una edició especial amb record de cellers participants i més d’un miler d’assistents entre restauradors i aficionats al món del vi

El celler Sa Forana renova la imatge dels seus vins | Foto: cedida

Celler Solano renova la imatge dels seus vins

Després de dues dècades treballant la vinya, aquest any arribaran a una producció de 20.000 ampolles

El guardó és un botil de fusta fet per un dissenyador i fuster locals | Foto: E.V.

Didier Belondrade, premi De Vins 2024 a una prolífica trajectòria vinícola

El lliurament del guardó s'ha fet en el marc d'un tast vertical de quatre anyades del Belondrade y Lurtón com a prèvia a la desena edició de la fira que organitza la distribuïdora aquest dilluns 8 d'abril

Alba Rosé, del celler menorquí Torralba | Foto: web

L’Alba Rosé de Torralba, medalla d’or al Concurs Mundial de Brussel·les

El vi del celler de Ciutadella ha estat l'únic premiat de Menorca i de les Illes Balears

Producte local

És fonamental garantir la traçabilitat del producte de la mar de les Illes Balears/Opmallorcamar

‘Millor quin’, punta de llança en la promoció del peix i el marisc locals

Conxa Rosillo

Opmallorcamar i Calant Xarxes signen un conveni per a impulsar el desenvolupament d'una pesca sostenible a través de la comercialització de producte local traçable de màxima qualitat

Nova passa en la producció de sidra a Menorca

David Baret

La plantació de 140 arbres de disset varietats de poma diferents en una finca de Ciutadella, permetrà duplicar-ne la producció i organitzar visites guiades en un futur

La sobrassada aporta elements bàsics de la dieta saludable, consumida amb moderació/IGP Sobrassada de Mallorca

Consumir sobrassada de forma moderada és saludable

Conxa Rosillo

La revista 'Foods' posa negre sobre blanc els avantatges nutricionals com a component d'una alimentació equilibrada i variada

L'oli de Mallorca verge extra va ser el protagonista de la cita amb la Nit de l'Oli/DO Oli de Mallorca

La nova anyada dels ‘Verge Extra’ es presenta a la Nit de l’Oli

Conxa Rosillo

La DO Oli de Mallorca presenta 38 referències de quinze productors adscrits

El sorteig del dia 2 de març popularitzarà la imatge de la coneguda tapa de tapes/ONCE

L’ONCE dedica un cupó al Variat mallorquí

Conxa Rosillo

La tapa de tapes que barreja diverses elaboracions protagonitzarà el sorteig del dia 2 de març

L'ametlla és l'ingredient imprescindible per un gató mallorquí/IGP Ametlla de Mallorca

L’ametlla de Mallorca, protagonista de la setmana

Conxa Rosillo

La IGP ha organitzat una campanya de promoció amb descomptes a cooperatives, forns i pastisseries

PROVILAC III porta noves garanties de viabilitat per al lacti a Menorca

Eva Vicens

Aquest Pla preveu la convocatòria, durant el mes de febrer, d'una nova ajuda per incentivar els esforços i compromisos de modernització del sector productor

El vi elaborat amb la varietat Manto Negro, emblemàtic de la DO Binissalem, amb aquest dolç imprescindible en la gastronomia dels Darrers Dies/DO Binissalem

Ensaïmada de tallades i un negre 100% manto negro, la combinació perfecta

Conxa Rosillo

La "cuina dels darrers dies" passa tant sí com no per complir la tradició de consumir aquest dolç abans que comenci el període de Quaresma

Eivissa

Recepta | Formatge fresc vegà

Una alternativa per aquelles persones que no volen seguir una dieta amb aliments d'origen animal i també una excel·lent opció per a aquells que pateixen intolerància a la lactosa

Les herbes eivissenques estan protegides per la figura de la IGP que regula la seva producció i comercialització/GOIB

Immobilitzats per frau 138 litres de licor venut com ‘herbes eivissenques’

Envasats i etiquetats de forma fraudulenta amb la denominació protegida, eren venudes al Regne Unit

Ametllers en flor a Eivissa | Foto: Turisme d'Eivissa

La floració de l’ametller marca una nova Festa de l’Ametlla a Eivissa

L'esdeveniment, que organitza l’Associació de Vesins de Corona amb la col·laboració del Consell d’Eivissa, tindrà lloc aquest diumenge 28 de gener

Històries de cuineres protagonitzen aquesta nova publicació | Foto: IMAM

Eivissa presenta ‘Jefas’, una novetat editorial que retrata dones cuineres

"Entre els meus arxius, faltaven elles: les dones", reflexionava la fotògrafa Luana Failla

Formentera

Els pagesos a Formentera: unir-se o desaparèixer

Josep Rubio

Aquesta és una de les conclusions obtingudes de la taula rodona organitzada per Ràdio Illa a la Casa del Poble de la Mola

Cala Saona | Foto: Manfred, Turisme de Formentera

Formentera deu el seu nom al blat?

Josep Rubio

Tradicionalment, s'havia atribuït l'origen del topònim de l'illa a una derivació de la paraula llatina 'frumentaria', que significa blat

Juanan Yern (Formentera): La ramaderia es troba “en estat crític”

Josep Rubio

És un sector estratègic a Formentera perquè del seu vigor en depèn la demanda local de cereal, que és un dels cultius amb més pes en el paisatge de l'illa

Formentera, els gustos de sempre que tornen: la frita

Josep Rubio

Peix de Formentera a preus assequibles: no és broma, es diu Mar Grossa

Josep Rubio

Jordi Crespo i Alessandro Patuzzi, units per l'afició per la pesca i el delit per la bona taula, endeguen Mar Grossa, un projecte gastronòmic que vol realçar el peix i altres productes de Formentera

El guisat de tortuga té llarga tradició a Formentera | Foto: CRAM

El guisat de tortuga: un record gastronòmic a Formentera

Josep Rubio

Avui la tortuga babaua (Caretta caretta) és una espècie protegida i cara de veure, que desperta expectació i simpatia quan ens la topem a la mar

Els tudons fan malbé els cultius de Formentera | Foto: Don Loarie - inaturalist

Els tudons s’instal·len a Formentera i causen estralls en els cultius

Josep Rubio

Aquesta au s'ha convertit en un dels maldecaps dels agricultors de l'illa, ja de per si prou atrafegats en combatre la sequera

La collita de cereal ha disminuït significativament a Formentera aquest 2023 | Foto: Cooperativa del Camp

Formentera afronta la sequera amb sacs de menjar i ajudes extraordinàries

Josep Rubio

Les pluges de gener no han superat els 30 litres i l'escenari actual és especialment complicat per als ramaders