“Des de Tramuntana XXI hem volgut ajudar-te que les teves compres nadalenques siguin més sostenibles, alhora que contribueixes a potenciar una economia circular als municipis de la Serra de Tramuntana”. D’aquí que hagin presentat la web de la “Guia pràctica per al consum de producte local a la Serra de Tramuntana”, on es detalla més de 130 establiments de restauració, comerços i productors/es locals dels municipis de la Serra, que disposen o produeixen producte local mallorquí. En molts casos aquests també compten amb certificacions de producte local o de producció ecològica.
“La Serra de Tramuntana avui dia és un territori amb un paisatge que s’està perdent“, lamenten els impulsors de la seva conservació. I en donen la culpa a una economia massa centrada en el turisme, i la falta de rendibilitat en la producció i distribució de producte local provoquen una progressiva desvinculació de residents i visitants del territori. “Des de Tramuntana XXI pensem que aquesta dinàmica ha de canviar”, etziben.
Una empenta a qui ajuda a mantenir el patrimoni sociocultural
Aquesta guia ha estat realitzada a partir d’un intensiu treball d’investigació al llarg de l’any 2023, encabit en part dins del projecte d’Ecoregió, en què es van realitzar una sèrie d’entrevistes a productors/es o propietaris de negocis i establiments de restauració d’alguns dels municipis de la Serra per donar una empenta a aquests actors que ajuden a modelar i mantenir el patrimoni sociocultural del territori. A partir d’aquest projecte es va decidir ampliar a la resta de municipis, utilitzant com a criteri per a considerar producte de Tramuntana aquell que hagués estat produït o elaborat amb matèries primeres obtingudes al territori, dins de la delimitació espacial del Consorci Serra de Tramuntana de patrimoni de la humanitat.
Com a tal, en aquesta guia hi ha una àmplia varietat de productes gastronòmics propis de la Serra de Tramuntana, com fruita i verdura, vins, formatges, preparats de carn…, però també d’altres productes d’elaboració a la Serra com sabons o olis essencials. Hi ha informació de productors/es i comerços on comprar aquests productes de forma directa, com hotels rurals, cafès i restaurants que tinguin almenys un producte produït a la Serra en les seves cartes.
Existeix en format digital, descarregable a la web de Tramuntana XXI, i de cara al 2024 es duran a terme una sèrie de presentacions als diferents municipis que s’han tractat del seu format físic. Addicionalment, s’ha treballat en un visor geogràfic digital, en què se situen tots aquests establiments i productors en un mapa consultable de forma oberta i senzilla, juntament amb un cercador que permet un filtratge per municipis i categories. Aquest any, des de Tramuntana XXI volen que s’aposti per la conservació del paisatge i la diversificació de l’economia de la Serra.
