Balears Vadevi
Portada
Imatge de la venda en una fira dels vins Alba Blanca, de Torralba / Cedida

Medalla d’or per a dos vins menorquins al ‘Concours Mondial de Bruxelles’

Alba Blanca, de Torralba, i Torralbenc Chardonnay 2024 situen el vi de Menorca en l’aparador internacional d’un dels certàmens més prestigiosos del sector
És el moment d’iniciar la tasca a partir de la qual comença l'hibridació, quan les blanques i minuscules flors fan acte de presència /Can Majoral

La floració de les varietats híbrides, present i possible futur (II)

Els avantatges de comptar amb varietats de raïm resistens a plagues i malalties
El pà tradicional té un valor patrimonial que no es pot deixar perdre i per això es necessiten mans que el treballin/CAIB

‘Pa d’Aquí, forn i tradició’ cerca forners joves per mantenir viu el sector

La iniciativa de la Conselleria d’Empresa, Autònoms i Energia té com a objectiu pal·liar la falta de personal als forns
Els projectes guanyadors són mostra de les iniciatives que van sorgint per mantenir viu el sector/CoMsentido

Mallorca Rural premia l’emprenedoria en l’agricultura i la gastronomia

S'ha reconegut 4 projectes en aquest quarta edició dels premis, que aniran a la final de Rural Up
  5. Fletxa per baixar
Freixenet Mallorca Limited Edition, un escumós fruit de la col·laboració entre Freixenet i el celler mallorquí de José L. Ferrer/Cedida

Freixenet tria Binissalem per presentar el seu escumós de Moll i Giró Ros

"Mallorca Limited Edition" és el resultat de la col·laboració amb el celler José L. Ferrer
L'etiqueta de la linia de maceració carbònica 2025 de Macià Batle és de l'artista Jaume Vilardell/Cedida

Baco d’Or pel Negre de maceració carbònica 2025, 100% Manto Negro de Macià Batle

I altres dues medalles de plata per al Macià Batle Blanc de Blancs i el Macià Batle Rosat, que arrodoneixen el palmarès
Premi a Foodies on Menorca de la mà de l’International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism, IGCAT, entitat que impulsa els premis Top Foodie Websites / Cedida

Foodies on Menorca, el relat digital de la cuina menorquina

El portal editat pel periodista gastronòmic Bep Al·lès entra al Top 10 mundial dels Top Foodie Websites 2026 gràcies a la seva mirada editorial sobre la cuina i els productes de Menorca
Nova fase del projecte per a la reutilització de botelles de vi, llesta per aterrar/Cedida

ReWine s’assatjarà als hotels de la Platja de Muro

Es tracta d'una fase experimental que ajudarà a definir aspectes clau per la logística del projecte

Rescatamots

Camins a fora vila | Consell de Menorca

Ginyes, andana, camada i camí: fites per poder transitar a fora vila

Conxa Rosillo i Eva Vicens
Comparteix
Pere Calafat ens dona pistes per identificar cada un d'aquests tipus de vials
Eines del camp balear | Joan Payeras

Rampaina o rampainó, eina que ajuda a omplir les senalles de terra i cavar

Conxa Rosillo i Eva Vicens
Comparteix
Ens recorden les feines que encara ara es fan manualment a l'hort
Dipòsits d'acer inoxidable i botes de fusta al celler | Jaume de Puntiró

Colgar la vinya, colgar el vi: la pau i la tranquil·litat del vinater

Conxa Rosillo i Eva Vicens
Comparteix
Dues expressions que ens remeten al final de distints procediments necessaris pel conreu i l'elaboració de la vinya i el vi
Tècnica del murgonat | Alphonse du Breuil (1811-1885), a 'Cours élémentaire théorique et pratique d'arboriculture'

Murgonar, una pràctica per reproduir la vinya partint d’un cep existent

Conxa Rosillo i Eva Vicens
Comparteix
"Es fa una gaveta arran d’un cep i tot seguit s’enterra aquest fent sortir a la superfície dues de les seves sarments", descriu Pere Calafat

Fonyar, un verb que a Formentera va molt més enllà de la verema

Josep Rubio
Comparteix
L'origen del terme podria provenir del llatí 'fundiare' que es tradueix com furgar, remenar a fons
Els fogassers estan perdent ús segons un mestre formatger | Foto: Queso de Mahón Menorca

Fogasser, el bocinet de cotó imprescindible per a formatjar

Conxa Rosillo i Eva Vicens
Comparteix
"Avui la tecnologia i el plàstic n'estan desplaçant l'ús", lamenta el formatger artesà Joan Gaià
Xerigot | Foto: IRTA

Xerigot, el líquid màgic que transforma la llet en brossat

Conxa Rosillo i Eva Vicens
Comparteix
A Menorca, terra típicament formatgera, distingeixen tres classes de serigot
Gabriel Cortés, el darrer mestre artesà que fa quartans/DO Oli de Mallorca

El quartà, l’antiga mesura per a l’oli i el gra

Conxa Rosillo i Eva Vicens
Comparteix
El president de la DO Oli de Mallorca, Joan Mayol, explica aquesta i altres mesures tradicionals

Mallorca

Els consumidors poden besacanviar el bons fins el 7 d’agost o fins que s'exhaureixin els bons disponibles/CAIB

Els “bons de producte local” ja són aquí!

Hi ha 139 establiments i 119 productors adherits en aquesta campanya que posa a disposició dels consumidors 90.925 bons de 10 euros
El nou museu permet coneixer els secrets de l'elaboració d'aquest embotit emblemàtic/Cedida

Neix el Museu de la Sobrassada de Mallorca

Impulsat per la fàbrica d'embotits La Luna, de Sóller, coincidint amb el seu 125è aniversari
El president del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, acompanyat de la consellera de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local, Pilar Amate, ha atorgat el guardó de la primera edició del Premi Raïm d’Or a l'atleta paralímpic Joan Munar/CIM

L’atleta paralímpic Joan Munar primer ‘Raïm d’Or’ del Consell de Mallorca

Un reconeixement que "posa en valor la tradició vitivinícola com a senya d'identitat cultural, patrimonial i paisatgística de l'illa"
El concurs va deixar palès el bon nivell de coneixements i l'habilitat dels tastadors, en aquesta segona edició/Biel Modino

Albert Dols i Pere Crespí tornen a fer primers en el tast per parelles

Han demostrat ser bons coneixedors dels vins de la DO Pla i Llevant per segon any consecutiu

Receptes

La fira que avui comença reivindica la sardina com un producte local, saludable, sostenible i arrelat a la tradició gastronòmica de les Illes Balears/CAIB

Arranca la ‘Fira de la Sardina de Palma’ amb un receptari i un documental

Conxa Rosillo
Comparteix
“La sardina de Mallorca: un tresor desconegut” vol posar en valor la sardina de Mallorca i fomentar-ne el consum
Matías Iriarte va fer d'ambaixador de les begudes espirituoses tradicionals amb dues demostracions amb palo i herbes/Cedida

Matias Iriarte firma un ‘rebentat’ amb palo de Mallorca al Salón Gourmets

Conxa Rosillo
Comparteix
El bartender va fer també bandera de les begudes espirituoses tradicionals amb un combinat batejat com "Herbes Spritz"
L'autor és un investigador i divulgador incansable que ha vessat en aquest llibre la tradició de la cuina popular amb empremta francesa del seu poble/Cedida

‘Una Vall de Cuina’, les receptes solleriques que no es poden perdre

Conxa Rosillo
Comparteix
Juan Antonio Fernádez Vila firma aquest recull de receptes de la cuina tradicional de la Vall de Sóller
Biel Ramón s'ha classificat el primer del Concurs Nacional de Còctels Panizo, en el Salón Gourmets/Cedida

La cocteleria mallorquina està de moda al Salón Gourmets amb Biel Ramon

Conxa Rosillo
Comparteix
Les dades de producció i vendes de begudes esperituoses remunten la pitjor crisi amb lleugers increments gràcies a la còcteleria
Balbina Gil i Margalida Canet brindan pel temps de les panades/Cedida

Per Pasqua és temps de panades i de tradició compartida!

Conxa Rosillo
Comparteix
Des d'Artà, Margalida Canet comparteix la recepta familiar i acompanya les panades amb un vi fet a Mallorca, el Ciclop
Margalida Canet comparteix la seva recepta familiar de la Coca de Sant Antoni/Cedida

Coca de Sant Antoni de Margalida Canet i ‘Mescladís’ de Licors Moyà

Conxa Rosillo
Comparteix
Un quemullar dolç que no pot faltar per la festa santantoniera d'Artà
Un plat ben bé de tardor que acompanyarem amb un vi del celler de Campos Dalt Turó/Cedida

Mar i muntanya de sípia i pilotes amb espinacs i patata

Conxa Rosillo
Comparteix
Rafel Juan Orell acompanya aquesta recepta amb un Malvasia de la línia Mal Bitxo del celler Dalt Turó

Raors i pedaços fregits vetllats de prop per Sa Cussa Antònia

Conxa Rosillo
Comparteix
Rafel Juan Orell tira de calendari per proposar un maridatge que s'inscriu en la tradició culinària mallorquina

Menorca
Tots els premiats en la setena edició del World Food Gift Challenge celebrada a Creta otorga el guardó de Millor Protecció del patrimoni gastronòmic al celler Morvedra / cedida

Premi internacional a Menorca pel vi Mirant Pregonda

La setena edició del World Food Gift Challenge celebrada a Creta atorga el guardó de Millor Protecció del patrimoni gastronòmic al celler Morvedra
La cinquena Ruta de l’Hamburguesa de Vermella Menorquina / Cedida

Cap de setmana per mossegar Menorca

Menorca al Plato i la Ruta de l’Hamburguesa de Vermella Menorquina clausuren aquests dies les seves propostes, reforçant el vincle entre gastronomia, producte local i territori
La conferència inaugural del Vi Menorca Fest a la Sala d’Audiències del Claustre del Carme / Cedida

Els vins de Menorca miren al mar i reivindiquen la seva identitat

Catalina Bibiloni obre la VI MENORCA FEST amb una conferència a la Sala d’Audiències del Claustre del Carme de Maó sobre paisatge, varietats locals i futur
Imatge d'una camamil·la de Menorca / Cedida

La camamil·la de Menorca, l’or daurat de l’illa

L’herbolari Marc Moll Marquès reivindica el valor d’aquesta espècie vinculada a la història i la memòria col·lectiva dels menorquins

Producte local

18 expositors de producte local volen seduir els restauradors des de HORECA/CAIB

Mostra de producte local i concursos gastronòmics a HORECA, fins demà

Conxa Rosillo
Comparteix
Miguel Ángel Mejías guanya el IV Concurs de Peix Popular i Sebastian Marincovic el VII Concurso al Millor Entrepà Gourmet, amb “Bocata de vedella filetejada”
El jurat s'ha vist amb feines per triar les millors tomàtigues per l'alt nivell de qualitat de les mostres presentades/Cedida

Deu anys cercant la millor tomàtiga del món

Conxa Rosillo
Comparteix
El X Certamen Internacional de la Tomàtiga de Mallorca valora 45 mostres de 8 categories procedents de diferents orígens
La presentació de les noves jornades de vedella menorquina | PIME Menorca

Catorze restaurants, a les jornades gastronòmiques de vermella menorquina

David Baret
Comparteix
La sisena edició torna a oferir la possibilitat durant dos caps de setmana de tastar aquest carn de gran qualitat a partir de diferents propostes de menú
Torna la fira del formatge amb més activitats que mai | cedida

La fira del Formatge Maó-Menorca creix en nombre d’expositors i activitats

David Baret
Comparteix
Del 18 al 20 d’octubre Maó acollirà la tercera edició d’aquesta mostra dedicada al producte estrella del sector primari amb un programa gastronòmic
Al campionat es poden presentar cuiners professionals i amateurs/ASCAIB

Una nova edició del Campionat de Cuina Vegana de Palma ja està a punt

Conxa Rosillo
Comparteix
Tendrà lloc l'onze de novembre al Club Nàutic
Menorca impulsa projectes de suport i promoció del producte local | cedida

L’Ajuntament de Maó convida els veïns a conèixer i tastar productes locals

David Baret
Comparteix
Deu finques de Menorca formaran part d’una campanya de divulgació del sector primari amb tastos gratuïts des d’aquest mes de setembre i fins al juny de l’any vinent
Les oliveres del Pla de Mallorca salvaran la collita, si no es desbarata en les setmanes que venen/Son Mesquidassa

Els oliers de Mallorca, a l’espera d’una collita més curta

Conxa Rosillo
Comparteix
Després d'un any extraordinari, quant a producció, els elaboradors s'esforcen enguany a salvar els números
Aquesta setmana s'ha fet la presentació de la nova Fira Arrels | cedida

Presentada la nova edició de la Fira Arrels amb propostes molt locals

David Baret
Comparteix
L’esdeveniment redueix el nombre d’expositors respecte a altres anys i es trasllada al recinte firal d’Es Mercadal en un format a l’aire lliure d’àmbit més familiar

Eivissa

La verema ha arrencat amb la chardonnay, la varietat més primerenca/Cedida

Els cellers familiars d’Eivissa miren de reüll el relleu generacional

Històries de joves que contra tot pronòstic continuen el llegat vitivinícola de les Illes Balears
Imatge dels peixos confiscats a un restaurant d'Eivissa per tinença il·legal / Cedida

Confiscats 8 kg de peix de la pesca submarina a un restaurant d’Eivissa

L’establiment no disposava de cap mena de documentació que n'acredités la traçabilitat ni la procedència
Jaume Gómez Riutort ha destacat en presentació, tècnica, sabor i aroma, les categories a concurs/HORECA

El xef eivissenc Jaume Gómez guanya el Concurs de Cuina amb Peix Popular

Amb una recepta de sorell escabetxat amb envinagrats de les Balears
Imatge d'un plat de sofrit pagès / M.J.A.

Recepta | Sofrit pagès

Un dels plats més representatius de la cuina tradicional d'Eivissa

Formentera

Les dades de 2025 indiquen una recuperació clara tant en producció de raïm com en volum de vi elaborat. /CAIB

Formentera triplica la vinya en un any i duplica la producció de vi

Conxa Rosillo
Comparteix
L’any 2025 ha estat de rècord: s’han produït 187 hl de vi de la terra Formentera, prop d'un 50% més que l'any anterior
La varietat de conserves abasta el peix de Formentera i alguns altres productes de proximitat elaborats de forma artesana/Cedida

‘Mar Grossa’ creix amb noves propostes al seu catàleg de peix de Formentera

Conxa Rosillo
Comparteix
El projecte nascut a Formentera fa tres anys afegeix ara les semiconserves de peix local, embotits de peix i el peix madurat a la seva llista d'especialitats
La Punta de Sa Creu s'afegeix a l'espai protegit dels Freus per conformar la reserva marina entre les illes d'Eivissa i Formentera/CAIB

La reserva marina d’Els Freus de Formentera suma la de la Punta de Sa Creu

Conxa Rosillo
Comparteix
A proposta del sector es modifica l'espai protegit i arriba a les 21.190 ha per afavorir la recuperació dels recursos pesquers
Exemplar de processionària del pi | Foto: cedida

Formentera continua la guerra contra la processionària del pi

Josep Rubio
Comparteix
El 2007 es va detectar per primera vegada. El 2009 es va declarar com a agent nociu i el 2016, com a plaga. Aquesta tardor s'han reactivat els tractaments aeris que el Govern balear no feia des de 2021
Imatge d'un sofrit de pagès / Cedida

El sofrit pagès, a la manera de Formentera

Josep Rubio
Comparteix
Un dels plats d'hivern més contundents i saborosos de la gastronomia pitiüsa és fàcil de fer, però haurem de ser curosos per assegurar-nos que resulti melós i compacte
Imatge de l'elaboració tradicional del pa del calendari de Formentera 2025 / Alfredo Montero, CIF

El pa i la seva elaboració tradicional, protagonistes del calendari de Formentera 2025

Josep Rubio
Comparteix
La publicació que anualment edita el Consell de Formentera fa valdre les paraules que la vida contemporània amenaça amb el desús

EsCaló, el vermut que recorda el port d’entrada de la vinya a Formentera

Eva Vicens
Comparteix
Jose Abalde, enòleg i director de Terramoll, parla de la seua aposta vermutera i de com n'està la producció a les Pitiüses
Celler Can Rich, d'Eivissa | web celler

Les Pitiüses, les illes més beneficiades en l’última PAC

Eva Vicens
Comparteix
Els agricultors i ramaders d’Eivissa han rebut un 79,68 % més de finançament, i els de Formentera, un 156,82 %