Balears Vadevi

La cancel·lació de l’ampliació d’Agama i la reducció de la inversió prevista de 41,8 milions a 21, causes principals /AGAMA

El Govern trenca definitivament amb Damm i li retira el fons Next Generation

L'executiu ha aprovat la revocació de la declaració de projecte industrial estratègic, que comportava l'adjudicació d'ajudes milionàries amb l'objectiu de rescatar Agama

Grau substitueix en el càrrec Georgina Brunet, nomenada recentment directora general d’Agricultura, Ramaderia i Desenvolupament Rural/CAIB

Maria Amàlia Grau, nova directora gerenta de l’IRFAP

Doctora en Veterinària, des de 2002 és tècnica superior de recerca i cap del Laboratori d’Investigacions Marines i Aqüicultura

El ‘Redonet Mediterrani’, Premi Producte Ecològic de l’any 2026

Elaborat per Bon Bessó amb ametlla i herbes mediterrànies rebrà el guardó dissabte, a la XIX Diada d'Agricultura Ecològica de Porreres

La sardina, peix de qualitat, accessible i amb un gran potencial gastronòmic/CAIB

És temps de sardina de Mallorca a les peixateries de l’illa

El Govern reparteix el receptari 'La sardina de Mallorca: un tresor desconegut' per promoure el consum d'aquest producte local i de qualitat i reforçar el vincle amb el sector pesquer i el comerç de proximitat

‹ › ‹ › ‹ › ‹ ›

Els joves varen respondre a la convidada del Raïm Wine Fest a la Colònia de Sant Pere/VTM

Més de 4.000 persones s’apunten al Raïm Wine Fest a la Colònia de Sant Pere

Vi de la Terra Mallorca tanca amb èxit aquesta quinzena edició del festival itinerant i en prepara la de Portocolom per aquest dissabte

Andreu Oliver de Can Majoral davant els assistents a la festa, donant la benvinguda/CAIB

XXIX Festa del Vi a la Fresca de Can Majoral, una celebració ‘en família’

La XXIX edició de la revetla va reunir amics i col·aboradors de la família Oliver entorn la cultura vitivinícola, la música i el sentit de l'humor

Els cellers guardonats al final de l'acte de lliurament de distincions/ Mercedes Rodríguez, Aditiva

Els cellers de les Illes Balears recullen els guardons dels Premis Vinari

En total han estat 32 distincions que signifiquen el reconeixement a la qualitat dels vins que es fan a cada una de les Illes

Coll i Sampol amb el cartell de la XIX edició que reunirà una cinquantena d'expositors, activitats i el lliurament del Premi Producte Ecològic de l'Any 2026/APAEMA

La Diada d’Agricultura Ecològica es reinventa i es fa nocturna, a Porreres

Serà l’11 de juliol en una vetlada amb mercat, gastronomia, activitats familiars, cultura popular i música en directe

Rescatamots

Ginyes, andana, camada i camí: fites per poder transitar a fora vila

Conxa Rosillo i Eva Vicens

Pere Calafat ens dona pistes per identificar cada un d'aquests tipus de vials

Rampaina o rampainó, eina que ajuda a omplir les senalles de terra i cavar

Conxa Rosillo i Eva Vicens

Ens recorden les feines que encara ara es fan manualment a l'hort

Dipòsits d'acer inoxidable i botes de fusta al celler | Jaume de Puntiró

Colgar la vinya, colgar el vi: la pau i la tranquil·litat del vinater

Conxa Rosillo i Eva Vicens

Dues expressions que ens remeten al final de distints procediments necessaris pel conreu i l'elaboració de la vinya i el vi

Tècnica del murgonat | Alphonse du Breuil (1811-1885), a 'Cours élémentaire théorique et pratique d'arboriculture'

Murgonar, una pràctica per reproduir la vinya partint d’un cep existent

Conxa Rosillo i Eva Vicens

"Es fa una gaveta arran d’un cep i tot seguit s’enterra aquest fent sortir a la superfície dues de les seves sarments", descriu Pere Calafat

Fonyar, un verb que a Formentera va molt més enllà de la verema

Josep Rubio

L'origen del terme podria provenir del llatí 'fundiare' que es tradueix com furgar, remenar a fons

Els fogassers estan perdent ús segons un mestre formatger | Foto: Queso de Mahón Menorca

Fogasser, el bocinet de cotó imprescindible per a formatjar

Conxa Rosillo i Eva Vicens

"Avui la tecnologia i el plàstic n'estan desplaçant l'ús", lamenta el formatger artesà Joan Gaià

Xerigot, el líquid màgic que transforma la llet en brossat

Conxa Rosillo i Eva Vicens

A Menorca, terra típicament formatgera, distingeixen tres classes de serigot

Gabriel Cortés, el darrer mestre artesà que fa quartans/DO Oli de Mallorca

El quartà, l’antiga mesura per a l’oli i el gra

Conxa Rosillo i Eva Vicens

El president de la DO Oli de Mallorca, Joan Mayol, explica aquesta i altres mesures tradicionals

Mallorca

Fundadors de La Balear i autoritats brinden pel projecte/AgenciaCOM

La Balear llança ‘Compromís Balear’ amb la producció local com a raó de ser

Jaume Buades, cofundador de Cervesa Balear 1983: “Volem posar en valor l'esforç que suposa quedar-se i produir des de Balears”

És temps de tondre i, per tant, de replegar tota la llana que ara podrà tenir un ús agrícola regulat/Gori Vicens

La llana, ara sí un recurs útil per a l’agricultura

Agricultura culmina la regulació dels usos agrícoles de la llana amb una resolució que n’autoritza l’aplicació al sòl

Tot Casolà, al Carrer Nou de Sant Pere, 24 d'Esporles és un exemple de la munió de negocis que han sorgit els darrers anys/T.P.

Taula Parada a ‘Tot Casolà’, botiga de menjars per endur

Una mostra dels negocis que aporten solucions per a una societat mancada de temps i ganes de dedicar-se a la cuina

Ampolla de Blanc Giró Ros 2022, Millor vi de les Illes Balears als Premis Vinari / M.C.

El Blanc Giró Ros 2022, ‘Millor vi de les Illes Balears’ als Premis Vinari

Set "Gran Or" destaquen els millors en cada una de les categories en un palmarès molt repartit per Illes

Receptes

Els peixos de la terra fets a partir d'unes senzilles bledes i combinats amb el Son Fangos de Toni gelabert, tot un encert/Cedida

‘Peixos de la terra’ al forn i Son Fangos, de Toni Gelabert

Rafel Juan Orell

Una excusa per un enganya-l'ull de temporada

La fira que avui comença reivindica la sardina com un producte local, saludable, sostenible i arrelat a la tradició gastronòmica de les Illes Balears/CAIB

Arranca la ‘Fira de la Sardina de Palma’ amb un receptari i un documental

Conxa Rosillo

“La sardina de Mallorca: un tresor desconegut” vol posar en valor la sardina de Mallorca i fomentar-ne el consum

Matías Iriarte va fer d'ambaixador de les begudes espirituoses tradicionals amb dues demostracions amb palo i herbes/Cedida

Matias Iriarte firma un ‘rebentat’ amb palo de Mallorca al Salón Gourmets

Conxa Rosillo

El bartender va fer també bandera de les begudes espirituoses tradicionals amb un combinat batejat com "Herbes Spritz"

L'autor és un investigador i divulgador incansable que ha vessat en aquest llibre la tradició de la cuina popular amb empremta francesa del seu poble/Cedida

‘Una Vall de Cuina’, les receptes solleriques que no es poden perdre

Conxa Rosillo

Juan Antonio Fernádez Vila firma aquest recull de receptes de la cuina tradicional de la Vall de Sóller

Biel Ramón s'ha classificat el primer del Concurs Nacional de Còctels Panizo, en el Salón Gourmets/Cedida

La cocteleria mallorquina està de moda al Salón Gourmets amb Biel Ramon

Conxa Rosillo

Les dades de producció i vendes de begudes esperituoses remunten la pitjor crisi amb lleugers increments gràcies a la còcteleria

Balbina Gil i Margalida Canet brindan pel temps de les panades/Cedida

Per Pasqua és temps de panades i de tradició compartida!

Conxa Rosillo

Des d'Artà, Margalida Canet comparteix la recepta familiar i acompanya les panades amb un vi fet a Mallorca, el Ciclop

Margalida Canet comparteix la seva recepta familiar de la Coca de Sant Antoni/Cedida

Coca de Sant Antoni de Margalida Canet i ‘Mescladís’ de Licors Moyà

Conxa Rosillo

Un quemullar dolç que no pot faltar per la festa santantoniera d'Artà

Un plat ben bé de tardor que acompanyarem amb un vi del celler de Campos Dalt Turó/Cedida

Mar i muntanya de sípia i pilotes amb espinacs i patata

Conxa Rosillo

Rafel Juan Orell acompanya aquesta recepta amb un Malvasia de la línia Mal Bitxo del celler Dalt Turó

Menorca

Vers a la vinya

El celler Son Cremat acollirà aquest dissabte un recital de poesia acompanyat d’un tast dels seus vins

Premi a Foodies on Menorca de la mà de l’International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism, IGCAT, entitat que impulsa els premis Top Foodie Websites / Cedida

Foodies on Menorca, el relat digital de la cuina menorquina

El portal editat pel periodista gastronòmic Bep Al·lès entra al Top 10 mundial dels Top Foodie Websites 2026 gràcies a la seva mirada editorial sobre la cuina i els productes de Menorca

Tots els premiats en la setena edició del World Food Gift Challenge celebrada a Creta otorga el guardó de Millor Protecció del patrimoni gastronòmic al celler Morvedra / cedida

Premi internacional a Menorca pel vi Mirant Pregonda

La setena edició del World Food Gift Challenge celebrada a Creta atorga el guardó de Millor Protecció del patrimoni gastronòmic al celler Morvedra

La cinquena Ruta de l’Hamburguesa de Vermella Menorquina / Cedida

Cap de setmana per mossegar Menorca

Menorca al Plato i la Ruta de l’Hamburguesa de Vermella Menorquina clausuren aquests dies les seves propostes, reforçant el vincle entre gastronomia, producte local i territori

Producte local

Mostra de producte local i concursos gastronòmics a HORECA, fins demà

Conxa Rosillo

Miguel Ángel Mejías guanya el IV Concurs de Peix Popular i Sebastian Marincovic el VII Concurso al Millor Entrepà Gourmet, amb “Bocata de vedella filetejada”

El jurat s'ha vist amb feines per triar les millors tomàtigues per l'alt nivell de qualitat de les mostres presentades/Cedida

Deu anys cercant la millor tomàtiga del món

Conxa Rosillo

El X Certamen Internacional de la Tomàtiga de Mallorca valora 45 mostres de 8 categories procedents de diferents orígens

La presentació de les noves jornades de vedella menorquina | PIME Menorca

Catorze restaurants, a les jornades gastronòmiques de vermella menorquina

David Baret

La sisena edició torna a oferir la possibilitat durant dos caps de setmana de tastar aquest carn de gran qualitat a partir de diferents propostes de menú

Torna la fira del formatge amb més activitats que mai | cedida

La fira del Formatge Maó-Menorca creix en nombre d’expositors i activitats

David Baret

Del 18 al 20 d’octubre Maó acollirà la tercera edició d’aquesta mostra dedicada al producte estrella del sector primari amb un programa gastronòmic

Al campionat es poden presentar cuiners professionals i amateurs/ASCAIB

Una nova edició del Campionat de Cuina Vegana de Palma ja està a punt

Conxa Rosillo

Tendrà lloc l'onze de novembre al Club Nàutic

Menorca impulsa projectes de suport i promoció del producte local | cedida

L’Ajuntament de Maó convida els veïns a conèixer i tastar productes locals

David Baret

Deu finques de Menorca formaran part d’una campanya de divulgació del sector primari amb tastos gratuïts des d’aquest mes de setembre i fins al juny de l’any vinent

Les oliveres del Pla de Mallorca salvaran la collita, si no es desbarata en les setmanes que venen/Son Mesquidassa

Els oliers de Mallorca, a l’espera d’una collita més curta

Conxa Rosillo

Després d'un any extraordinari, quant a producció, els elaboradors s'esforcen enguany a salvar els números

Aquesta setmana s'ha fet la presentació de la nova Fira Arrels | cedida

Presentada la nova edició de la Fira Arrels amb propostes molt locals

David Baret

L’esdeveniment redueix el nombre d’expositors respecte a altres anys i es trasllada al recinte firal d’Es Mercadal en un format a l’aire lliure d’àmbit més familiar

Eivissa

La verema ha arrencat amb la chardonnay, la varietat més primerenca/Cedida

Els cellers familiars d’Eivissa miren de reüll el relleu generacional

Històries de joves que contra tot pronòstic continuen el llegat vitivinícola de les Illes Balears

Imatge dels peixos confiscats a un restaurant d'Eivissa per tinença il·legal / Cedida

Confiscats 8 kg de peix de la pesca submarina a un restaurant d’Eivissa

L’establiment no disposava de cap mena de documentació que n'acredités la traçabilitat ni la procedència

Jaume Gómez Riutort ha destacat en presentació, tècnica, sabor i aroma, les categories a concurs/HORECA

El xef eivissenc Jaume Gómez guanya el Concurs de Cuina amb Peix Popular

Amb una recepta de sorell escabetxat amb envinagrats de les Balears

Imatge d'un plat de sofrit pagès / M.J.A.

Recepta | Sofrit pagès

Un dels plats més representatius de la cuina tradicional d'Eivissa

Formentera

Les dades de 2025 indiquen una recuperació clara tant en producció de raïm com en volum de vi elaborat. /CAIB

Formentera triplica la vinya en un any i duplica la producció de vi

Conxa Rosillo

L’any 2025 ha estat de rècord: s’han produït 187 hl de vi de la terra Formentera, prop d'un 50% més que l'any anterior

La varietat de conserves abasta el peix de Formentera i alguns altres productes de proximitat elaborats de forma artesana/Cedida

‘Mar Grossa’ creix amb noves propostes al seu catàleg de peix de Formentera

Conxa Rosillo

El projecte nascut a Formentera fa tres anys afegeix ara les semiconserves de peix local, embotits de peix i el peix madurat a la seva llista d'especialitats

La Punta de Sa Creu s'afegeix a l'espai protegit dels Freus per conformar la reserva marina entre les illes d'Eivissa i Formentera/CAIB

La reserva marina d’Els Freus de Formentera suma la de la Punta de Sa Creu

Conxa Rosillo

A proposta del sector es modifica l'espai protegit i arriba a les 21.190 ha per afavorir la recuperació dels recursos pesquers

Exemplar de processionària del pi | Foto: cedida

Formentera continua la guerra contra la processionària del pi

Josep Rubio

El 2007 es va detectar per primera vegada. El 2009 es va declarar com a agent nociu i el 2016, com a plaga. Aquesta tardor s'han reactivat els tractaments aeris que el Govern balear no feia des de 2021

El sofrit pagès, a la manera de Formentera

Josep Rubio

Un dels plats d'hivern més contundents i saborosos de la gastronomia pitiüsa és fàcil de fer, però haurem de ser curosos per assegurar-nos que resulti melós i compacte

Imatge de l'elaboració tradicional del pa del calendari de Formentera 2025 / Alfredo Montero, CIF

El pa i la seva elaboració tradicional, protagonistes del calendari de Formentera 2025

Josep Rubio

La publicació que anualment edita el Consell de Formentera fa valdre les paraules que la vida contemporània amenaça amb el desús

EsCaló, el vermut que recorda el port d’entrada de la vinya a Formentera

Eva Vicens

Jose Abalde, enòleg i director de Terramoll, parla de la seua aposta vermutera i de com n'està la producció a les Pitiüses

Les Pitiüses, les illes més beneficiades en l’última PAC

Eva Vicens

Els agricultors i ramaders d’Eivissa han rebut un 79,68 % més de finançament, i els de Formentera, un 156,82 %