Balears Vadevi
Portada
La indicació mallorquina reuneix 15 indústries elaboradores inscrites, el major número de les vuit IGP d'embotits, i concentra el 27,6% del valor econòmic del grup/Cedida

La Sobrassada de Mallorca ven una tercera part de l’embotit amb IGP

Lidera les vendes per volum dels embotits espanyols amb Indicació Geogràfica Protegida amb més de dos milions de quilos i amb un valor de 16,02 milions d'euros, el 2025
El tast, una prova d'agermanor entre els licors mallorquins i la ratafia, a Santa Coloma/Cedida

Els licors de Mallorca en el país de les ratafies

El mestre licorer Pep Mª Natta explica els secrets del palo, les herbes, el mesclat i la cassalla a Santa Coloma de Farners
Etiqueta del vi Morú, negre ecològic en format 'bag in box'. / Cedida

Morú, el vi mestís de Toni Sureda amb el segell de Son Vell

Un negre ecològic fet a l'antiga i en format 'bag in box'
  4. Fletxa per baixar
40 itineraris per finques i indústries transformadores en el conjunt de les Illes Balears serviran per donar a conèixer el producte de proximitat/CAIB

Projecten 40 rutes gratuïtes per promocionar la producció agroalimentària

La iniciativa s'implantaria el 2027 per estimular el consum intern dels aliments fets a les Illes Balears
La verema d'aquest any s'ha avançat un parell de setmanes i s'ha fet de forma continuada de principi a final, degut a les onades de calor/DO Binissalem

Verema del 2026, la producció sotmesa a les condicions d’un estiu molt dur

Els cellers es preparen per adaptar-se a un nou escenari governat per les conseqüències de l'escalfament global
L’IRFAP destinarà la finca, de més de setanta hectàrees, a la recerca, la formació i la transferència de coneixement en l’àmbit agrícola i ramader/CAIB

Reneix Son Bordils, ara com a finca experimental agrària

El Govern ha comprat la finca on fins fa poc hi havia el celler del mateix nom, a Inca
Els petits elaboradors ja han fet l'oli i no es veurien afectats ja que l'ordre preveu la retirada des de l'u de novembre| Foto: Treurer

Els oliers s’oposen a l’obligació d’haver de retirar el 12% de la producció

El Govern prepara un recurs per demanar que no s’apliqui a les Illes Balears aquesta mesura ministerial

Rescatamots

Camins a fora vila | Consell de Menorca

Ginyes, andana, camada i camí: fites per poder transitar a fora vila

Conxa Rosillo i Eva Vicens
Comparteix
Pere Calafat ens dona pistes per identificar cada un d'aquests tipus de vials
Eines del camp balear | Joan Payeras

Rampaina o rampainó, eina que ajuda a omplir les senalles de terra i cavar

Conxa Rosillo i Eva Vicens
Comparteix
Ens recorden les feines que encara ara es fan manualment a l'hort
Dipòsits d'acer inoxidable i botes de fusta al celler | Jaume de Puntiró

Colgar la vinya, colgar el vi: la pau i la tranquil·litat del vinater

Conxa Rosillo i Eva Vicens
Comparteix
Dues expressions que ens remeten al final de distints procediments necessaris pel conreu i l'elaboració de la vinya i el vi
Tècnica del murgonat | Alphonse du Breuil (1811-1885), a 'Cours élémentaire théorique et pratique d'arboriculture'

Murgonar, una pràctica per reproduir la vinya partint d’un cep existent

Conxa Rosillo i Eva Vicens
Comparteix
"Es fa una gaveta arran d’un cep i tot seguit s’enterra aquest fent sortir a la superfície dues de les seves sarments", descriu Pere Calafat

Mallorca

Ana Sáenz, autora d' 'Alè de figa' confesa que l'apassiona treballar amb productes emblemàtics com l'oli de Mallorca/DO Oli de Mallorca

Ana Sáenz, guanyadora del concurs de còctels d’Oli de Mallorca: “L’oli té moltes possibilitats en l’hostaleria”

ENTREVISTA a l'autora del còctel Alè de Figa, guanyador del concurs de la DO Oli de Mallorca 2026
Bortone ha tastat uns 'vins únics, amb una essència pròpia”, durant la seva estada a Mallorca/Biel Modino

Davide Bortone: “La salinitat i mineralitat és el que diferencia els vins de Mallorca”

El reconegut expert i director de Winemag.it ha fet un tast de 139 referències de cellers de tota l'illa
La UE podria obrir la mà per la pesca de la gambra vermella/AJONEGRO

La gamba roja manté viva l’esperança dels pescadors envers la política de la UE

El comissari europeu Kadis obre la possibilitat de regular la pesca a la Mediterrània en funció de l'estat de conservació de cada una de les espècies
Figues seques, un bàsic en la dieta mallorquina d'hivern en temps passats/Rafel Juan Orell

Figues: fresques o seques, el plaer de preparar-les i degustar-les

Els tallers per mantenir viva la tradició de conservar-les són una bona opció per tastar les distintes elaboracions

Receptes

El vi de Caty Ribot acompanya un dels plats emblemàtics de les Pitiüses. / R.J.O

RECEPTA: Ensalada Pagesa Eivissenca i ‘Malvasia’ de Galmés i Ribot

Rafel Juan Orell
Comparteix
Màxima expresió de la dieta mediterrània
Un plat que es prepara en un no rés i que es gaudeix amb un bon vi com el varietal Mancès de Tibus de Caty Ribot/Cedida

Remenat d’ous, alls tendres i gambes amb Mancès de Tibús de Galmés i Ribot

Rafel Juan Orell
Comparteix
La recepta senzilla que acompanya el vi que firma Caty Ribot
Els peixos de la terra fets a partir d'unes senzilles bledes i combinats amb el Son Fangos de Toni gelabert, tot un encert/Cedida

‘Peixos de la terra’ al forn i Son Fangos, de Toni Gelabert

Rafel Juan Orell
Comparteix
Una excusa per un enganya-l'ull de temporada
La fira que avui comença reivindica la sardina com un producte local, saludable, sostenible i arrelat a la tradició gastronòmica de les Illes Balears/CAIB

Arranca la ‘Fira de la Sardina de Palma’ amb un receptari i un documental

Conxa Rosillo
Comparteix
“La sardina de Mallorca: un tresor desconegut” vol posar en valor la sardina de Mallorca i fomentar-ne el consum

Menorca
Una vaca de la raça Jersey / Foto: C. Castro - C.R.D.O. MAÓ-MENORCA

La raça Jersey entra a la DOP Maó-Menorca

La modificació del plec de condicions permetrà utilitzar la seva llet per elaborar formatge amb denominació d’origen i busca millorar l’eficiència i la rendibilitat de les explotacions
Fira Arrels del recinte Es Mercadal de Menorca. / Cedida

Arrels arriba als 45 expositors amb més presència del producte menorquí

La novena edició de la fira al recinte des Mercadal reunirà aquest cap de setmana cellers, formatgeries, productors d’oli, carn, cervesa, licors, mel, horta i altres elaboradors de l’illa
Les vinyes del nou celler de Menorca, Al Parico / Cedida

Al Parico, el darrer celler que s’incorpora al sector del vi de Menorca

El projecte, situat en una finca del camí de Cala en Turqueta, compta amb prop de catorze hectàrees de vinya ecològica i ja ha presentat els seus primers vins
El celler Son Cremat / Cedida

La calor fa avançar la verema a Menorca

Son Cremat va començar a collir el 27 de juliol, la data més primerenca dels seus registres, en una campanya marcada també pels danys provocats per la tramuntana del mes de març

Producte local

La indicació mallorquina reuneix 15 indústries elaboradores inscrites, el major número de les vuit IGP d'embotits, i concentra el 27,6% del valor econòmic del grup/Cedida

La Sobrassada de Mallorca ven una tercera part de l’embotit amb IGP

Conxa Rosillo
Comparteix
Lidera les vendes per volum dels embotits espanyols amb Indicació Geogràfica Protegida amb més de dos milions de quilos i amb un valor de 16,02 milions d'euros, el 2025
Etiqueta del vi Morú, negre ecològic en format 'bag in box'. / Cedida

Morú, el vi mestís de Toni Sureda amb el segell de Son Vell

Conxa Rosillo
Comparteix
Un negre ecològic fet a l'antiga i en format 'bag in box'
40 itineraris per finques i indústries transformadores en el conjunt de les Illes Balears serviran per donar a conèixer el producte de proximitat/CAIB

Projecten 40 rutes gratuïtes per promocionar la producció agroalimentària

Conxa Rosillo
Comparteix
La iniciativa s'implantaria el 2027 per estimular el consum intern dels aliments fets a les Illes Balears
La verema d'aquest any s'ha avançat un parell de setmanes i s'ha fet de forma continuada de principi a final, degut a les onades de calor/DO Binissalem

Verema del 2026, la producció sotmesa a les condicions d’un estiu molt dur

Conxa Rosillo
Comparteix
Els cellers es preparen per adaptar-se a un nou escenari governat per les conseqüències de l'escalfament global

Eivissa

La verema ha arrencat amb la chardonnay, la varietat més primerenca/Cedida

Els cellers familiars d’Eivissa miren de reüll el relleu generacional

Històries de joves que contra tot pronòstic continuen el llegat vitivinícola de les Illes Balears
Imatge dels peixos confiscats a un restaurant d'Eivissa per tinença il·legal / Cedida

Confiscats 8 kg de peix de la pesca submarina a un restaurant d’Eivissa

L’establiment no disposava de cap mena de documentació que n'acredités la traçabilitat ni la procedència
Jaume Gómez Riutort ha destacat en presentació, tècnica, sabor i aroma, les categories a concurs/HORECA

El xef eivissenc Jaume Gómez guanya el Concurs de Cuina amb Peix Popular

Amb una recepta de sorell escabetxat amb envinagrats de les Balears
Imatge d'un plat de sofrit pagès / M.J.A.

Recepta | Sofrit pagès

Un dels plats més representatius de la cuina tradicional d'Eivissa

Formentera

El vi de Caty Ribot acompanya un dels plats emblemàtics de les Pitiüses. / R.J.O

RECEPTA: Ensalada Pagesa Eivissenca i ‘Malvasia’ de Galmés i Ribot

Rafel Juan Orell
Comparteix
Màxima expresió de la dieta mediterrània
La previsió de la Cooperativa del Camp és arribar al voltant dels 40.000 quilos quan acabi la campanya, el pròxim 15 d’octubre/Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears

Formentera premsa el primer oli a la nova tafona de la Cooperativa del Camp

Conxa Rosillo
Comparteix
La Cooperativa preveu moldre enguany al voltant de 40.000 quilos d’oliva
Les dades de 2025 indiquen una recuperació clara tant en producció de raïm com en volum de vi elaborat. /CAIB

Formentera triplica la vinya en un any i duplica la producció de vi

Conxa Rosillo
Comparteix
L’any 2025 ha estat de rècord: s’han produït 187 hl de vi de la terra Formentera, prop d'un 50% més que l'any anterior
La varietat de conserves abasta el peix de Formentera i alguns altres productes de proximitat elaborats de forma artesana/Cedida

‘Mar Grossa’ creix amb noves propostes al seu catàleg de peix de Formentera

Conxa Rosillo
Comparteix
El projecte nascut a Formentera fa tres anys afegeix ara les semiconserves de peix local, embotits de peix i el peix madurat a la seva llista d'especialitats