Balears Vadevi

Joan Llabrés, Antoni Calafell, Carme Garau, Miquel Fiol, Joana Miralles, Joan Mayol i Josep Oliver/Cedida

Miquel Fiol i Carme Garau reben l’homenatge de la DO Oli de Mallorca

Reconeix la tasca del doctor Miguel Fiol per detectar els beneficis per a la salut associats al consum d'Oli d'Oliva Verge Extra i la de l'enginyera agrícola Carme Garau en l'estudi de les varietats locals d'olivera

El producte no presentava el número de lot ni tampoc indicaven la data de caducitat o de consum preferent/CAIB

Mini-carabassons de Sud-àfrica immobilitzats a un majorista alimentari

Inspectors de la conselleria d'Agricultura han intervengut aquest lot en la seva tasca de vigilància sobre els productes de països tercers per evitar la competència deslleial i protegir els consumidors

Vinya experimental de varietats cedides per l'IRFAP/Can Axartell

Can Axartell, laboratori de microvinificacions de varietats locals

Col·laboren en un projecte de recerca per caracteritzar i recuperar varietats locals encara no autoritzades

Tres olis de Menorca participen a la World Olive Oil Exhibition de Madrid / Cedida

Tres olis de Menorca participen en la World Olive Oil Exhibition de Madrid

Alparico, Son Felip i Morvedra s’han donat a conèixer entre el públic professional que acudia a la principal fira internacional del sector

La presentació dels vins de l'anyada de la DO Pla i Llevant va reunir prop de 600 persones en l'edició d'enguany/Cedida

Els cellers de Pla i Llevant presenten l’anyada i les novetats

Durant l'acte es va lliurar el Premi Sarment a Toni Bennàssar, que va ser president de la DO Pla i Llevant

‹ › ‹ › ‹ › ‹ › ‹ ›

Imatge de la 9a Mostra de Vins de Menorca / Cedida

Doble cita primaveral amb el món del vi

Les distribuïdores Ulisses Vinateria i De Vins Menorca organitzen dos esdeveniments dedicats al món del vi amb concurs de tasts a cegues i convidats d’excepció com Xesc Grimalt o Rafa Palacios

Enguany, el Consell de Mallorca ha renovat la imatge de l'estand promocional a Prowein i s'espera que aquest sigui un dels atractius de la delegació mallorquina/Cedida

14 cellers de Mallorca tornen a provar sort a una nova edició de PROWEIN

Els productors de l'illa acudiran a la fira internacional de Düsseldorf amb un estand renovat i amb una nova imatge

Una taula d'enòlegs, sommeliers i elaboradors a Can Majoral: Sebastià Nadal, Toni Gelabert, Andreu Oliver, Mireia Oliver i Josep Lluis Llabrés/T.B.

Tast de botes a Can Majoral

Una trobada que ja és tradició per comprovar l'evolució dels vins

El futur del sector lacti de Mallorca sembla molt incert, a hores d'ara /Can Burguera

Què hem de fer amb la llet?

Els productors i el Govern s'asseuran per analitzar si hi ha futur per a la producció lletera de Mallorca, després de la portada de DAMM

opinió

Balears, territori convidat: l’oportunitat d’Or als Premis Vinari

"Formar part dels Premis Vinari atorga més que un guardó: prestigi, mercat i projecció per als vins de les Illes"

Rescatamots

Ginyes, andana, camada i camí: fites per poder transitar a fora vila

Conxa Rosillo i Eva Vicens

Pere Calafat ens dona pistes per identificar cada un d'aquests tipus de vials

Rampaina o rampainó, eina que ajuda a omplir les senalles de terra i cavar

Conxa Rosillo i Eva Vicens

Ens recorden les feines que encara ara es fan manualment a l'hort

Dipòsits d'acer inoxidable i botes de fusta al celler | Jaume de Puntiró

Colgar la vinya, colgar el vi: la pau i la tranquil·litat del vinater

Conxa Rosillo i Eva Vicens

Dues expressions que ens remeten al final de distints procediments necessaris pel conreu i l'elaboració de la vinya i el vi

Tècnica del murgonat | Alphonse du Breuil (1811-1885), a 'Cours élémentaire théorique et pratique d'arboriculture'

Murgonar, una pràctica per reproduir la vinya partint d’un cep existent

Conxa Rosillo i Eva Vicens

"Es fa una gaveta arran d’un cep i tot seguit s’enterra aquest fent sortir a la superfície dues de les seves sarments", descriu Pere Calafat

Fonyar, un verb que a Formentera va molt més enllà de la verema

Josep Rubio

L'origen del terme podria provenir del llatí 'fundiare' que es tradueix com furgar, remenar a fons

Els fogassers estan perdent ús segons un mestre formatger | Foto: Queso de Mahón Menorca

Fogasser, el bocinet de cotó imprescindible per a formatjar

Conxa Rosillo i Eva Vicens

"Avui la tecnologia i el plàstic n'estan desplaçant l'ús", lamenta el formatger artesà Joan Gaià

Xerigot, el líquid màgic que transforma la llet en brossat

Conxa Rosillo i Eva Vicens

A Menorca, terra típicament formatgera, distingeixen tres classes de serigot

Gabriel Cortés, el darrer mestre artesà que fa quartans/DO Oli de Mallorca

El quartà, l’antiga mesura per a l’oli i el gra

Conxa Rosillo i Eva Vicens

El president de la DO Oli de Mallorca, Joan Mayol, explica aquesta i altres mesures tradicionals

Mallorca

Productors i elaboradors mostren en aquesta cita el resultat de la darrera campanya/L.E.Larrey

La Nit de l’Oli, més de trenta referències d’OOVE amb distintiu de qualitat

La Denominació d’Origen Oli de Mallorca presenta els Olis d’Oliva Verge Extra de qualitat diferenciada de la collita de 2025

Cinc referències i una sola varietat: la Gorgollassa/Cedida

La Gorgollassa vista a través de cinc vins singulars

Un tast que recorr la història d'aquesta varietat des del moment de la seva recuperació fins avui de la mà de tres cellers

La campanya d'enguany es veu amenaçada per la caiguda de la demanda de garroví i la competència deslleial de les importacions /Cedida

Les importacions de garroví del Magrib fan caure el preu del local

L'Associació de Trossejadors de Garrova veuen amb preocupació la tendència a la baixa del mercat per culpa del que consideren competència deslleial

Una cinquantena de dones del món del vi assistiren a la jornada que es va fer al celler pollencí de Can Axartell/VTM

Les dones del vi parlen de reptes: canvi climàtic i relleu generacional

Convocades per Vi de la Terra Mallorca en una jornada de treball amb ocasió del Dia de la Dona

Receptes

Margalida Canet comparteix la seva recepta familiar de la Coca de Sant Antoni/Cedida

Coca de Sant Antoni de Margalida Canet i ‘Mescladís’ de Licors Moyà

Conxa Rosillo

Un quemullar dolç que no pot faltar per la festa santantoniera d'Artà

Un plat ben bé de tardor que acompanyarem amb un vi del celler de Campos Dalt Turó/Cedida

Mar i muntanya de sípia i pilotes amb espinacs i patata

Conxa Rosillo

Rafel Juan Orell acompanya aquesta recepta amb un Malvasia de la línia Mal Bitxo del celler Dalt Turó

Raors i pedaços fregits vetllats de prop per Sa Cussa Antònia

Conxa Rosillo

Rafel Juan Orell tira de calendari per proposar un maridatge que s'inscriu en la tradició culinària mallorquina

L'albergínia i l'Escursac, de bracet a la proposta gastronomica de Rafel Juan Orell/Cedida

RECEPTA: Pastís d’albergínia de ca na Lluïssona i l’Escursac de Soca-Rel

Conxa Rosillo

Rafel Juan Orell torna al receptari de sa mare per gaudir del producte de temporada i d'un bon vi

Llata amb albergínies i ‘Projecte Terra Callet 2023’, del celler Karretània

Conxa Rosillo

Un plat de la cuina catalana tradicional amb un vi fet amb una de les varietats més emblemàtiques de Mallorca

Imatge d'unes galtes de porc al forn amb patates / M.J.A.

Recepta | Galtes de porc al forn

María José Amengual

El secret d’aquest plat radica en la cuina lenta i és ideal per a un àpat familiar o per a una celebració especial

La panada de bacallà que suggereix Rafel Juan Orell és una variant de les anomenades clàssiques, per què 'cada casa fa la seva'/Cedida

Panada de Bacallà de Ca Na Lluïsona i Torre des Canonge, de Toni Gelabert

Conxa Rosillo

Rafel Juan Orell ens proposa el maridatge de la recepta de panades de sa mare amb un vi de la DO Pla i Llevant que és tot un clàssic

Imatge dels bunyols de patata típics de les Illes Balears / M.J.A.

Recepta | Bunyols de patata

María José Amengual

Unes postres típiques de les illes Balears que es preparen per a qualsevol dia festiu o de celebració familiar

Menorca

Nova fira de producte local a Menorca

'Sa Fireta' se celebrarà a Es Migjorn el dissabte 28 de març i reunirà productors i artesans de l'illa amb activitats familiars, demostracions gastronòmiques i cultura popular als carrers del municipi

Pagesos menorquins contra el Mercosur / Cedida

El camp de Menorca diu prou

El sector reclama una PAC amb pressupost propi i suficient, un únic reglament d’aplicació, una simplificació administrativa real i el reconeixement efectiu de la insularitat i la doble insularitat

Mercat de Ciutadella per Sant Antoni / Cedida

Sant Antoni reivindica la identitat menorquina amb cuina popular i producte local

Diversos municipis de l’illa desplegaran un ampli ventall d’activitats gastronòmiques i vinculades al producte local

Transformació col·lectiva i ramaderia regenerativa / cedida

Transformació col·lectiva i ramaderia regenerativa, eixos del pròxim Seminari d’Agricultura i Medi Ambient

Les jornades a Es Mercadal i Maó reuniran veus expertes per repensar el futur del camp des de la sobirania alimentària, la salut del sòl i la regeneració del territori

Producte local

Mostra de producte local i concursos gastronòmics a HORECA, fins demà

Conxa Rosillo

Miguel Ángel Mejías guanya el IV Concurs de Peix Popular i Sebastian Marincovic el VII Concurso al Millor Entrepà Gourmet, amb “Bocata de vedella filetejada”

El jurat s'ha vist amb feines per triar les millors tomàtigues per l'alt nivell de qualitat de les mostres presentades/Cedida

Deu anys cercant la millor tomàtiga del món

Conxa Rosillo

El X Certamen Internacional de la Tomàtiga de Mallorca valora 45 mostres de 8 categories procedents de diferents orígens

La presentació de les noves jornades de vedella menorquina | PIME Menorca

Catorze restaurants, a les jornades gastronòmiques de vermella menorquina

David Baret

La sisena edició torna a oferir la possibilitat durant dos caps de setmana de tastar aquest carn de gran qualitat a partir de diferents propostes de menú

Torna la fira del formatge amb més activitats que mai | cedida

La fira del Formatge Maó-Menorca creix en nombre d’expositors i activitats

David Baret

Del 18 al 20 d’octubre Maó acollirà la tercera edició d’aquesta mostra dedicada al producte estrella del sector primari amb un programa gastronòmic

Al campionat es poden presentar cuiners professionals i amateurs/ASCAIB

Una nova edició del Campionat de Cuina Vegana de Palma ja està a punt

Conxa Rosillo

Tendrà lloc l'onze de novembre al Club Nàutic

Menorca impulsa projectes de suport i promoció del producte local | cedida

L’Ajuntament de Maó convida els veïns a conèixer i tastar productes locals

David Baret

Deu finques de Menorca formaran part d’una campanya de divulgació del sector primari amb tastos gratuïts des d’aquest mes de setembre i fins al juny de l’any vinent

Les oliveres del Pla de Mallorca salvaran la collita, si no es desbarata en les setmanes que venen/Son Mesquidassa

Els oliers de Mallorca, a l’espera d’una collita més curta

Conxa Rosillo

Després d'un any extraordinari, quant a producció, els elaboradors s'esforcen enguany a salvar els números

Aquesta setmana s'ha fet la presentació de la nova Fira Arrels | cedida

Presentada la nova edició de la Fira Arrels amb propostes molt locals

David Baret

L’esdeveniment redueix el nombre d’expositors respecte a altres anys i es trasllada al recinte firal d’Es Mercadal en un format a l’aire lliure d’àmbit més familiar

Eivissa

La verema ha arrencat amb la chardonnay, la varietat més primerenca/Cedida

Els cellers familiars d’Eivissa miren de reüll el relleu generacional

Històries de joves que contra tot pronòstic continuen el llegat vitivinícola de les Illes Balears

Imatge dels peixos confiscats a un restaurant d'Eivissa per tinença il·legal / Cedida

Confiscats 8 kg de peix de la pesca submarina a un restaurant d’Eivissa

L’establiment no disposava de cap mena de documentació que n'acredités la traçabilitat ni la procedència

Jaume Gómez Riutort ha destacat en presentació, tècnica, sabor i aroma, les categories a concurs/HORECA

El xef eivissenc Jaume Gómez guanya el Concurs de Cuina amb Peix Popular

Amb una recepta de sorell escabetxat amb envinagrats de les Balears

Imatge d'un plat de sofrit pagès / M.J.A.

Recepta | Sofrit pagès

Un dels plats més representatius de la cuina tradicional d'Eivissa

Formentera

Les dades de 2025 indiquen una recuperació clara tant en producció de raïm com en volum de vi elaborat. /CAIB

Formentera triplica la vinya en un any i duplica la producció de vi

Conxa Rosillo

L’any 2025 ha estat de rècord: s’han produït 187 hl de vi de la terra Formentera, prop d'un 50% més que l'any anterior

La varietat de conserves abasta el peix de Formentera i alguns altres productes de proximitat elaborats de forma artesana/Cedida

‘Mar Grossa’ creix amb noves propostes al seu catàleg de peix de Formentera

Conxa Rosillo

El projecte nascut a Formentera fa tres anys afegeix ara les semiconserves de peix local, embotits de peix i el peix madurat a la seva llista d'especialitats

La Punta de Sa Creu s'afegeix a l'espai protegit dels Freus per conformar la reserva marina entre les illes d'Eivissa i Formentera/CAIB

La reserva marina d’Els Freus de Formentera suma la de la Punta de Sa Creu

Conxa Rosillo

A proposta del sector es modifica l'espai protegit i arriba a les 21.190 ha per afavorir la recuperació dels recursos pesquers

Exemplar de processionària del pi | Foto: cedida

Formentera continua la guerra contra la processionària del pi

Josep Rubio

El 2007 es va detectar per primera vegada. El 2009 es va declarar com a agent nociu i el 2016, com a plaga. Aquesta tardor s'han reactivat els tractaments aeris que el Govern balear no feia des de 2021

El sofrit pagès, a la manera de Formentera

Josep Rubio

Un dels plats d'hivern més contundents i saborosos de la gastronomia pitiüsa és fàcil de fer, però haurem de ser curosos per assegurar-nos que resulti melós i compacte

Imatge de l'elaboració tradicional del pa del calendari de Formentera 2025 / Alfredo Montero, CIF

El pa i la seva elaboració tradicional, protagonistes del calendari de Formentera 2025

Josep Rubio

La publicació que anualment edita el Consell de Formentera fa valdre les paraules que la vida contemporània amenaça amb el desús

EsCaló, el vermut que recorda el port d’entrada de la vinya a Formentera

Eva Vicens

Jose Abalde, enòleg i director de Terramoll, parla de la seua aposta vermutera i de com n'està la producció a les Pitiüses

Les Pitiüses, les illes més beneficiades en l’última PAC

Eva Vicens

Els agricultors i ramaders d’Eivissa han rebut un 79,68 % més de finançament, i els de Formentera, un 156,82 %