El celler Cap de Barbaria, un dels dos que hi ha a Formentera, afronta la recta final de la verema en un any marcat per l’escassetat de pluges. La recol·lecció de les primeres varietats de raïm començà el 8 d’agost i fins llavors s’havien registrat únicament uns 100 l/m².
Una sequera massa extrema
Robert Ribas, responsable d’aquesta explotació que cultiva vinyes en unes set hectàrees, explica que malgrat que en els vins negres “es busca cert estrès hídric per concentrar més les propietats del raïm, els tanins i l’alcohol, enguany la sequera ha estat massa extrema”.
La varietat cabernet sauvignon, que compta amb suport de rec i és la més tardana en la recol·lecció, no s’ha vist tan afectada. En canvi, les vinyes velles de Formentera, de peu franc, tot i que estan adaptades a l’aridesa de l’illa, enguany han rebaixat el rendiment de forma significativa.
Aquest és el cas de la varietat Monastrell, que es caracteritza per oferir uns grans carnosos que enguany han quedat “en mides similars a les del pèsol“, apunta Ribas. A més, es preveu que la producció total del celler caigui dels 9.000 als 7.000 litres de vi.
Ara bé, la sequera no porta només males notícies, l’anyada 2023 s’espera que doni bons vins de Formentera, amb productes més complexos i aromàticament més rics. A més, la falta d’hidratació de la fruita repercutirà en una pujada de la graduació alcohòlica, que podria passar dels 13 graus de l’any passat als 14.
El que ja es pren com una certesa és el progressiu però irrevocable avançament de la verema. Des de la primera collita del celler, el 2001, i a mesura que els efectes del canvi climàtic s’han fet més evidents, la recol·lecció del raïm s’ha anat fent cada vegada més aviat i avui en dia comença gairebé un mes abans que ara fa 22 anys. Ribas ho té clar, aquesta és una tendència que ha vingut per quedar-se i toca adaptar-se a les noves condicions.
