La carta d'estiu, elaborada pel nou cuiner, vol ser reflex de la diversitat d'influències culinàries presents a la regió i realça la utilització de productes frescos i locals
La primera fase per la implementació del projecte a Mallorca conclou amb una mostra representativa de cellers, agrupacions vitivinícoles i HORECA favorables a reutilització
Han signat un conveni per fer una prova pilot juntament amb la UIB i comprovar la viabilitat tècnica, operativa i administrativa de la transformació d’aquest recurs