Va ser un 15 de maig de l’any 2004 quan Carlos Anglès decidia obrir les portes del celler construït a Sant Lluís i s’estrenava amb una producció de 4.000 ampolles del seu primer vi al mercat, la culminació d’un somni fet realitat que havia començat molt temps abans d’una afició que es va anar fent cada cop més gran fins a esdevenir un gran projecte.
Vint anys més tard, parlar de Binifadet és fer referència a una de les marques més reconegudes a Menorca amb una sòlida trajectòria dins el sector vitivinícola i també de l’enoturisme que encapçala avui dia la segona generació d’aquest negoci familiar. Una efemèride que no podia passar desapercebuda i que el diumenge 19 de maig, es convertirà en una gran festa al voltant del vi durant tota la jornada amb tot una sèrie de propostes relacionades amb la gastronomia, l’artesania i les activitats manuals. Un dia de celebració oberta a tots els públics amb la que Binifadet vol compartir dues dècades de presència a l’illa.
Programa d’experiències
Aprofitant aquest aniversari, el celler enceta aquesta temporada amb novetats. La primera és l’estrena d’un nou espai anomenat Wine Bar que de fet, ja existia, però que s’ha reubicat davant les vinyes amb l’objectiu de gaudir millor de la vista i al mateix temps, dels vins que elabora Binifadet.
“Hem volgut reordenar la zona exterior per tal de poder gaudir a qualsevol hora dels nostres vins perquè hem entès que tots tenim moments diferents per gaudir de la vida, i potser ens pot venir més de gust prendre alguna cosa amb uns amics, però, en canvi, un altre dia venir a fer un àpat més formal al restaurant que també té el celler”, explica Patricia Menéndez, responsable de màrqueting.
La segona gran novetat és l’estrena d’un nou programa d’experiències que estaran vinculades a la divulgació del món del vi com una de les premisses que sempre han acompanyat a Binifadet des dels seus inicis amb les visites guiades, però que en aquest cas van una mica més enllà amb la generació d’una agenda d’esdeveniments que tindran lloc amb les vinyes com a teló de fons i que portaran des de la contemplació dels estels, la pintura, la música, el teatre o la gastronomia. De fet, la primera cita d’aquesta agenda ofereix un maridatge de vi i formatges que s’elaboren a l’illa i que són menys coneguts pel públic en general. Per poder conèixer totes les propostes que s’ofereixen i reservar plaça, s’ha obert un espai a la pàgina web de Binifadet.
Bonita Menorca amplia amb el Bar Tamarindos
Dins el projecte de Bonita Menorca que també encapçalen els gestors del celler Binifadet, enguany afegiran el Bar Tamarindos, situat davant la platja d’Es Grau. Un espai que quedarà vinculat al restaurant del mateix nom que van assumir el 2022, i on s’oferirà una proposta de cuina més informal. Pensada per aquelles persones que volen gaudir d’un dia en família en un entorn idíl·lic sense necessitat de fer un àpat amb un primer i un segon. “Des d’unes tapes a uns entrepans, una hamburguesa o simplement prendre alguna cosa. La nostra idea és donar un servei extens a tots aquells que s’acostin a la zona sigui per terra o inclús per mar”, explica Menéndez.
