La plataforma Agroxerxa, impulsada per l’Observatori Socioambiental de Menorca (OBSAM), ha posat punt final a la Campanya de Varietats Locals de Menorca amb la presentació del darrer Dit i collit, una sèrie de vídeos breus pensats per divulgar el valor agronòmic, cultural i gastronòmic de les varietats locals de temporada. Una iniciativa que, al llarg d’un any, ha aconseguit teixir complicitats entre productors, entitats, cuiners i ciutadania amb un objectiu compartit: preservar i fer visible la biodiversitat cultivada de l’illa. La campanya, desenvolupada conjuntament amb l’Associació de Productors d’Agricultura Ecològica de Menorca (APAEM), ha comptat amb la participació d’un ampli ecosistema d’agents implicats en la conservació del patrimoni agrari menorquí. Entre ells, destaquen Es Viver des GOB, Arbres d’Algendar (Mestral–Càritas), diversos productors locals, punts de venda com la Cooperativa San Crispín o figures clau del coneixement científic i gastronòmic com el botànic Pere Fraga, membre de l’Institut d’Estudis Menorquins o els cuiners Sílvia Anglada i Toni Tarragó, del restaurant Es Tast de na Sílvia.
Un patrimoni viu amb prop de 150 varietats locals
Menorca conserva prop de 150 varietats locals, fruit d’un llarg procés de coevolució entre el clima, els sòls i les pràctiques agràries tradicionals. La seva preservació, però, depèn d’una cadena complexa i fràgil que inclou des de la prospecció i multiplicació de llavors fins a la producció agrària i la seva difusió entre la ciutadania. Aquestes varietats no són només una qüestió productiva, sinó també una part essencial del patrimoni genètic i cultural de l’illa. Representen la memòria del territori i la feina acumulada de generacions de pagesos, a més d’un model de cultiu plenament adaptat al paisatge menorquí. Per això, des d’Agroxerxa es reivindica la necessitat de continuar estudiant-les, sembrant-les i consumint-les com a via per reforçar la sobirania alimentària, la biodiversitat i l’equilibri del paisatge agrari.
Més de 125 fitxes per divulgar la biodiversitat agrària
Un dels principals resultats de la campanya ha estat la consolidació del portal agroxerxa.menorca.es com a espai de divulgació de referència. Actualment, el web reuneix més de 125 fitxes amb informació detallada i fotografies de les varietats locals més representatives del camp menorquí. Hi conviuen carabasses, melons i síndries, faves, guixes, ciurons i mongetes, tomàtics i albergínies, blats antics com la xeixa o el dindi, farines i pans, enciams, carxofes, cols i diferents varietats de fruita. Tot aquest repositori, elaborat gràcies a la col·laboració d’entitats i particulars, s’ha convertit en un recurs clau tant per a productors com per a centres educatius i persones interessades en la biodiversitat agrària. Al llarg dels dotze mesos de campanya s’han publicat 20 peces divulgatives a les xarxes socials, amb una mitjana d’unes 2.000 visualitzacions cadascuna, així com set vídeos Dit i collit que expliquen de manera sintètica el valor i les característiques de les varietats locals. Unes dades que confirmen l’interès creixent de la ciutadania pel producte local i la biodiversitat agrària.
Activitats presencials i aliances amb la gastronomia
La campanya ha combinat la divulgació digital amb activitats presencials pensades per connectar el camp amb la cuina. Una de les cites destacades va tenir lloc al setembre a la Fira Arrels, amb l’activitat Menjam d’aquí: de la mar a l’arbre. La proposta va consistir en un diàleg entre representants d’Es Viver des GOB i Arbres d’Algendar, amb la participació de la cuinera Sílvia Anglada, mentre es feia una demostració del plat Amanida Es Tast de na Sílvia, elaborat amb varietats locals de fruita i horta i peix de temporada. La recepta es pot consultar al web d’Agroxerxa. La inauguració de la campanya també va incloure la xerrada Els melons de Menorca: diversitat varietal, característiques, importància, cultiu i conservació, a càrrec de Pere Fraga, celebrada a la Cooperativa San Crispín i acompanyada d’un tast gastronòmic. Durant la sessió es va posar en relleu la riquesa varietal de l’illa, que conserva fins a 26 tipus diferents de meló, així com la memòria col·lectiva associada al seu cultiu als horts familiars.
