Mallorca

Professors i alumnes del curs de Cuina de l'IES Juníper Serra que han interessat per les aplicacions de l'ametlla de Mallorca en distintes propostes culinàries/IGP Ametlla de Mallorca

L’Ametlla de Mallorca a la cuina de l’IES Juníper Serra (i III)

Comparteix
La tercera entrega de la sèrie: ‘wontongs’ asiàtics farcits de torró d’ametlla i formatge mallorquí amb salsa de poma
Mentre cau la producció continua creixent el nombre d'hectàrees dedicades a la vinya/CAIB

Baixa la producció de vins de qualitat, un 22%, i especialment els negres

Comparteix
Les dades recollides per la conselleria confirmen el que va avançar el sector en acabar la verema d'enguany
Una casa tradicional mallorquina amaga el restaurant Can Boqueta de Sóller/TP

Taula parada al restaurant Can Boqueta de Sóller

Comparteix
Kiko Martorell ha aconseguit mantenir l'alt nivell de la cuina i el servei de menjador durant els darrers 14 anys en el restaurant
A Lanzarote, Biel Ramón ha obtingut la màxima puntuació en la modalitat de coneixements, al Campionat Nacional de Cocteleria/Cedida

Biel Ramon i la cocteleria sostenible i d’arrel

Comparteix
Ve d'obtenir la màxima puntuació en una de les modalitats del Campionat d'Espanya de Cocteleria, que s'ha fet a Lanzarote
La presidenta ha presenciat la subhasta a la Llotja/CAIB

Joves pescadors disposats a impulsar un pla de gestió de pesca sostenible

Comparteix
L'objectiu és aconseguir el reconeixement de la singularitat del sector a les Illes Balears front Brussel·les i mantenir l'activitat pesquera
A causa de l'augment de la temperatura i el nou patró de pluges, el vi presenta, de forma natural, menys acidesa/CAIB

El canvi climàtic empeny a baixar l’acidesa permesa a Vi de la Terra

Comparteix
Agricultura autoritza el canvi en el plec de condicions del Vi de la Terra Mallorca per adaptar els paràmetres a les noves condicions climàtiques
L'ametlla de Mallorca IGP es promociona entre els alumnes de l'IES Juníper Serra/IGP Ametlla de Mallorca

L’Ametlla de Mallorca a la cuina de l’IES Juníper Serra (II)

Comparteix
Segona entrega de la sèrie: ‘tiradito’ de tonyina i ametlla
Albaflor de Biniaumara, en les seves versions 2023 i 2024, un vi concebut des de l'inici sota principis d'agricultura regenerativa/Vins Nadal

Tast nadalenc amb “vi regeneratiu” a Vins Nadal

Comparteix
Una passa més en la trajectòria d'Esperança Nadal en el camí de la sostenibilitat del celler
El dia de la presentació del llibre a Sa Pobla, on resideix l'autor, Xesc Reina. A  la seva esquerra, el periodista Andoni Sarriegi que el va presentar/Cedida

Porca Misèria, l’ofici de xarcuter vist per Xesc Reina

Comparteix
El llibre editat per Col&Col Ediciones s'ha convertit en un imprescindible entre els tractats de la gastronomia contemporània
Tots aquests queviures seran distribuïts entre les organitzacions que vetllen per als més desafavorits/ASAJA

10.000 quilos de solidaritat dels pagesos d’ASAJA arriben a Can Gazà

Comparteix
Fruita i verdura, carn i peix varen ser descarregats per ser repartits entre les organitzacions que tenen cura dels més desafavorits