La monja l’encén i el frare l’apaga!
Santa Margalida l’encén i Sant Bernat l’apaga, enguany, però Santa Margalida ja ha fet tard, el mes de juny ja va ficar l’any dins el forn i poc va faltar per socarrimar-lo!
Les Santes Margalida i Magdalena ja ens regalen els primers raïms de la vinya, la calor sufocant, la canícula estiuenca ens posa al damunt de la taula els primers fruits, el raïm de balança: raïms Magdalena i el mític Cardenal. Olala le Cadirnal est arrive!
Si bé el raïm Magdalena és suau, blanc, delicat, una mica fràgil i melós, el raïm Cardenal és contundent, negre, cruixent, saborós i molt dolç, fa quasi un any que no tenim raïm a taula, ens sedueix i altera la nostra gola, una llesca de pa amb formatge de Maó i un singló de raïm negre Cardenal i haureu tocat el cel. Per entrar-hi, caldrà que participi de la bacanal la persona amada, armada amb una botella de vi. Déu existeix!
Si bé Santa Magdalena i Santa Margalida són la fita dels raïms de balança més primerencs, caldrà esperar un mes o dos per tenir els raïms de vinificar ben madurs, ara amb la introducció de raïms forans primerencs i amb el canvi climàtic, són molts els cellers que entren raïm el mes d’agost, abans ningú iniciava la verema tan prest, calia esperar les tronades de Sant Mateu! Ben madur!
Els enòlegs i pagesos aviat faran passes per les vinyes esbrinant si el fruit va madurant, anotaran el resultat de les analítiques, de les mostres i els compraran amb el d’anys anteriors, per saber, per decidir quan començar a veremar, al final i després de moltes corralines ho decidiran, després de parlar per telèfon amb amics i contrastant la xarxa d’informació que anem creant entre tots. Ai las la intuïció!
Tindrem temps de fer vacances, d’anar a la maleïda platja.
Sempre m’he demanat perquè ha tingut tant d’èxit l’activitat d’anar a la platja, un lloc inhòspit, on els únics animals terrestres que s’hi acosten som els humans, o heu vist mai un conill a la platja?
Temps de festes patronals, de revetlles, de disbauxa, de trobades de famílies i amics, anem de festa en festa, és esgotador també!
És temps per fugir del sol, per descansar que la verema s’acosta i cal estar en forma i ben preparats, hora de fer el tall.
Dia vint de juliol
Margalida tu fas festa
Treu es cap a sa finestra
I veuràs que fa un bon Sol.
Per Santa Margalida garrova tenyida
Plorar com una Magdalena.
Santa Magdalena
Dau-nos metla plena
De bessó granat
Olives i figues i belles espigues
De xeixa i blat.
Devers Sant Jaume i Santa Aina
Els fadrins tenen calor.
Se baraien amb s’amor
Per no fer mocadorada
(Fraseologia i gloses: Calendari Folklòric de Mallorca Rafel Ginard)
