Balears Vadevi
La DO Pla i Llevant i l’IGP Vi de la Terra Mallorca reprenen els cursos de tast a Palma
xxx

!--akiadsense-->

La DO Pla i Llevant i l’IGP Vi de la Terra Mallorca han représ l’activitat passades totes les festes nadalenques i les que rematen el calendari al gener per Sant Antoni i Sant Sebastià. La convocatòria és pels dies 28 i 29 als Rentadors des Jonquet, a Palma i l’objectiu és coneixer les claus per ser un bon tastador de vins.

En aquesta ocasió Rafael Montero, bodeguer del celler de Son Juliana, de Santa Eugènia, donarà les pistes i les eines per interpretar els vins a través dels sentits. “Es tracta d’una experiència multisensorial ja que intervé la vista, l’olfacte i el gust. Però no únicament aquests sentits ja que també influeix en el tast si estem escoltant música, la companyia o el lloc on el prenem”, diu Montero.

xxx
Rafael Montero, bodeguer de Son Juliana

!--akiadsense-->

Es tastarà most de vi de la darrera anyada i es compararan vins de taula amb vins de marques de qualitat: DO Pla i Llevant i Vi de la Terra Mallorca.

Dia 28 es tastaran vins blancs de les varietats: giró ros, premsal, chardonnay, viognier. Monovarietals i cupatges. I vi rosat.

Dia 29 es tastaran vins negres d’anyada i criança de les varietats callet, manto negro, gorgollassa, cabernet sauvignon, merlot i syrah. Monovarietals i cupatges.

En tractar-se d’un curs d’inici es veuran aspectes bàsics com el procés d’elaboració dels vins blancs, rosats, negres i escumosos, la influència de la temperatura de fermentació dels vins, el paper de les bótes a la criança del vi. “En el curs intentarem determinar els aspectes clau per a poder gaudir molt més del vi com producte i no sols com aliment.”, avança Montero.

Des del punt de vista sensorial es parlarà de la diferència entre aroma i sabor i també sobre com afecta la temperatura al gust dels vins.

“Segons la meva opinió tot vi que surt al mercat sota unes mesures de control per part dels organismes de certificació, són vins bons ja que no tenen defectes. Dins d’aquests vins existiran els que t’agraden o els que no. El tast ens ajuda a identificar per què t’agrada o no t’agrada un vi.”, afegeix Montero.

Com és habitual l’aforament és limitat i només hi podran participar els primers 35 inscrits.

Nou comentari

Comparteix