La DO Binissalem ha renovat els càrrecs del Consell Regulador, que ara inicia un nou mandat. Aquest dilluns 19 de juny s’ha constituït el nou ple d’aquest organisme amb els vocals electes, que han pres possessió del càrrec. El nou CR ha proposat com a president a José Luis Roses, de Bodegas José Luis Ferrer, i com vicepresidenta Esperança Nadal (Vins Nadal).
La secretaria quedaria en mans de l’actual directora tècnica de la Denominació d’Origen, Marga Amat. Pocs canvis així en un consell regulador que si la conselleria dona el vistiplau, i no hi ha raons perquè no ho faci, tornarà a ser encapçalat per Roses que fa tàndem amb Nadal, com ja ha succeït en l’etapa que acaba de concloure. Com vocals tècnics hi han entrat Pere Calafat, Jaume de Puntiró, i Marco Spiriti, Director Comercial de Bodega Santa Catarina.
La conselleria d’Agricultura ja ha publicat i donat per bo el resultat de les eleccions i ara, a l’espera del nomenament oficial per part de l’Administració Autonòmica, ha quedat al capdavant el vocal de més edat, que és José Luis Roses. S’espera que el mes d’agost, una vegada s’hagin complit tots els tràmits, es pugui fer la comunicació i la foto oficial de la nova composició del Consell Regulador de la DO Binissalem.
Nova etapa i nous reptes
En aquest moment, la DO Binissalem encara un moment transcendental en la seva història. En els pròxims anys s’ha de fer front a canvis que en podríem dir “estructurals” per la més antiga de les denominacions d’origen de Mallorca. Des de la direcció tècnica expliquen que l’equip que surti d’aquestes eleccions haurà de dur endavant la transformació d’aquesta DO cap al futur.
Però el futur no és gens enfora. Els canvis en el panorama vitivinícola s’estan produint ja i la DO Binissalem necessita adaptar-se a aquest nou escenari. En primer lloc, es plategen dos grans reptes: El que dibuixa la realitat de l’escalfament global i el que marca l’evolució del mercat. Aquí és on la DO Binissalem ha de fer modificacions. Les modificacions en el plec de condicions per incorporar-se a la Denominació d’Origen Binissalem han de ser aprovades a Madrid i a Brussel·les, si no passen el filtre del ministeri, un procés que no sembla fàcil inicialment, si aquestes modificacions són de gran importància. I ho són. D’una banda, es vol ampliar el catàleg de varietats que en aquest moment és molt restrictiu, perquè a més del Manto Negro i el Moll es puguin incloure altres varietats autòctones com el Callet i el Giró Ros, per fer monovarietals i en el futur que hi puguin entrar altres varietats amb les quals ja s’està treballant en l’àmbit experimental com l’Escursac i el Fogoneu, per exemple.
A l’horitzó, els canvis cerquen també adaptar el cultiu de la vinya i l’elaboració del vi a la realitat que imposa el canvi climàtic i per això es vol aconseguir autorització per baixar lleugerament l’acidesa dels vins. Per justificar totes aquestes modificacions es comptarà amb el suport tècnic dels estudis que farà l‘INAGEA, segons els conveni que proximament se signarà entre la DO Binissalem i la Fundació Universitat Empresa per l’encomana d’aquests estudis tècnics.
Aquesta és la linea que ha de marcar l’evolució de la DO Binissalem en els propers anys, la que ha quedat marcada pel Consell Regulador sortint que ha deixat embastada aquesta feina per que l’equip resultant de les eleccions agafi el relleu. El cami és llarg i s’hi aniran afegint altres projectes, com la possibilitat d’elaborar escumosos amb el mètode ancestral sota la denominació d’origen, la creació de “vins de poble” o del “Vinyet Selecció” , tasca per la qual l’equip rector de la DO vol comptar amb la col·laboració dels cellers per dibuixar el futur de la degana de les denominacins d’origen de Mallorca.
