Dilluns arranca la Madrid Fusión, punt de trobada de la cuina de tendència que tindrà lloc al recinte ferial IFEMA del 26 al 28 de gener. on no ha de faltar el producte local de Mallorca. El departament de Promoció Econòmica del Consell de Turisme té prevista la realització de demostracions culinàries d’elaboració de sobrassada de Mallorca, dins dels espais de xou-cooking, que es realitzarà dilluns i dimarts.
Així mateix, la rebosteria mallorquina també serà present en la fira gastronòmica de la mà de Forn i Pastisseria Trias, amb una ponència i mostra de rebosteria amb un dolç tan emblemàtic com és el Gató.
La consellera Pilar Amate de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local, ha destacat “l’aposta del Consell de Mallorca per situar el nostre producte local com un element diferenciador de l’oferta turística de l’illa”, ja que, segons ha explicat “els nostres visitants busquen, cada vegada més, propostes gastronòmiques basades en el producte de proximitat i volen gaudir d’experiències culinàries que els permeti aprofundir en la cultura i les tradicions de l’illa a través de receptes”.
Natura morta amb fruites i hortalisses fresques
A més, el producte fresc de la millor qualitat de l’illa estarà exposat en una natura morta amb fruites i hortalisses conreades en els horts de l’illa que s’exhibirà en un espai de l’estand.
Com a novetat, enguany participen les cooperatives agroalimentàries i també acudirà la marca mallorquina Butxí de salses picants.
L’estand de Mallorca comptarà a més amb la col·laboració d’expositors amb productes amb Denominació d’Origen i amb Indicació Geogràfica Protegida de Mallorca: els olis d’oliva «Oli de Mallorca», la IGP Ametlla, la Flor de Sal i DO Vins Binissalem que s’encarregarà del maridatge de les degustacions.
Showcooking de David Méndez de la mà de la DO Oli de Mallorca
Els Olis d’Oliva Verge Extra sota el distintiu de la Denominació d’Origen Oli de Mallorca estaran entre els productes gastronòmics amb els quals Mallorca es presentarà al visitant de Madrid Fusion.
Durant la fira s’oferirà una barra de tast que inclourà fins a 10 referències d’Oli d’Oliva Verge Extra que inclou propostes monovarietals de les varietats mallorquina, arbequina o picual, les quals s’oferiran també en diferents cupatges, de tal manera que el visitant podrà descobrir i apreciar les característiques i singularitats dels sucs d’oliva de qualitat que s’elaboren a l’Illa.
El guanyador de la darrera edició del concurs de tapes amb Oli de Mallorca, el cuiner David Méndez (Hotel Castillo Son Vida), serà l’encarregat de mostrar el potencial i versatilitat dels ‘verge extra’ de qualitat de Mallorca mentre elabora un lletó, llet d’ametlla i mandarina amb Oli de Mallorca.
El showcooking tindrà lloc el dilluns 26 de gener a les 12,30h a l’espai de Mallorca.
