Satisfet un any més Miquel Coll ens fa arribar un missatge que vessa orgull pels quatre cantons: “Avui és un dia d’alegria per noltros! Hem rebut dos guardons als @berlinoliveoilawards. Aquestes coses ens ajuden a seguir endavant després d’un any i busques molt complicat. Seguim!”
I així ha estat, una plata pel seu ecològic fet d’oliva varietat Koroneiki, i un bronze per l’ecològic de la varietat Arbequina.
La noticia no ens sorpren per que Miquel Coll ja va deixar un bon record a Alemanya quan, l’any passat, es presentà a la fira Biofach, la més prestigiosa en el sector de l’ecològic, i va tornar amb dos guardons. D’aquesta manera, un altre any la qualitat dels olis que fa Miquel Coll reben el reconeixement d’un mercat tan exigent com el germànic.
“Des de l’inici vàrem tenir clar que volíem fer un oli d’alta qualitat amb personalitat pròpia, amb un caràcter i sabor mediterranis inconfusibles. Per això vàrem triar les varietats arbequina i koroneiki. La simbiosi entre ambdues varietats atorga a Olíric un sabor únic i diferenciat, ple de matisos, amb un resultat final equilibrat i elegant. La varietat arbequina, originària d’Arbeca (Lleida), li aporta dolçor i un elevat grau d’afruitat amb aromes d’herba acabada de tallar, ametlló, tomàtiga i poma. La varietat koroneiki, originària de Creta (Grècia), aporta elevats nivells d’àcid oleic que ajuden a una millor conservació de l’oli. És una varietat en la qual els picants i amargs predominen sobre els dolços i astringents. Presenta una aroma afruitada d’oliva verda amb aromes vegetals secundàries de fonoll, poma verda…
Una descripció que ens val com presentación dels productes de la casa. Els entesos els defineixen com “un oli d’oliva verge extra equilibrat, complex i elegant”.
La producció es fa tota a la finca Ses Rotes (Santa Eugènia), des de sempre dedicada a l’olivar fins al segle XIX: El cultiu de la vinya a la finca es va mantenir fins a l’aparició de la fil·loxera a Mallorca, cap al 1891, any a partir del qual es va substituir pel cultiu de l’ametller, com es féu a gran part de Mallorca. L’any 2010 decidírem substituir el cultiu d’uns arbres envellits i poc productius per la sembra de les primeres oliveres. Al 2011 en sembràrem ja tota la finca i començà la nostra singladura en aquest món tan apassionant. La finca té una terra de call vermell molt pedregosa amb textura franca, ben drenada, que la fa idònia per al cultiu de l’olivera. Hi tenim sembrades 1.500 oliveres de les varietats arbequina i koroneiki”.
Ara acaben el procés de transició per obtener la certificació com a finca plenament ecològica.
