El projecte de les Salines de la Concepció de Menorca han estat guardonades amb el Premi Europa Nostra, una distinció impulsada per la Comissió Europea i l’organització Europa Nostra on s’han premiat també 30 altres projectes de 18 països. El jurat ha subratllat que el projecte ha sabut reconnectar patrimoni natural, cultural i paisatgístic, alhora que ha sabut afavorir la biodiversitat tot impulsant una economia local sostenible. Fundades l’any 1853, les Salines de La Concepció van quedar inactives durant bona part del segle XX, però el projecte de restauració, culminat el 2022, va permetre retornar la vida a aquest paisatge singular mitjançant una intervenció respectuosa amb els sistemes tradicionals de producció.
Entre les actuacions principals que van portar a terme els nous concessionaris, la família Best, van portar a terme la reconstrucció de més de quatre quilòmetres de murs amb pedra de marès local, la neteja manual i anivellament de les basses d’argila, així com la recuperació del sistema hidràulic original del segle XIX. Gràcies a aquesta feina, van quedar erigides en les úniques salines actives de Menorca, posant en valor la recuperació integral d’un espai històric, així com la preservació d’un ofici tradicional profundament vinculat a la identitat mediterrània de l’illa. Sota la marca Sal de Menorca, elaboren flor de sal i sal marina verge, productes molt valorats tant per la cuina local com per l’alta gastronomia. La flor de sal, recollida manualment a la superfície de les basses, destaca per la seva textura fina, el seu cruixent delicat i la seva riquesa mineral. La sal marina verge, en canvi, cristal·litza al fons i s’utilitza principalment per cuinar, especialment en plats tradicionals com el peix a la sal.
Dimensió social
Més enllà de la recuperació arquitectònica, el reconeixement també ha posat l’accent en la dimensió social de la iniciativa. Durant el 2025, les Salines van rebre 3.200 visitants i s’han consolidat com un espai pedagògic obert a escolars, residents i col·lectius de l’illa.
La gestió de l’enclavament va a càrrec de Sal de Menorca, empresa amb certificació B Corp, centrada en l’extracció artesanal de flor de sal i sal marina verge. El projecte combina activitat econòmica, protecció ambiental i divulgació cultural. L’any passat, a més, van obtenir el segell oficial de la Reserva de Biosfera de Menorca, reforçant el seu encaix dins el model de sostenibilitat insular. En els darrers anys, altres projectes desenvolupats a l’illa també han estat distingits amb el Premi Europeu de Patrimoni Europa Nostra, com la rehabilitació de l’Illa del Rei i les Pedreres de s’Hostal. A aquests reconeixements s’hi afegeixen els Premis Hispania Nostra atorgats als projectes de recuperació de l’Illa del Rei i de salvaguarda del paisatge cultural de Punta Nati.
