Mallorca
Quan s'acosta Sant Antoni, és temps de menjar espinagada i amb el cuiner pobler descobrim el que hi ha darrere la més popular de les coques tapades
El vinyòvol i cellerer Pere Calafat, del celler Jaume de Puntiró, escriu sobre les feines que toca fer a la vinya, amb l'arribada del fred de l'hivern
Una iniciativa que pretén acostar el coneixement sobre l'elaboració de forma natural i senzilla, de la mà de l'enòloga Carmina Sender
Completa les investigacions iniciades amb la 'Cuina de la Passió', on es fixava en la gastronomia i etnografia de la Pasqua
Rafel Juan Orell suggereix aquest arròs amb gírgoles de card, picornells i esclata-sangs amb un dels vins més emblemàtics del celler familiar d'Algaida
La tercera entrega de la sèrie: ‘wontongs’ asiàtics farcits de torró d’ametlla i formatge mallorquí amb salsa de poma
Les dades recollides per la conselleria confirmen el que va avançar el sector en acabar la verema d'enguany
