Avui és la revetla de Sant Antoni i festa grossa a Sa Pobla. Per això no és gens arriscat aventurar que Ca Sa Miss, la Millor Vermuteria de les Illes Balears, segons els Premis Vinari de Vermuts, estarà plena a vessar de gent que voldrà viure la festa amb un vermut i un variat firmat per la família Mir que fa 59 anys que regenta el local.
Amb una festa de pinyol vermell, aquests dies passats Jaume Mir convocava els amics, “a tots els que heu brindat amb nosaltres ahir i sempre. A tots els que heu estat al llarg dels anys, omplint la barra, les taules i les històries. Celebrem el camí recorregut, la passió compartida i tot el que està per venir”, a celebrar aquesta efemèride i la culminació d’un caramull d’èxits aconseguits pel local i pel vermut de Ca Sa Miss, el ‘vermut dels guapos’. El palmarès és dels que et deixen amb la boca badada: Millor Vermut del Món, Millor Vermut de Balears, Premi a la Innovació i Millor Vermuteria. Per a una ocasió tan especial, s’ha fet una edició limitada del vermut de la casa amb una etiqueta creada per l’artista Domingo Zapata.
Segurament perquè Jaume Mir, ànima de tota festa del bar, és un dels personatges més populars de Sa Pobla, ha rebut l’encàrrec de l‘Associació per a la Integració de Discapacitats ‘Es Grif’, de dissenyar l’escapulari que es ven aquests dies per recollir fons per aquesta causa. La imatge és un porquet, l’animal que acompanya Sant Antoni i que segons la tradició, va evitar que caigués en les temptacions del Dimoni. El porc, com és ben sabut, és l’animal totèmic de la cultura mallorquina i Jaume Mir li ha volgut retre homenatge amb el disseny d’aquest escapulari.
Quin balanç feis d’aquest 2025 que acabam de tancar?
El balanç és superpositiu, tant com mai mos haguéssim pensat: Després del premi al millor vermut del món als World Awards, el premi al millor vermut en la categoria d’Innovació dels Premis Vinari pel nostre “Picant” i a la Millor Vermuteria podem dir que hem tancat un any espectacular.
La celebració ha servit per presentar una nova imatge del vermut, a càrrec de l’artista Domingo Zapata, com va sorgir aquesta col·laboració i per què identifiques el vermut amb l’estil del pintor?
En Domingo Zapata és un bon amic mallorquí i un artista de reconegut prestigi internacional. Per això vàrem pensar que era bona idea celebrar aquests èxits amb una edició especial del vermut amb una etiqueta firmada per ell. Se n’han fet 100 unitats de botella màgnum i 10 unitats de la doble màgnum.
A la vista dels èxits aconseguits fins ara, amb quins projectes treballes i què ens pots avançar?
Mos agradaria treure el vermut blanc, ja estam fent proves, i seguir amb aquesta línia de treballar la tradició i la innovació.
Ara que celebram Sant Antoni, has firmat el disseny de l’escapulari de Sant Antoni, d’enguany, com va ser l’encàrrec, què suposa per a tu, com a pobler i per què triares la imatge del porquet?
M’ho varen dir aquest estiu. Jo ja tenia la idea del porquet, per donar-li protagonisme, per reivindicar el porc que és un animal superimportant dins la cultura mallorquina i que està present a totes les cases. Fer feina amb col·laboració amb l’Associació Es Grif em fa molt content. Hi han fet feina artistes de molt de prestigi com Miquel Barceló, Joan Bennàssar o Ferran Pizà, que és l’alma mater d’aquest projecte. I haver batut el rècord de vendes de l’escapulari és tot un orgull. Estic molt content.
