La presència dels productors agroalimentaris de les Illes Balears al saló internacional de l‘Alimentació, Begudes i Food Service Alimentaria és més notable enguany que mai. La fira, una de les principals plataformes internacionals del sector, que se celebra a Barcelona del 23 al 26 de març, és un mostrador pels productes amb segell de qualitat fets a les Illes i per això la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, a través de la Direcció General de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, ha fet un esforç en reforçar la presència del producte agroalimentari de les Illes Balears en aquesta edició: l’estand «4 illes per assaborir» acull un total de 17 empreses i consells reguladors, set més que en l’edició anterior. Amb una superfície de 150 metres quadrats —50 més que el 2024— l’espai es configura com un aparador de productes amb IGP i DO, com ara oli i oliva, vi, formatge, sobrassada, begudes espirituoses, infusions, ous ecològics, embotits, carn, sal i pebre bord.
Les empreses de les Illes Balears que participen a Alimentaria són: la DOP Oli de Mallorca, la IGP Sobrassada de Mallorca, Destil·leria Xoriguer, Destil·leries Jordi Perelló, Licors Moyà 1890, T’Estim, Finca Treurer, la DO Binissalem —amb la participació de Bodegas José L. Ferrer i el celler Can Fumat—, formatges Torre Trencadeta, ous ecològics Mater, Comercial Embutidos de Mallorca, Can Company, Flor de Sal d’Es Trenc, Cavalleria Nova i el Consell Regulador de la DOP Pebre Bord de Mallorca.
Activitats per mostrar el producte i les seves singularitats
La participació es complementa amb un programa de cuina en directe amb producte local durant els quatre dies de fira, amb la participació de xefs i professionals del sector, així com amb un espectacle de cocteleria el darrer dia.
Així, aquest dilluns, 23 de març, el xef Juan Pinel (restaurant L’Àtic, Mallorca) presentava elaboracions amb productes com la serviola, la safarnària, el porc negre mallorquí, la patata poblera o les burballes amb rajada mallorquina. Dimarts, 24 de març, el xef Edgar Rodríguez (restaurant Aromata, Mallorca) ofereix propostes centrades en productes com el porc negre, la gamba blanca, les taronges de Sóller o la safarnària.
Dimecres, 25 de març, el xef Patrick James (restaurant Pan y Vino, Menorca) proposa elaboracions dolces i salades amb productes emblemàtics de les Illes Balears, com l’ensaïmada, el formatge Maó-Menorca o la sobrassada de Mallorca. A més, també es durà a terme una experiència de tast simultani de productes de la IGP Sobrassada de Mallorca, DO Binissalem, DO Oli Mallorca i DO Oliva de Mallorca.
Finalment, dijous, 26 de març, el cocteler Matías Iriarte oferirà demostracions de cocteleria amb productes com la ginebra de Maó i de garrova, amb l’objectiu de destacar la versatilitat del producte local.
A banda de les mostres de cuina en directe, el Consell Regulador de la DO Binissalem oferirà tasts de vins durant tots els dies de la fira.
El director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés, ha explicat que «Alimentaria és un aparador per al nostre producte local, ja que ens permet mostrar la qualitat, la diversitat i el valor afegit dels productes de les Illes Balears».
En aquest sentit, Llabrés ha remarcat que «la promoció del producte local mitjançant aquest tipus d’esdeveniments contribueix no només a reforçar-ne la comercialització, sinó també a fer valer el paper del sector primari, clau per a la sostenibilitat, el territori i la identitat de les Illes Balears».
Aquesta acció s’emmarca en l’estratègia de la Conselleria per ampliar els canals de comercialització dels productors agroalimentaris i reforçar la competitivitat del sector. En aquest sentit, la promoció del producte agroalimentari local disposa d’una dotació de 4,5 milions d’euros, procedents de l’impost de turisme sostenible, per al període 2025-2027, que es destina a actuacions com la participació a fires, accions de visibilitat i promoció.
