Per segon any consecutiu, dins l’estand de les Illes Balears a la fira turística de Madrid, FITUR es disposarà d’un espai enogastronòmic dedicat a la promoció del producte local com a element fonamental de la promoció turística. Sota la coordinació de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, hi tindran lloc uns tallers i tasts de producte local a càrrec de diferents xefs de les Illes que funcionen amb reserva prèvia i que tenen com a objectiu promocionar el producte local i posar en valor les DOP i IGP de les Illes Balears, com a element clau i diferencial de la promoció turística de l’arxipèlag.
L’espai acollirà un total de 23 degustacions dedicades als diferents productes de qualitat de les Illes Balears. Xefs de referència de cada illa elaboraran els plats, que es maridaran amb vins locals. Cada jornada estarà dedicada a una illa concreta: El primer dia de la Fira, la programació s’ha centrat en Mallorca; el segon és el torn de Menorca; l’endemà, d’Eivissa i Formentera, i els dos darrers dies tornaran a estar dedicats a Mallorca.
Amb el producte local com a element diferenciador de l’oferta turística
Durant la primera jornada dedicada a Mallorca, les degustacions elaborades en directe han anat a càrrec del xef Javier Hoebeeck, que ha preparat diferents propostes gastronòmiques centrades en productes emblemàtics com l’ensaïmada, la sobrassada, la tonyina, la rajada o la tomàtiga de ramellet, acompanyades de vins de la IGP Mallorca. En aquest mateix marc, també s’ha fet la presentació de la fira «Sabors de la Badia», una iniciativa coorganitzada per l’Ajuntament de Pollença i la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, que celebrarà la seva segona edició el mes de maig de 2026 i que se centrarà en la tonyina vermella i els vins locals. El director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés, i el batle de Pollença, Martí March, presentaran l’acte.
Pel que fa a la jornada d’avui, dedicada a Menorca, el xef Patrick James treballarà productes tan representatius com el formatge Maó-Menorca, la vaca roja menorquina, el gin de Maó, l’oli de Menorca i l’ovella menorquina, tots maridats amb vins de la IGP Menorca. Durant aquesta jornada està previst que hi hagi una sessió específica per als mitjans de comunicació, que coincidirà amb la degustació dedicada a Menorca, amb l’objectiu de donar a conèixer de primera mà la qualitat i la singularitat dels productes menorquins.
La jornada dedicada a Eivissa i Formentera comptarà amb el xef Óscar Molina, que destacarà productes com la mel d’Eivissa, el formatge de cabra, l’oli d’Eivissa, la sal de Formentera i les herbes eivissenques, amb elaboracions que combinaran tradició i creativitat, acompanyades de vins de les IGP Eivissa i Formentera.
Els dos darrers dies de la Fira tornaran a estar dedicats a Mallorca, amb elaboracions en directe a càrrec dels xefs Ariadna Salvador i David Moreno. En aquestes jornades es treballaran productes com l’ametlla, el safrà, la pastanaga morada, les herbes mallorquines, l’oliva i l’oli de Mallorca, el porc negre mallorquí i els cítrics de Sóller, maridats amb vins de la DOP Binissalem.
Aquestes sessions funcionen amb reserva prèvia i tenen com a objectiu promocionar el producte local i fer valer les denominacions d’origen i les indicacions geogràfiques protegides de les Illes Balears.
El director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés, ha destacat que «participar per segon any consecutiu amb un espai propi a FITUR demostra l’aposta ferma del Govern per integrar el producte local dins l’estratègia de promoció turística, perquè els productes singulars de cadascuna de les nostres illes són la nostra millor carta de presentació».
Segons Llabrés, «a través del producte local volem oferir als nostres visitants experiències vinculades al territori, al paisatge i a la feina dels nostres productors. Volem que el visitant identifiqui les Illes Balears també a través dels seus productes, els seus sabors i la seva gastronomia».
Amb la seva participació en FITUR, les Illes Balears reforcen davant el mercat espanyol la seva imatge com una destinació turística que aposta per la cultura i la sostenibilitat, alhora que destaca la riquesa i autenticitat del seu producte local.
