Del projecte “Pla de Buc” (ubicat a Santa Maria del Camí), han sorgit cinc vins que bateguen amb un sol cor, d’una mateixa vinya amb una única varietat amb tot el raïm veremat el mateix dia. Sis són els caps i dotze les mans que han fet emergir cinc vins diferents segons la interpretació que cada celler ha fet de la varietat manto negro.
Els cellers que s’han compromès amb aquest projecte són Mesquida Mora de Porreres, Soca-Rel de Binissalem, Ca sa Padrina de Sencelles, 4 Kilos de Felanitx i Can Verdura Viticultors de Binissalem.
Bàrbara Mesquida del celler Mesquida Mora, ha elaborat el vi; “Manto negre 2024”, 12’5%. Guillem i Andreu Sunyer de Ca sa Padrina, han fet el “Solc 2024”, 11’5%, Pep Rodríguez de Soca-Rel, simplement “Soca-rel 2024”, 12’5%, Tomeu Llabrés de Can Verdura Viticultors, “Can Verdura –mantonegro- 2024”, 13% i Cesc Grimalt del celler 4 Kilos ha agombolat “Descornat 2024”, 13%.
Tots aquests vins ha aixecat expectatives dins el món complex dels vins, perquè cada un d’ells ofereix un resultat diferent, però tenen un fil conductor tots, i és l’ànima mineral de la pedra que solca aquesta vinya de Pla de Buc i la fruita vermella en tensió que romp dins la copa.
“Descornat 2024”
13%. Monovarietal de mantonegro. Ha madurat en botes de 500 litres de roure francès, durant 12 mesos.
Al nas ofereix aromes de pedra, els quals es veuen trencats per la fruita vermella; fraules i cireres. Aquests aromes es transformen amb fruites vermelles caramel·litzades tipus xiclet de maduixa àcida i caramel “kojac”. Fines flaires cítriques de pell de taronja. Un fons de cedre molt fi i elegant, quasi imperceptible, però que hi és molt ben posat. Tocs de canonet de canyella que juga amb els cítrics de la pell de taronja. Puntes de cassis i cacau en pols, a copa reposada. El tocs de pedra apareixen compassats constantment.
En boca, una entrada envellutada. Pas en tensió. Fresc. Retrogust de fruita vermella, mineral i tocs especiats exquisits. Equilibrat. Elegant. Precís i llarg.
El projecte Pla de Buc, ve a posar en valor una zona de vinya tradicional a Santa Maria del Camí. La qual actualment està suportant els sondeig del compradors de vinyes per canviar-ne els usos i construir-hi, i d’aquesta manera perdre un patrimoni agrícola i natural de valor incalculable, esperem poder gaudir d’aquest indret de Santa Maria del Camí, com fins ara s’ha conegut i d’aquesta manera fruir dels vins que allà s’hi formen.
