Aquesta història és la d’un celler de Mallorca, que com alguns altres, ha viscut anys de canvis i alts i baixos. Va néixer de la passió d’un enamorat del vi que no va poder continuar amb el projecte i ara emprèn una nova etapa en mans d’un inversor estranger que s’ha enamorat de l’illa i de la vinya i el vi.
Un poc d’història…
Olorón (nom islàmic d’Alaró) és un projecte iniciat en una finca de molta història on antigament s’adobaven les pells per a les fàbriques de sabates d’Alaró i voltants. Després va ser una teulera que va donar nom al camí que surt d’Alaró cap a Santa Maria per la calçada romana.
L’any 1998 l’arquitecte Llorenç Colom, enamorat del vi, de veritat, després de dissenyar i construir emblemàtics cellers de l’illa com Macià Batlle i Binigrau, i arribar a ser soci d’un d’ells va decidir plantar vinya pròpia i fins i tot participar en la recuperació de la malvasia de Banyalbufar i contribuir amb la seva plantació a la finca d’Alaró, ara empeltada “per respecte a la varietat, la seva identitat i garantir-ne la supervivència”, diuen des del celler. Després de plantar vinya el 1998 es va elaborar vi el 2003.
Aquesta etapa acaba sobtadament amb la mort del promotor i la finca restà inactiva fins que a finals del 2018 la família sueca Gardell la compra per donar una segona vida al projecte.
Ja a la primavera d’aquell mateix any es planten les marjades amb peus de cabernet i de merlot i acabant l’any amb 8 hectàrees més de cabernet, merlot, sirah, ull de llebre i callet. Totes varietats negres. I el 2022 començaren a veremar.
Mirant de fer-se el seu lloc al mercat
Avui en dia el celler té vuit referències en el mercat. El projecte aspira a elaborar un producte de qualitat i amb valors i a donar a conèixer l’autenticitat de la cultura de Mallorca..
El sector passa ara mateix per un moment clau on, segons els responsables del celler, el mercat es troba saturat de molts de productes: “hi ha més “cervells” interessats que idees originals i resultants”, afirmen. “Per això, afegeixen, nosaltres volem transmetre la mescla de cultures i passions a Mallorca, per Mallorca, gràcies a Mallorca… intentant compartir-ho (amb tots) amb respecte i qualitat”.
El futur, sense dubte, està per escriure. “Tot és tan impredictible, caminem per a avançar a un futur, sense pretensions i només esperança; avui mateix, tenim molta il·lusió per un present amb arrels. És un projecte de reflexió d’una vida, de valors i d’il·lusió per compartir una cosa en la qual creiem”, remata Cristina Basáñez, portaveu del celler.
De moment, la producció s’està promocionant dins i fora de Mallorca, amb visites al celler i exportacions que ara per ara lidera Suècia, seguit d’Itàlia i Alemanya. Ara l’objectiu és aconseguir que el consumidor local i el canal HORECA coneguin els nous vins d’Olorón. El temps dirà.
