A poc a poc anam completant el mapa d’aquest viatge, d’aquesta aventura enològica que denominam ‘Projecte Pla de Buc’. Amb l’entrega d’avui anam fins a l’origen d’aquesta iniciativa que haurà de tenir continuïtat i que sorgí de l’atzar i de la sintonia de cinc cellers: Una vinya vella que treballa la família Llabrés de Binissalem, de Can Verdura, des de fa dècades. Tomeu Llabrés firma aquest vi i diu: “Sempre és mal de definir el que significa un vi, segurament aquest vi en concret significa protegir, amistat, generositat, genialitat col·lectiva, també por de perdre un altre territori, necessitat. No és només un vi, que serà millor o pitjor i que per jo és el que menys importa, sinó que és una idea, posicionar el Pla de Buc com una zona vitícola de referència”.
I afegeix: “Com a celler no tenia la necessitat d’elaborar un altre vi i menys del Pla de Buc, on ja tenim moltes parcel·les, però sí que veig necessari que els cellers ens unim per evitar perdre territori”.
Llabrés aporta més informació detallada sobre la vinya i els seus temors sobre l’ús de la terra: “La parcel·la no és una vinya tan vella, entre 25 i 30 anys: És una vinya en vas del viticultor Miquel Vich de Santa Maria d’un poc menys de dues quarterades. A partir d’enguany la vinya la tendré llogada, però el perill de què la zona del pla de buc desaparegui hi és, i sincerament no sé si ho podrem aturar.
No em cansaré de repetir que aquests vins tenen data de caducitat. En un període de 5 anys no sé si podrem elaborar-los, la pressió urbanística és massa forta”, adverteix.
Tot d’una que pugueu llegir aquestes línies ens posarem a cercar el darrer “soci” d’aquesta germandat per completar el mapa del tresor: el Pla de Buc que ha elaborat el celler felanitxer 4 kilos Vinícola de Xesc Grimalt i Sergio Caballero. Continuarà…
Catalina Bibiloni: “Ca’n Verdura 2024, manto negro del celler Ca’n Verdura viticultors”
Ca’n Verdura el vi que Tomeu Llabrés ha elaborat i que integra el projecte Pla de Buc, del qual formen part quatre cellers més: Soca-rel microceller (Binissalem), Mesquida Mora (Porreres), Vins i vinyes de ca sa Padrina (Sencelles) i 4 kilos (Felanitx).
Tomeu Llabrés del celler Ca’n Verdura viticultors, és qui té la vinya vella ubicada al Pla de Buc (Santa Maria del Camí), de la qual han sorgit cinc vins diferents, elaborats amb la varietat autòctona manto negro. Vins que expressen el fet de sentir d’aquest grup d’elaboradors, cada un ubicat a un municipi diferent del qual han obtingut el raïm que origina l’emocionant projecte Pla de Buc.
Ca’n Verdura 2024, 13%. Monovarietal de manto negro Bota única.
A primer cop de nas a copa, ofereix concentració delicada de fruita vermella que recorda a la magrana. Tocs cítrics que evoquen a la taronja sanguina. Progressivament, es va obrint deixant aparèixer tocs especiats, delicades fustes fines, Mineralitat; pedra. I passada una estona llarga emergeixen els aromes de “piruleta” de fresa.
A la boca té una entrada sedosa i vibrant. La fruita vermella cruixent i la pedra hi són presents al retrogust. Frescor mediterrània. Cert pes. Delicat. Persistent, llarg i perpetu.
