El I Concurs de Cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP ja té guanyador: Sa Tanqueta de Randa, ha estat la proposta guanyadora amb una Costella de Porc Negre, patató i sobrassada en textures.
La final s’ha celebrat a Sa Feixina, en el marc de la Mostra de Cuina dels Illes Balears, i en la qual han participat els 4 finalistes: Sa Tanqueta de Randa que ha preparat una Costella de Porc Negre, patató i sobrassada en textures; Übeck amb la tapa Porc Negre; Arume Sake Bar amb un Calamar i textures de sobrassada, i Bellaombra que ha valorat el jurat amb una Sépia lacada en Sobrassada de Mallorca IGP i vermut vermell, patató de sa Pobla i cruixent de pa de sopes mallorquines i sobrassada.
Una final molt ajustada
Al jurat d’aquesta edició hi havia José Cortés, president del jurat i xef guardonat amb el Premi Ciutat de Palma de Gastronomia 2026; Antònia Maria Torres, directora del Jurat de Tast de Sobrassada de Mallorca; Isabel Pedrosa, membre del Panell de Tast de Sobrassada de Mallorca; i Alfonso Robledo, president de la Federació Empresarial de Restauració dels Illes Balears (FERIB), un equip que aportava una mirada complementària entre l’experiència gastronòmica i el criteri tècnic-sensorial del producte emparat per la IGP.
A la final, cada participant ha cuinat el seu plat sobre l’escenari i el jurat ha decidit el guanyador en una puntuació molt ajustada, sent Sa Tanqueta de Randa el campió de l’I Concurs de Cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP, i se’n duu un premi dotat en 600€.
“Aquest reconeixement ens fa moltíssima il·lusió i és fruit de la feina, la dedicació i la passió que posam cada dia al nostre restaurant”, declaren des del restaurant de Randa. “Tot l’equip de Sa Tanqueta vos volem donar les gràcies a tots els que ens donau suport i confiau en nosaltres, perquè també sou part d’aquest èxit”.
