La Cooperativa de Sóller ha acollit aquesta setmana una sessió formativa a càrrec de l’especialista en oleoturisme i jurat de concursos internacionals d’Oli d’Oliva Verge Extra, Johnny Madge, adreçada a elaboradors de la Denominació d’Origen Oli de Mallorca.
En torn al tast d’OOVE elaborat a Mallorca, Madge va parlar sobre els canvis de tendència als concursos internacionals, on els darrers anys els OOVE amb amargs i picants de gran intensitat obtenien millors puntuacions sistemàticament en detriment d’altres de gran qualitat, però més moderats.
Els participants van tastar i analitzar fins a onze referències procedents de diferents zones de Mallorca, entre les quals s’incloïen monovarietals de les varietats emparades (arbequina, mallorquina i picual), també coupatges, amb els que el Madge va poder comprovar la diversitat de verges extra que empara la Denominació d’Origen Oli de Mallorca.
