La cuina menorquina torna a reivindicar aquests dies el seu receptari, els seus productes i la feina que hi ha darrere de cada plat. Fins al pròxim diumenge 4 d’octubre, la Mostra de Cuina Menorquina celebra la seva divuitena edició amb la participació de 23 restaurants i una proposta que combina receptes tradicionals amb interpretacions més contemporànies elaborades a partir de producte local i de temporada.
Organitzada per Restauració Menorca, la cita va començar el passat 18 de setembre i manté el format de disset dies distribuïts en tres caps de setmana. Els establiments participants poden oferir un Menú Mostra, amb un preu tancat i un Menú Gastronòmic, en aquest cas amb format i preu lliures. En tots dos casos, la cuina menorquina i els productes de l’illa constitueixen el fil conductor de les propostes. Com va destacar durant la presentació la directora de la Fundació Foment del Turisme de Menorca, Begoña Mercadal, darrere cada plat hi ha també agricultors, ramaders, pescadors i equips de cuina que integren una mateixa cadena alimentària.
Aquest vincle entre restauració i territori és precisament un dels arguments que Restauració Menorca ha volgut reforçar en aquesta edició amb una iniciativa que també aspira a generar activitat una vegada superats els mesos centrals de l’estiu. El president de l’entitat, Josep Bosch, defensa que la Mostra ha de continuar sent una eina útil per als restaurants i contribuir a allargar la temporada, al mateix temps que permet mostrar una cuina arrelada a la tradició però amb capacitat per evolucionar. Aquest objectiu de desestacionalització ja formava part de la convocatòria de la mostra d’enguany.
Deu restaurants menys que el 2025
Tot i les bones intencions, la participació d’aquesta edició ha experimentat un descens de participació respecte a l’any passat. La Mostra del 2025 va reunir 33 restaurants, mentre que enguany en són 23, deu menys i una reducció d’aproximadament el 30%. Malgrat aquesta baixada, l’edició ha pogut mantenir una implantació territorial àmplia en què Ciutadella concentra bona part de l’oferta amb establiments com Es Nàutic, Lavall, Mon Restaurant, Pinzell Restaurant, Racó des Palau, S’Amarador, S’Arxiu i Ses Voltes Espai Gastronòmic. A Cala Blanca hi participen Miramar i Restaurant Maribel, mentre que Cape Nao representa Cala Galdana. A la Urbanització de Sant Tomàs hi participa Don Tomás i La Terraza del Balear ubicada l’hotel Villa Le Blanc Melià. Al municipi d’Es Mercadal, hi ha Ca n’Olga i a la urbanització de Son Parc, Sa Bouera des Golf. D’altra banda a Fornells hi ha el Cafè del Nord. L’oferta es completa a Alaior amb els agroturismes Llucasaldent Gran i Torralbenc. Pel que fa a Maó, tan sols dos restaurants, Cantina a la lla del Rei i El Romero. Pel que fa a Sant Lluís, Sa Parereta d’en Doro i Sa Pedrera des Pujol han estat els dos únics establiments que s’han adherit. Una de les novetats d’aquesta edició ha estat la incorporació del restaurant Aromata, del xef Andreu Genestra, com a ambaixador de la Mostra a Mallorca. El restaurant, situat a l’HM Palma Blanc, ha volgut oferir durant els dies de la iniciativa una proposta vinculada a la gastronomia menorquina.
El producte local guanya protagonisme
La celebració de la Mostra coincideix, a més, amb la posada en marxa d’una nova campanya dels Bons Producte Local de Menorca amb una dotació de 80.000 euros, en una iniciativa impulsada pel Consell Insular de Menorca, amb la col·laboració de la Cambra de Comerç de Menorca, que s’ha encarregat de la gestió i el suport als establiments participants. Des del 21 de setembre i fins a exhaurir els 8.000 bons que s’han posat en circulació, permet obtenir un descompte de 10 euros per cada 20 euros de compra en productes locals als establiments adherits. Cada persona pot utilitzar un màxim de cinc bons durant la campanya, cosa que suposa un estalvi màxim de 50 euros. La coincidència de les dues iniciatives reforça durant aquestes setmanes un mateix missatge: acostar el producte menorquí al consumidor i donar més visibilitat a tota la cadena que hi ha darrere dels aliments que arriben a taula. Mentre la Mostra ho fa des de la restauració i la interpretació dels cuiners, els bons incentiven directament la compra de producte local als comerços participants.
