La Fira del Formatge Mahón-Menorca tornarà a convertir Maó en un gran aparador de la cultura formatgera del 16 al 18 d’octubre. La cita arriba enguany a la seva cinquena edició després del rècord de públic aconseguit l’any passat, quan més de 6.500 persones van passar per la plaça de s’Esplanada durant els tres dies de fira i els productors van registrar unes vendes que els van permetre esgotar pràcticament totes les existències. Amb aquest precedent, l’Ajuntament de Maó reforça enguany una convocatòria que creixerà tant en nombre d’expositors com d’activitats. La nova edició, impulsada pel consistori amb la col·laboració de Sa Cooperativa del Camp de Menorca i el Consell Regulador de la DOP Mahón-Menorca, tornarà a tenir el formatge com a gran protagonista i com un dels principals emblemes gastronòmics i culturals de l’illa. En aquest sentit, el programa d’enguany recull fins a 26 estands vinculats principalment al món formatger, als quals se sumarà una zona de degustació amb productors de vi, de mel, d’oli i d’altres productes de Menorca. Entre les formatgeries hi haurà una àmplia representació menorquina i també elaboradors convidats procedents d’altres territoris, com Quesería Aranburu, de la DOP Idiazabal, La Covacha de Villaluenga del Rosario, o Campoveja, de Serrada, a través de la Ruta Europea del Formatge. Precisament aquesta connexió exterior és una de les línies que ha anat guanyant pes en una fira que, més enllà de promocionar el producte local, vol projectar Maó i Menorca com a territori formatger. La participació de la ciutat en la Ruta Europea del Formatge permet incorporar productors europeus convidats i generar intercanvis entre diferents territoris amb tradició formatgera.
Tasts, cuina i cultura formatgera
El programa previst tornarà a combinar la venda directa i la degustació amb activitats que permetran acostar-se al formatge des de perspectives diferents. Divendres, després de la inauguració oficial, se celebrarà un tast de contrast de formatges blaus de la Ruta Europea del Queso. Dissabte hi haurà un taller d’elaboració de fogasses, la presentació del quadern educatiu El somni d’en Fogasset i una mostra de cuina amb el cuiner Biel Pons Landino, que elaborarà una taula creativa de formatges. Una de les novetats serà també “Cuéntame un queso”, una proposta que uneix gastronomia i narració oral amb la participació d’Isabel Cabrera i l’expert en anàlisi sensorial de formatges, Francisco de Asís Ruiz, que proposaran una sessió familiar i una altra dirigida a públic adult. El programa també inclourà diumenge la sessió Menorca amb els sentits, un tast que maridarà formatges DOP Mahón-Menorca amb olis emparats per la IGP Oli de Menorca. La fira també tornarà a donar protagonisme a la ramaderia menorquina amb una mostra d’espècies autòctones que inclourà vaques frisones, vaques menorquines i bens de raça menorquina. Tres dies en què també hi haurà música, activitats infantils, food trucks i fins i tot una exposició que es podrà visitar sota el títol Formatge, una història ancestral. Eines, tècniques i materials de l’elaboració tradicional a Menorca.
Octubre, mes d’activitats
La Fira del Formatge arribarà, a més, en un mes d’octubre especialment intens a Menorca, amb una successió de cites gastronòmiques i esportives que contribueixen a mantenir l’activitat més enllà de la temporada alta. El mateix cap de setmana coincidirà amb la segona tanda de les VIII Jornades Gastronòmiques de Vedella Vermella Menorquina, que els dies 16, 17 i 18 d’octubre reuniran catorze restaurants de l’illa amb propostes elaborades amb carn de la raça bovina autòctona. A aquesta agenda s’hi sumen també les Jornades de Sidreria Basca de Can Pota, una proposta que trasllada a Menorca l’esperit de les sidreries d’Euskadi a partir de la cuina, la sidra natural i el producte, mentre que només una setmana després, del 23 al 25 d’octubre, l’illa acollirà la 25a edició de la Volta Cicloturista Internacional a Menorca, amb més de 250 participants. Gastronomia, producte local i esport es donen així la mà en un octubre que exemplifica el potencial de Menorca per generar activitat i atreure visitants també en plena tardor.
