Balears Vadevi
Mel Caramel es consolida com un producte excel·lent a Biolmiel
xxx
Marti Mascaró, un apicultor apassionat que viu al ritme de les seves abelles | Tarek Serraj

Aquesta és la història d’un home que es va “reinventar” a ran de la crisi del 2008. Una historia, per tant, exemplar. Marti Mascaró feia feina al sector turístic des de jove i vivía a ritme de temporada. 20 anys que varen saltar a l’aire de cop i resposta i que el deixaren a les portes d’una nova vida. Marti havia “festejat” ja amb les abelles a través de la Fundació Vida Silvestre” però “d’ençà que m’acomiadaren m’hi dedic plenament”, reconeix.

Avui, és un dels comptats productors de mel ecològica de Mallorca i si hem de fer cas als concursos internacionals, probablement el millor de tots.

“Fa cinc anys que particip al concurs de mels ecològiques Biolmiel, celebrat a Bolònia, Itàlia, un concurs on un jurat internacional analitza les característiques visuals, olfactives, gustatives i de textura de les mels que els apicultors amb certificació ecològica envien d’arreu del món”. El que no diu aquí Marti és que cada vegada que s’hi ha presentat ha obtingut les millors qualificacions. Enguany ha tornat amb cinc medalles d’or.

xxx
La mel ecològica de Mel Caramel ha estat guardonada amb les millor qualificacions any rere any a Biolmiel | Tarek Serraj

Però això no l’ha fet canviar gens la seva forma de fer feina amb els ruscs. Les abelles no saben res de concursos i reclamen una atenció constant. “És una feina de 365 dies a l’any, segons la temporada necessiten més atenció sobre tot quan comença a creixer la població d’un rusc”, explica Marti.

Els té repartits entre distintes finques per tota Mallorca, a la muntanya i al pla, unes silvestres, altres conreades. Això li permet produir mels molt diferents. Monnàber Vell, Ses Canasses, Son Real, Rafal de Planícia i Planícia, S’Estorell, Galatzó Son Vivot i Es Sequer i segur que ens deixam alguna d’elles.

Li demanam com és la Mel Caramel i ell afirma que és molt especial per les seves característiques organolèptiques: fina, aromática, suau i, segons el parer dels entesos, excepcional.

La de la collita de 2020 ha estat satisfactòria: “L’any 2020 s’ha caracteritzat per un altre hivern atípic, càlid i molt sec, i per una primavera temperada i força plujosa. Les abundants precipitacions registrades durant la primavera foren necessàries per resoldre el déficit hídric de les plantes però a la vegada perjudicials per a les abelles ja que dificultaren la seva tasca de recol.lecció de nèctar. Tot i aquestes singularitats climatològiques la collita de mel ha sigut satisfactòria, amb una produccció total de 825 kg”.

Les mels de la collita del 2020 sorprenen per la seva gran varietat de tons de colors, per la seva intensitat aromàtica i per la seva complexa harmonia de gustos.

Marti Mascaró la ven a les fires i al web de Mel Caramel i confía molt en el que diuen del seu producte els que ja l’han tastada. Tot i això no descuida l’oportunitat de fer una crida al consumidor per que no es deixi enganyar: “Alerta que molta de la mel que es ven com feta a Mallorca no ho és. De mallorqui només tenen el nom comercial per que just ha estat envasada a l’illa. S’han d’assegurar que sigui produïda i recol·lectada a Mallorca”

xxx
Els paratges de Monnàber són un dels escenaris on es produeix el miracle de la mel den Marti | Tarek Serraj

Nou comentari

Comparteix