Al celler santamarier Macià Batle tornen a estar d’enhorabona. Els Premis Baco collita 2025, dedicat a valorar la producció de vins joves de la darrera anyada, ha reconegut especialment la qualitat del Negre de Maceració Carbònica 2025 amb una medalla d’or, que situa aquest vi entre els millors de la seva categoria. Però la cosa no acaba aquí: cal destacar que de les 4 medalles aconseguides pels vins de Mallorca en el aquest concurs Baco d’Or, 1 medalla i 3 de plata, Macià Batle ha aconseguit 3 medalles, per què també ha tornat amb dues plates per al Macià Batle Blanc de Blancs i el Macià Batle Rosat, que arrodoneixen el palmarès del celler de Santa Maria del Camí. “Això confirma la línia de vins de qualitat que elabora el celler”, apunten des de Macià Batle en coneixer el resultat del concurs.
Els premis Baco es convoquen cada any a Madrid, organitzats per la UEC (Unión Española de Catadores). Es tracta del més important de vins joves d’Espanya i l’únic obert en exclusiva als vins elaborats en la collita més recent, la de l’any 2025, sense restricció de tipologia ( vins blancs, rosats, negres, espumosos i dolços) ni de procedència: denominacions d’origen, Vins de la Terra, vins de clos, Vins de taula.
Un total de 55 membres de la Unió Española de Catadores avaluan en estricte tast a cegues la totalitat de vins inscrits a la gran cita amb els vins joves de la collita 2025. Vins blancs, rosats, negres, espumosos i dolços; elaborats o no en contacte amb fusta; són posats a prova davant un panell de jutges format per professionals referents de la sommelieria, enologia i crítica especialitzada en l’àmbit espanyol.
Maceració Carbònica Negre 2025
Aquest és un vi jove, varietal 100% Manto Negro amb una graduació de 13,5%.
La collita del raïm es realitza en caixes de plàstic, emmagatzemant les en una cambra frigorífica a 2 °C durant 4 dies. Es buiden les caixes en dipòsits d’acer inoxidable sota una atmosfera de diòxid de carboni tapat a continuació el dipòsit de manera hermètica durant 12 dies. Després de la maceració pre-fermentativa, es realitza la fermentació intracel·lular, característica bàsica dels vins de maceració carbònica. Transcorreguts els 12 dies d’incubat es treue el raïm parcialment fermentat i s’introdueix en la premsa pneumàtica. El most-vi flor passa a dipòsits d’acer inoxidable on acaba la fermentació alcohòlica a 14 °C.
NOTES DE TAST
VISTA: El vi presenta un atractiu color vermell cirera, amb reflexos violacis de poca capa, una característica distintiva de la varietat Manto Negro. Net i brillant.
NAS: Es manifesta una intensitat aromàtica elevada, amb un perfil molt expressiu. Predominen les notes fresques de fruites vermelles com a maduixa, gerd i cirera amb subtils matisos a fruits de bosc com a mora i grosella, que enriqueixen la complexitat de l’aroma. A més s’aprecien les notes característiques de maceració carbònica que recorden a piruletes, llaminadures, caramels de maduixa, i un lleuger toc floral que afegeix elegància i finor al conjunt.
GUST: ofereix una entrada fresca i vibrant, amb una textura suau i sedosa. Els tanins són fins i ben integrats. L’acidesa és equilibrada i refrescant. En el paladar es repeteixen les notes de fruites vermelles, amb un toc especiat i cereal. El final és mitjà però persistent, deixant un retrogust fruiter i refrescant que convida a continuar degustant-ho.
