El mes de desembre passat es varen fer eleccions per a la renovació de càrrecs a l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears per un nou mandat. Resultat d’aquestes eleccions, s’ha constituït una nova Junta Directiva formada per José Maria Natta March, a la presidencia, Bep Al·lès com a vicepresident, Margalida Socias com a secretaria i Lola Olmo com a tresorera.
L’objectiu d’aquesta nova etapa és sobre tot donar visibilitat a l’associació i rellançar els premis que atorga aquesta entitat a les persones o les organitzacions que han treballat per donar a conèixer la gastronomia illenca.
El nou president, José Maria Natta, ha entrat amb moltes ganes de fer coses per aconseguir aquests objectius i compte amb una junta renovada i amb empenta per assolir les fites marcades. per això, vol plantejar entrar en contacte amb els consells reguladors de les marques de qualitat, les deominacions d’origen (DOP) i les indicacions geogràfiques protegides (IGP), i enfortir els lligams no sols amb aquests organismes si no també amb les distintes administracins, locals i autonòmiques per posar en marca noves iniciatives.
“Volem oferir-nos per col·laborar en la tasca de difusió i en l’organització d’esdeveniments als ajuntaments i al Govern, i també als consells insulars, de manera que la gent ens conegui i pensin amb noltros per fer coses, una col·alboració que volem fer extensiva a les DO i les IGP. Amb tots ells, i amb una bona estrategia a de comunicació a les xarxes socials, esperam aconseguir aquesta visibilitat que tant necessitam“, diu Natta.
El nou president de l’Associació afegeix un altre objectiu i és oferir formació als membres de l’entitat en forma de minitallers, per conèixer amb tot detall els productes de qualitat, per millorar el coneixement dels periodistes i escriptors gastronòmics, que no debades són bons prescriptors d’aquests productes. “Hem de crèixer en nombre d’associats, engrescant els joves i els veterans que hi fan feina, crear nous premis, noves activitats i un bon pla de màrqueting de producte per aconseguir ressò!”, afegeix.
Esperar i veure: Plan Internacional de la Gastronomia Española
A Pep Natta li deman que han vist, a l’associació, en l’anunciat Plan Internacional de la Gastronomía Española, que s’ha presentat recentment. La lectura que fan sobre aquest anunci és positiva tot i que amb certes reserves. El que si veuen és l’oportunitat: “Aquest és un any màgic: El 28 de febrer es va dar l’alineació de sis planetes, el 12 d’agost tindrem un eclipsi solar total i a la nit les darreres llàgrimes de Sant Llorenç”, apunta el president Natta que afegeix un conjunt de fets a aquesta conjunció estelar: “El 9 de febrer el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació presentà el Pla Internacional de la Gastronomia Espanyola. El 3 de març es presentaven a Madrid les conclusions del I Congres Europeu de Turisme i Gastronomia i s’anunciava també la creació del primer Observatori Europeu de Turisme i Gastronomia impulsat per la Acadèmia Iberoamericana de Gastronomia i la conclusió d’aquest I Congrés és contundent: el model espanyol és avui dia la gran referència internacional. A tot això cal afegir que la Acadèmia Iberoamericana Gastronòmica ha designat a Palma Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronòmica de les Illes de la Mediterrània. Enguany la gastronomia bull més que mai”, remata el president de l’Associació.
El president de l’Associació, amb tot això, el considera “una gran passa per a la humanitat: Observem que varies persones o entitats han fet aportacions i un nombrós grup d’experts ha participat en la seva elaboració. És un pla molt molt, molt ambiciós i que es recolza en quatre eixos que hauran d’anar coordinats com la maquinària d’un rellotge suís: Talent, formació i coneixement, d’una banda. Presència internacional i mercat, cultura, turisme i llegat i, finalment, “marca país gastronòmica””, per dotar la gastronomia española, integrar la gastronomia en la diplomàcia i l’acció exterior. I, finalment, posicionar la gastronomia com a actiu estratégic del país”.
Ferran Adrià, qui ha participat com a expert en l’elaboració del pla, ha declarat: El pla és fonamentalment un full de ruta “per currar”. A Espanya tenim talent i capacitat, però hi ha coses que ens fallen. Ens falla o ens ha fallat el terreny acadèmic, i per això en els últims anys he bolcat tots els esforços possibles en el MACC; ens falla la capacitat de vendre’ns i ens falla la capacitat de comunicar”.
A això afegeix Natta: “Un anàlisi minuciós de les dades presentades pel ministeri ens crea una preocupació. La metodologia de treball del pla es fonamenta en la col·laboració mitjançant un procés obert i participatiu, incorporant la visió de tots els actors implicats en el ecosistema agroalimentari i gastronòmic que envolta a tota la cadena de valor alimentària i altres sectors vinculats (producció, indústria agroalimentària, distribució, hoteleria, periodisme, formació, institucions, etc.); però sols 54 persones o entitats han realitzat aportacions al pla…! S’aconseguirà la col·laboració de tots els implicats? Curraran tots?”
A més, apunta que “aposten per la formació, nos ha fallado el terreno académico. Proposen convenis entre universitats i centres internacionals de formació. Observem que de tot l’àmbit acadèmic nacional, sols la fundació Triptolemos, una catedràtica de tecnologia d’aliments (Universitat de València), la càtedra de gastronomia Mediterrània (Universitat de Córdoba) i el departament de Química Analítica, nutrició i bromatologia (Universitat d’Alacant) han realitzat aportacions al pla. I pel que fa al tercer eix, poques persones o entitats especialitzades en cultura, turisme i llegat han realitzat aportacions.
Volen connectar professionals que treballen fora d’Espanya amb iniciatives públiques i privades. No pensem sols en els chefs. Gastronomia va més enllà que la cuina! Pel que fa als professionals, sols els Nutricionistes (Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas) ha realitzat aportacions, no es troben a la llista d’entitats que han realitzat aportacions els enginyers agrònoms, manescals, tecnòlegs d’aliments, ciències de la mar, economistes, advocats, hotelers, etc. etc”.
“S’aconseguirà la col·laboració de tots els implicats en el pla? Desitgem de tot cor un sí”
