Biel Ramón s’ha proclamat Campió del Món en el Concurs Internacional de ‘bartenders’ que s’ha celebrat a Macao i on acudia defensant el títol de Campió d’Espanya obtingut recentment on havia arribat després de ser tres vegades campió de les Illes Balears. En aquesta primera reacció, Ramón ha agraït el suport que li arribava des de Mallorca, on té ca seva a Inca, com de tots els professionals de la Federació Espanyola de Bartenders. Les seves primeres paraules, en català, han estat per als seus companys de Mallorca i de les Illes Balears, als qui ha animat a esforçar-se per aspirar a arribar tan enfora com ha arribat ell mateix. “Ha estat una experiència inoblidable”, ha dit Biel. “Estic feliç i orgullós d’haver arribat fins aquí després de molt d’esforç, entrenament i preparació”, ha afegit el flamant nou campió del món, “i feliç de representar Mallorca i les Illes Balears”.
Una associació que li reconeixia el seu esforç i la seva constància perseguint aquest èxit: “Avui reculls el fruit d’incomptables hores de treball, estudi, esforç i superació. D’una lluita constant, de sacrificis silenciosos i d’una dedicació indestructible per aconseguir l’excel·lència. Res d’això és fruit de la casualitat. Darrere d’aquest campionat hi ha mesos de dedicació absoluta, perseverança i una passió que t’ha portat fins al més alt. Avui, tot aquest esforç té la seva merescuda recompensa. Has demostrat que el veritable talent, quan va acompanyat de disciplina, humilitat i determinació, no coneix límits. Gaudeix d’aquest moment històric, perquè te l’has guanyat amb escreix”, han escrit a través de les xarxes socials els seus companys d’ofici.
Biel ha confirmat d’aquesta manera el gran nivell i la seva professionalitat i el seu compromís amb aquest ofici que, moltes vegades ho ha dit, l’apassiona. Biel Ramon representa una nova generació en el món de la cocteleria. Però tot i la seva joventut, és un gran admirador de la cocteleria clàssica i valora, i molt, tota la tradició de bons professionals i bons combinats que han fet història abans que ell. I dic abans d’ell perquè ell ja ha començat, també, a fer història.
