Binissalem ja viu de ple les festes d’enguany. És la 56ena edició de les populars Festes des Vermar en el marc de les quals la Denominació d’Origen Binissalem ha organitzat un curs de tast que convida a fer un viatge per les aromes del territori.
L’encarregat de fer de guia dels interessats ha estat José Escalona, investigador i professor de viticultura i enologia de la UIB. L’activitat, que es va fet a la seu del Consell Regulador de la DO, s’ha concebut com una jornada didàctica per descobrir com s’elaboren les diferents tipologies de vins, així com conèixer les singularitats de les varietats de raïm local.
La sessió també ha entrat al detall de l’origen de les aromes així com quins son els principals defectes dels vins.
