Quan una cosa funciona, no la toquis. Aquesta màxima aplica la DO Pla i Llevant en les iniciatives que proposa per promoure el coneixement del vi que es fa a la comarca amb el segell de qualitat que atorga el Consell Regulador de la Denominació d’Origen. I una de les propostes que es repeteix d’any en any i que sempre resulta exitosa és el cicle denominat “Novembre enològic” i que des de l’organització consideren “un dels mesos més esperats de l’any” perquè és el mes en què la DOP Pla i Llevant convida a participar i gaudir d’un cicle d’activitats dedicat al món del vi que, com és costum, tendrà lloc a Manacor, amb el suport de l’Ajuntament d’aquest municipi.
“Enguany hem preparat tres propostes pensades per a tots els amants del vi i per a aquelles persones que vulguin aprofundir en el coneixement dels processos d’elaboració, descobrir noves aromes i sabors i gaudir de maridatges ben especials”, informen. Cal destacar que com és habitual, els cellerers i cellereres que fan part de la denominació d’origen participen activament en les activitats compartint els seus coneixements i, així, el calendari indica que la primera de les cites serà el dia 12 de novembre quan l’enòleg Miquel Gelabert Miquel, fill del cellerer de Manacor del mateix nom encetarà el cicle amb un tast de vins blancs. Oferirà una oportunitat per descobrir les particularitats de l’elaboració dels vins blancs, conèixer diferents tècniques de vinificació i tastar-ne els resultats.
Pilar Oliver, directora, enòloga i propietària del celler Bodegas Miquel Oliver, de Petra, serà l’encarregada el dia 19 de novembre de dirigir el tast de vins negres, en el decurs del qual us convidarà a endinsar en el món dels vins negres i a descobrir com els diferents processos d’elaboració influeixen en les seves característiques, aromes i sabors.
En cadascuna d’aquestes jornades es tastaran cinc tipus de vins, elaborats mitjançant diferents tècniques de vinificació i processos d’elaboració.
Al llarg del cicle, també hi haurà un altre tipus d’experiències, com la que protagonitzarà Sergio Pereda, del Club Catador, qui el 25 de novembre proposa un maridatge de vins amb Sobrassada de Mallorca IGP. Amb aquesta experiència explorareu les possibilitats de combinar els vins amb un dels productes gastronòmics més representatius de Mallorca. “Un recorregut per descobrir com es complementen i potencien els sabors de dos productes amb una gran identitat”, indica.
Aquesta darrera activitat consistirà en un maridatge en què es tastaran cinc vins amb cinc tipus de sobrassada: sobrassada fresca, sobrassada curada, sobrassada coenta, sobrassada de Mallorca de Porc Negre curada, sobrassada de Mallorca de Porc Negre coenta.
L’IES Manacor acollirà les tres jornades de l’edició d’enguany del ‘Novembre Enològic’, en horari de capvespre, a les 19:00 hores, . Es recorda que aquest és un cicle reservat a persones majors de 18 anys i que té un cost de 20 euros per sessió. “Les places són limitades, així que consultau les dates de cada activitat i reservau la vostra plaça”, recomanen des de l’organització. “No deixeu escapar l’oportunitat de gaudir del vi d’una manera diferent!.
