Una nova línia de promoció del consum de peix i marisc local podria premiar els restaurants que ofereixin aquest producte en les seves cartes al públic. Per això, la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural i l’organització OPMallorcamar, el projecte Calant Xarxes analitzen diferents iniciatives destinades a reforçar la comercialització del peix i marisc de les Illes Balears i incrementar-ne el consum.
Durant la reunió, que han celebrat aquests darrers dies a la conselleria amb Joan Simonet, Pedro Mercant i Elisa Martínez en representació d’aquestes entitats han posat damunt la taula una línia de treball amb la que s’han posat d’acord per dur-la endavant: estudiar la creació d’una certificació que permeti identificar aquells restaurants que mantenen un compromís real amb la compra i la promoció del peix i marisc local, comercialitzat sota les marques comercials Millorquí i Peix Nostrum. La iniciativa serviria per distingir els establiments que compleixin una sèrie de requisits objectius i verificables, que ara s’hauran de definir conjuntament amb el sector. Així mateix, es desenvoluparà una eina informàtica que permetrà localitzar de manera senzilla tots els restaurants que disposin d’aquest distintiu, classificats per illes i municipis.
El distintiu s’atorgaria després d’un procés de verificació, i podria tenir en compte aspectes com el percentatge mínim de peix local que ofereix l’establiment, la identificació dels productes de proximitat a la carta o altres compromisos relacionats amb la traçabilitat i la sostenibilitat.
En aquest sentit, el conseller Joan Simonet ha destacat que «el peix local és un producte d’una qualitat extraordinària que necessita continuar guanyant presència als canals de comercialització. Hem de facilitar que el consumidor el pugui identificar i que els establiments que hi aposten rebin un reconeixement pel seu compromís».
Així mateix, Simonet ha remarcat que «apostar pel producte pesquer de proximitat és apostar també per la sostenibilitat, pel manteniment de la pesca professional i per generar més valor afegit per a les captures dels nostres pescadors. La millor manera de garantir el futur del sector és aconseguir que el peix de les Illes sigui cada vegada més valorat i més present tant a les peixateries com als restaurants».
Una iniciativa que no es queda aquí
Com a següent pas, OPMallorcamar elaborarà una primera proposta amb els requisits que haurien de complir els establiments per obtenir aquesta certificació. Posteriorment, la Conselleria i el sector faran feina conjuntament en la definició del model, el sistema de control i les possibles vies de finançament abans de presentar-lo al sector de la restauració.
Durant la trobada també s’han abordat altres iniciatives orientades a millorar la competitivitat del sector pesquer. En aquest sentit, OPMallorcamar redactarà un avantprojecte per analitzar la viabilitat d’un futur obrador i d’una cambra de congelació que permetin donar més valor al peix capturat, facilitar-ne la conservació i ampliar les possibilitats de distribució i elaboració per part de restaurants, hotels i altres establiments de restauració.
Finalment, també s’han tractat altres qüestions destinades a continuar millorant el funcionament del sector i incrementar la presència del peix i marisc local al mercat.
