La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural ha començat a repartir el receptari La sardina de Mallorca: un tresor desconegut amb l’entrega del material a peixateries de Mallorca, amb l’objectiu de continuar promovent el consum de peix local i apropar aquest producte a la ciutadania a través del comerç de proximitat. L’acte ha comptat amb la participació del conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Joan Simonet, del director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés, i del director general de Pesca, Antoni M. Grau.
L’actuació s’ha concretat amb dues visites simbòliques a establiments de l’illa: la peixateria El Puerto de Marcos, a Son Ferriol, i la peixateria Ciutat, a Palma. Així mateix, el material es farà arribar a la resta de peixateries de Mallorca, amb la finalitat d’ampliar l’abast de la iniciativa i facilitar que les receptes arribin a les llars de l’illa.
La sardina de Mallorca, el peix saludable, versàtil i econòmic
Durant l’entrega del receptari, el conseller ha destacat que «la sardina és un producte de gran qualitat, que sovint no té el reconeixement que mereix, però que forma part de la nostra identitat gastronòmica i de la dieta mediterrània». Simonet ha afegit que «amb aquest tipus d’accions no només acostam el producte local a la població, sinó que també donam suport directe al sector pesquer i reforçam el paper de les peixateries com a espais clau de promoció d’un producte fresc i de qualitat».
Per la seva banda, el director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés, ha remarcat que «el receptari és una eina molt útil per donar valor a un producte com la sardina, que és de qualitat, accessible i amb un gran potencial gastronòmic». Llabrés ha subratllat també que «la promoció del producte local passa per la col·laboració constant amb els agents del territori, des del sector pesquer fins a la distribució i la restauració».
El receptari, elaborat amb la col·laboració de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), recull receptes tradicionals i propostes gastronòmiques actuals amb la sardina com a protagonista. La publicació inclou preparacions que van des de receptes més tradicionals fins a elaboracions innovadores, amb l’objectiu de mostrar la versatilitat d’aquest peix blau i fomentar-ne el consum en diferents contextos culinaris.
Amb aquesta acció, el Govern continua mostrant el seu compromís amb la promoció del peix local i els productes de temporada. També es posa en valor la importància del sector pesquer i el comerç de proximitat de les Illes Balears, en el marc d’una estratègia global de suport al producte local com a eix de sostenibilitat, identitat i economia del territori.
