El costum de fer el vermut forma part del paisatge social i gastronòmic de moltes regions mediterrànies, i a les Illes Balears aquesta tradició té un caràcter molt propi. A Mallorca, Menorca, Eivissa i Formentera, el vermut no és només una beguda, sinó un ritual que aplega amics i família abans de dinar, especialment els caps de setmana i dies festius. Per aquest motiu els Premis Vinari engeguen la segona edició d’aquesta competició que pretén trobar els millors vermuts del territori, però també reconèixer la qualitat de les empreses. En aquesta nova edició dels Premis Vinari de Vermuts i del Palo de Mallorca les Illes Balears -amb la col·laboració de l’Ajuntament d’Inca-convida a tots aquells interessats en competir i demostrar que el seu producte pot optar a l’excel·lència. El període d’inscripció està ja obert per a les empreses vermuteres de les Illes Balears, fins el 30 de setembre. Per participar, els vermuts han de complir certes condicions, que queden detallades a les bases del concurs. En destacam la intenció de promocionar i posar en valor el vermut de qualitat i el Palo de Mallorca, un licor de llarga tradició a l’Illa de Mallorca i fomentar-ne el coneixement i la difusió com a producte de proximitat i estimular-ne el consum responsable. De pas, es vol oferir a les empreses comercialitzadores i elaboradores de vermuts i de Palo de Mallorca establertes a les Illes Balears l’oportunitat de ser avaluades per un panell de tastadors professionals del sector vinícola i restauració. D’aquesta manera s’en riquirà la reputació de les Illes Balears com un dels centres més importants de l’elaboració de vermuts, reconeixent la tasca dels cellers que han mantingut la tradició, les noves oportunitats de negoci i l’augment de les exportacions com un dels productes ambaixadors del nostre territori.
I tot això serà possible gràcies a la col·laboració de l’Associació de Sommeliers de les Illes Balears (ABS) i de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), que ens donaran el suport expert com a membres del jurat professional que decidirà els premis.
Amb tot això, és important destacar que de retruc s’aconseguirà divulgar entre els consumidors -especialment balears- la cultura, el territori i les característiques dels vermuts de les Illes Balears i del Palo de Mallorca.
Hi poden participar amb els seus vermuts els elaboradors particulars, les cooperatives vitivinícoles, les unions de cooperatives vitivinícoles, les agrupacions de productors i els propietaris o representants de les marques dels vermuts inscrits que els elaborin a qualsevol lloc de les Illes Balears.
Els vermuts i els Palos presentats han d’estar embotellats i presents al mercat balear o que hi siguin a partir que es facin públics els resultats del concurs. cada una de les referències ha de complir la regulació dels vins aromatitzats en l’àmbit comunitari pel qual s’estableixen les regles relatives, definició, designació i presentació dels vins aromatitzats i entre ells, els vermuts.
Les categories a les quals es pot optar
Amb l’objectiu de facilitar la participació i el reconeixement de cada producte segons la seva singularitat, s’han establert tres categories segons els vermuts tradicionals, blancs, negres i reserva, i dins l’apartat d’”Altres estils de vermuts” hi cabrien els vermuts daurats; vermuts taronges; vermuts rosats; vermuts secs o extra-dry blancs o negres, i altres vermuts que no s’escaiguin a les categories tradicionals).
També hi ha una categoria específica pel Palo de Mallorca.
Les medalles: Vinari d’Or i Vinari de Plata
S’atorgarà un únic guardó: Gran Vinari d’Or, que serà el vermut que hagi obtingut la màxima puntuació pel jurat de tast. Per la categoria de Palo de Mallorca, s’atorgarà una única medalla Gran Vinari d’Or, que serà el Palo que hagi obtingut la màxima puntuació pel Jurat de Tast.
A més, els Premis Vinari atorguen els següents premis especials, com per exemple el Millor Vermut per a còctels, que serà de la mà de professionals del sector del bàrman i la cocteleria, que buscaran el millor vermut per fer còctels. També es distingirà el Millor Palo per a còctels a partir de la decisió dels jurat professional ja esmentat. També es premiarà la Millor etiqueta de vermut. En aquest cas, serà un jurat diferent al que avalua els vermuts, format per professionals del marketing, la comunicació i el disseny, qui decidirà quin és el vermut que té la millor etiqueta a partir de criteris objectius dels que s’han presentat a concurs. I finalment es triarà el Millor Local on fer el vermut. Ho farem a través del diari Balears Vadevi i dels seus lectors, que ens ajudaran a triar quin és el millor establiment de les Illes Balears per gaudir del vermut.
Els guardons s’atorgaran segons apreciació del Jurat de Tast en funció de l’alt nivell de qualitat dels vermuts i el palos presentats, però en cas que el jurat ho consideri oportú, es podran declarar deserts algun o alguns dels guardons. Tanmateix si el Jurat de Tast ho considerés oportú es podrien declarar dos guanyadors ex aequo d’algun o alguns dels guardons.
Tots els resultats es comunicaran als elaboradors i al públic general en una Gala de lliurament de premis, que tendrà lloc el 16 d’octubre a Inca.
Un cop s’hagin recollit totes les mostres dels participants, i ja en el mes d’octubre hi haurà un tast a cegues amb professionals del sector a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB). Aquests professionals valoraran els diversos aspectes que conformen un vermut guanyador. Finalment, el 16 d’octubre, a Inca, es farà la gala de lliurament de premis, on es guardonaran no només els millors vermuts i palos, sinó també els més innovadors.
Dates clau a tenir en compte
Inscripcions: Fins el 30 de setembre.
Tast de les mostres
Lloc: Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB)
Bases: https://www.premisvinari.cat/bases-concurs-illes-balears/
Inscripcions: https://balears.premisvinari.cat/
