La normativa vitivinícola de la DO Pla i Llevant s’ha actualitzat recentment per adaptar-se millor a les condicions climàtiques actuals. La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural ha aprovat i publicat ja en el BOIB una modificació del plec de condicions que introdueix canvis en el nivell mínim d’acidesa dels vins elaborats en aquesta zona.
Una adaptació necessària
A partir d’ara, els vins tranquils i escumosos del Pla i Llevant poden presentar una acidesa total mínima de 3,5 g/l d’àcid tartàric. Aquesta revisió respon a l’increment progressiu de les temperatures durant la maduració del raïm, un factor que ha provocat una reducció natural de l’acidesa en els mostos durant les darreres dècades, tal com indiquen estudis de la Universitat de les Illes Balears.
La nova regulació permet reduir la necessitat d’intervencions enològiques correctores, afavorint elaboracions més respectuoses amb el caràcter del vi i amb una millor expressió del territori. En aquest sentit, el director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés, ha destacat que el canvi no compromet la qualitat dels vins i situa el Pla i Llevant en línia amb altres regions mediterrànies de característiques similars.
Aquest ajust normatiu suposa un pas endavant per al sector del Pla i Llevant, facilitant una producció més adaptada al clima, amb menys correccions i una identitat territorial més definida.
L’actualització del plec de condicions s’emmarca en el context d’adaptació del sector vitivinícola als efectes del canvi climàtic, un repte cada vegada més present en la producció agrària de les Illes Balears i especialment en zones d’interior com el Pla i Llevant.
La vinya al gener descansa
Acabam d’entrar en aquest 2026 i ho hem fet amb unes jornades molt fredes, sobretot a la nit. Aquestes hores de fred, i l’aigua caiguda en forma de pluja i de neu, fan concebre les primeres esperances de cara a una nova anyada. La vinya, que ara descansa, necessita acumular hores de fred, hivernar, i estalviar energia per preparar la brostada que arribarà amb la primavera.
Andreu Oliver, enòleg de Vins Can Majoral, afirma que la planta necessita descansar de desembre a final de març i si no ho fa es debilita. I a la primavera quan broti, segurament “es despertarà una mica cansada i més fluixa”. Per això, benvingudes siguin aquestes temperatures tan baixes i les gelades que les acompanyen que eviten també l’aparició de malalties.
Ara és el moment de començar a preparar la planta pel nou cicle i la poda esdevé la passa imprescindible perquè la producció sigui òptima i el fred, si continua, evitarà una brostada fora de temps, que altres anys ha restat forces a la planta.
Si bé no té efectes en la qualitat del vi, amb la manca de fred i gelades que s’han produït els hiverns passats, apareixen malalties que perjudiquen la vinya i s’han de combatre. Per totes aquestes circumstàncies, les vinyes que tenen 20 o 25 anys són més velles que antigament, i per tant el canvi climàtic els escurça la vida.
