Receptes
La recepta d'aquest plat de Catalina Portell posa el repte al sommelier Toni Fernández a causa del vinagre
La fruita de temporada que indica el sus de l'estiu per excel·lència, protagonista de la recepta d'Artà Plat a Plat
Segons marca la tradició, la coca ha de tenir una mida determinada, el doble de llargada que d'amplada, i els angles arrodonits per mantenir la mateixa proporció entre el dia i la nit de Sant Joan
En la Formentera preturística la ingesta de carn era un fet relativament ocasional i el sofrit d'eriçó suposava una bona dosi de proteïna a l'abast
És baix en calories i, en canvi, un ingredient superdens en nutrients i conté vitamines, minerals i fibra, que fan bé a l'organisme
