Balears Vadevi
Receptes

Receptes

Plat d'arròs amb pollastre | María José Amengual

Recepta | Arròs amb pollastre

María José Amengual
Comparteix
Un plat sense complicacions, amb ingredients de cada dia, però amb un sabor deliciós que difícilment es pot substituir
Rafel Juan Orell aconsegueix l'harmonització perfecta entre aquest clàssic de la cuina marinera i el vi de 4 kilos/ Cedida

Els ‘fideus de llampuga’ de Rafel Juan Orell i el ‘Llampuga Vinícola 2023’

Conxa Rosillo
Comparteix
La recepta i el maridatge encaixen en la cuina de temporada amb producte de proximitat
Les albergínies farcides són un plat fàcil i molt saborós | MJ Amengual

Recepta | Albergínies farcides a l’estil eivissenc

María José Amengual
Comparteix
Es creu que de totes les varietats, la blanca és la més antiga i la que van portar els àrabs a les Illes
214 receptes de cuina casolana i propera/Cedida

“Bon Profit! De la Missa a la Cuina”, el llibre de receptes de mossèn Diez

Conxa Rosillo
Comparteix
Un recull de receptes de cuina casolana recopilades i executades per l'autor
Maria Miquel i Miquel Gelabert, amb els caragols i alguns dels vins servits a l'àpat/T.B

Els caragols de les vinyes de Miquel Gelabert

Toni Bennàssar
Comparteix
Una convidada ja tradicional a cal vinater que combina el mol·lusc amb els vins del celler
Amb un brou ben saborós i la carn de cuixa d'ovella que ha bullit més d'una hora, aquests fideus són un bon reconstituent/Miquel Torres

Recepta | És temps de fer Fideus de Vermar

Conxa Rosillo
Comparteix
Un plat que ha esdevingut emblemàtic de les Festes des Vermar de Binissalem
'Els fideus de peix formen part d'un aplec de receptes casolanes trobades en llibretes de l’època que es podrien haver elaborat als fogons del llaüt o en les petites i curtes estades a terra', diu Arbona/Cedida

Recepta | Fideus de peix de Tomeu Arbona

Tomeu Arbona
Comparteix
Un clàssic de la 'cuina marinera' que els pescadors fan a bord de les barques
Els pebres torrats 'fan estiu', com la llampuga/Cedida

Trempó de pebres torrats amb llampuga, recepta de Tomeu Arbona

Tomeu Arbona
Comparteix
Cuina de temporada, saludable i de proximitat amb la llampuga com a estrella indiscutible
Com fer uns amargos típics de les Balears | MJ Amengual

Recepta | Amargos, uns pastissets d’ametlla, clara d’ou i sucre

María José Amengual
Comparteix
Són postres molt tradicionals a Mercadal de Menorca, que històricament es feien per Nadal, però ara es preparen durant tot l'any
La coca de patata amb pebres torrats combina dos tipus de dolç que es transformen en una delícia pel paladar/Cedida

Coca de patata amb pebres torrats de Tomeu Arbona

Tomeu Arbona
Comparteix
El mestre cuiner i pastisser ens acosta una de les receptes incloses dins el llibre "Diari de l'expedició santanyinera al voltant de Mallorca, 1899"