Una passa més en el camí de la introducció del producte local en les licitacions del serveis públics és la que s’ha fet aquest cap de setmana impulsada per la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, juntament amb la Xarxa Alimentant el Futur. Era la jornada tècnica «Novetats en les licitacions de menjadors escolars i B2B càterings/productors locals». La trobada ha reunit representants d’empreses de restauració col·lectiva, productors agroalimentaris i responsables institucionals per abordar les novetats incorporades en les noves licitacions dels menjadors escolars de les Illes Balears.
La jornada, en la qual han participat catorze productors locals i quatre empreses de càtering —que conjuntament serveixen més de cinc mil menús diaris—, s’emmarca en les noves mesures impulsades pel Govern per incrementar la presència de producte local i ecològic en la contractació pública vinculada als menjadors escolars.
Una proposta que beneficia tothom
El director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés, destacava que «aquestes trobades són importants perquè permeten crear espais de contacte directe entre el sector productor i les empreses de restauració col·lectiva, cosa que facilita noves oportunitats de comercialització per al producte local».
Llabrés també ha explicat les implicacions de la definició legal de producte local i les novetats normatives vinculades a les licitacions del sector públic autonòmic. En aquest sentit, ha remarcat que «la incorporació de producte local als menjadors escolars no només beneficia el sector primari, sinó que també suposa una millora de la qualitat del que menja cada dia la població escolar i contribueix a reforçar el consum de productes de proximitat, de temporada i vinculats al territori».
En aquest sentit, la col·laboració entre empreses de restauració col·lectiva i productors locals es considera una peça clau per facilitar la incorporació de productes frescs, de temporada i de proximitat als menjadors escolars, fet que contribueix alhora a reforçar l’economia local, donar suport al sector agrari i fomentar hàbits alimentaris saludables.
La Xarxa Alimentant el Futur, que treballa amb centres educatius, famílies, productors i empreses de restauració col·lectiva per avançar cap a models alimentaris més sostenibles i connectats amb el territori, ha destacat que «és clau generar espais de trobada com aquest perquè les empreses de restauració puguin conèixer directament els productors locals i ecològics, i alhora entendre les noves exigències i oportunitats que ofereixen les licitacions públiques».
Durant la jornada també s’ha duit a terme la xerrada «La cultura de la seguretat alimentària: pilar fonamental en menjadors escolars», a càrrec del coordinador de seguretat alimentària del sector Palma, Miguel Prieto, en la qual s’han exposat diversos casos d’èxit i experiències de col·laboració entre càterings i productors locals.
La norma marca el camí
Un dels punts centrals de la trobada ha estat l’espai B2B entre empreses de restauració col·lectiva i productors agroalimentaris, concebut per facilitar contactes comercials, detectar necessitats i generar noves vies de col·laboració entre ambdós sectors.
A més, el secretari autonòmic de Desenvolupament Educatiu, Mateu Suñer, ha detallat les novetats incorporades als nous plecs dels menjadors escolars, que estableixen requisits mínims del 10 % de producte local i del 10 % de producte ecològic, com també criteris de valoració per a les empreses que superin aquests percentatges i altres novetats normatives derivades del Reial decret estatal sobre menjadors escolars.
