Just una setmana després de la declaració de Palma com a Capital Gastronòmica del Mediterrani, ara ja tot és a punt per a la primera edició de la ruta Cuines del Món, que reunirà de l’1 al 15 d’octubre a 45 restaurants amb propostes de 26 països repartits per 23 barris de Palma. Durant quinze dies, els establiments participants oferiran un menú de 25 euros amb plats representatius de les seves respectives cuines, en servei de menjar, sopar o tots dos torns, d’acord amb l’horari establert per cada un. Cuines del Món neix per a mostrar a través de la gastronomia la diversitat cultural que forma part de Palma.
El batle Jaume Martínez ha destacat durant la presentació que aquesta iniciativa representa “una bona mostra de la riquesa i la diversitat gastronòmica de Palma, però també de la diversitat cultural que forma part de la nostra ciutat”. “Darrere de cadascuna d’aquestes cuines hi ha una història, una cultura, unes tradicions i una manera d’entendre la gastronomia”, ha assenyalat.
Martínez ha explicat que la iniciativa cerca precisament donar a conèixer les diferents cultures que conviuen a Palma “a través de les seves receptes, els seus sabors i les seves tradicions”, però també acostar-se a les persones que mantenen vives aquestes cuines i que, amb les seves aportacions, contribueixen a enriquir la ciutat.
El batle ha incidit a més en el caràcter descentralitzat de la ruta, que “no es concentra en una única zona de Palma, sinó que arriba a tots els districtes i a un total de 23 barris”. En aquest sentit, ha assenyalat que Cuines del Món permet donar visibilitat als establiments de diferents zones de la ciutat i “convertir la gastronomia en una eina de dinamització i de convivència”, amb els restaurants com a punts de trobada des dels quals compartir i conèixer altres realitats.
Entre els barris participants es troben Pere Garau, Foners, Santa Catalina, El Terreno, Can Pastilla, Es Coll d’en Rabassa, Camp Redó, s’Aranjassa, Cala Major, Cas Capiscol, Portopí, Sa Llotja, Sant Agustí, s’Arenal o Són Armadans, entre altres.
La primera edició reuneix propostes vinculades a les cuines d’Alemanya, l’Argentina, Armènia, Bèlgica, el Brasil, la Xina, Colòmbia, Corea, Cuba, l’Equador, Espanya, els Estats Units, França, Geòrgia, Grècia, l’Índia, Itàlia, el Japó, el Marroc, Mèxic, el Perú, República Txeca, República Dominicana, Tailàndia, Turquia i Vietnam.
Una web per a organitzar el recorregut per les cuines més diverses
La ruta permetrà així acostar-se a cuines asiàtiques, llatinoamericanes, europees, mediterrànies i d’altres orígens a través de plats vinculats a les receptes, ingredients i tradicions de cada país.
Martínez també ha posat en valor el pes del sector en l’economia de Palma i ha recordat que “la gastronomia i la restauració són dinamitzadors de la nostra ciutat, generadors d’ocupació i un motor important de l’economia local”. En aquest context, ha assenyalat que l’Ajuntament impulsa iniciatives que contribueixin a enfortir el sector, donin vida als barris i ajudin a visibilitzar la diversitat gastronòmica i cultural de Palma.
El batle ha convidat finalment a residents i visitants a participar en aquesta primera edició de Cuines del Món, “a sortir, descobrir nous restaurants, provar noves cuines i, sobretot, conèixer les històries, les tradicions i les cultures que hi ha darrere de cada proposta”. Martínez ha expressat a més el seu desig que aquesta primera edició tingui continuïtat i que Cuines del Món “es converteixi en una nova cita per a celebrar la gastronomia i la diversitat de Palma”.
La web oficial cuinesdelmon.es ja està activa i reuneix tota la informació de la iniciativa. Es pot consultar el llistat d’establiments, els seus menús, horaris, adreces i telèfons, a més d’un mapa interactiu que permetrà al públic organitzar el seu recorregut per zones de Palma o per tipus de cuina, consultar les propostes disponibles i seleccionar els restaurants que desitja visitar entre l’1 i el 15 d’octubre.
