Les figues han estat a Mallorca aliment bàsic per als nostres padrins en el passat. Una flor, que no fruit, que està íntimament lligada a la gastronomia tradicional local de mil i una maneres. Fresques, seques o cuinades, acompanyant carns, gelats o pa amb olis o de postres, la figa mai no deceb i té seguidors fidels arreu. Ara és temps de figues, aviat serem a la plena depenent de si la varietat és més primerenca o més tardana.
En aquest temps parlar de figues és pensar en la Festa del Sequer de Lloret de Vistalegre i dels tallers d’assecar i conservar figues que es fan perquè la tradició no es perdi. Demà, sense anar més enfora, en fan un a Es Seregalls, a Sóller, que ja té un parell d’edicions a l’esquena totes fetes amb èxit de participació i de resultats.
A Lloret, la Festa del Sequer i altres opcions per gaudir
Com dèiem, a Lloret les festes han posat la figa un any més al més alt de la popularitat. En aquestes festes es fa pedagogia per mostrar la gran varietat de classes de figues que hi ha. Un any més hi ha hagut una vintena de paradetes que oferien els seus productes gastronòmics amb la figa com a gran protagonista i una exposició de figa fresca ben didàctica per donar a conèixer la riquesa de les varietats locals.
I, el que tampoc no pot faltar és la classe magistral que acostuma a fer Pep Socies i que és una ocasió per veure’l cuinar un dels arrossos que fan de la festa una cita especial. El fa amb botifarró i figues i els que el tastaren es lleparen bé els dits.
I el que sempre cal tenir present, una visita a Son Mut Nou, a Llucmajor, on Montserrat Pons i Boscana, propietari i amfitrió de la visita, vos convidarà a fer un recorregut deliciós on coneixereu la col·lecció més gran de varietats de figueres del món. Ara mateix, aquest recorregut té un al·licient afegit i és la possibilitat de collir directament de l’arbre, tota quanta figa vulgueu amb un paner que després vos pesaran.
I també hi ha la possibilitat d’aprendre a fer i tastar pa de figa, el cafè de figa i les figues seques entre altres especialitats.
