Aquesta setmana entrant, la DO Oli de Mallorca, la DOP Oli de Menorca ila IGP Aceite de Ibiza han organitzat una jornada de treball i de reflexió sobre el futur del sector olier per conèixer estratègies que obrin la porta a la supervivència del sector els pròxims anys, que ara per ara es veu amb molta preocupació pels elaboradors.
Serà l’oleoturisme la solució?
D’aquesta manera, dimecres i a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears del Campus de la UIB, (EHIB), es parlarà del Futur de l’olivar a les Illes Balears. Hi intervendran experts locals i venguts de fora en una activitat adreçada als professionals del sector, inclosos els petits productors (que constitueixen la major part de la massa social de les marques de qualitat); els agents comercialitzadors més importants de les Balears; tècnics, científics i estudiants agronòmics i les administracions insulars. Analitzaran i debatran sobre producció, comercialització i estratègies per cercar sortides a un sector que, com altres de la pagesia, no pot competir en preu amb el producte que arriba de fora i tampoc en quantitat.
I és que el futur del sector es complica d’any en any: sovintegen les campanyes magres com aquesta d’enguany que ja s’albira escassa. La climatologia no dona treva i les temperatures extremes, la falta de pluja i la mosca tenen els olivars, sobretot els de muntanya, assetjats i comprometen la producció.
L’oli d’oliva com a promotor de salut
Per això, ara fa només un parell de setmanes, el Consell Regulador de la DO Oli de Mallorca va firmar el Manifest de Lisboa, un document subscrit per una seixantena d’organitzacions de 18 països de tot el món entre universitats, centres de recerca, societats mèdiques, organitzacions agràries, associacions industrials, entitats sectorials i dos ministeris que recull el consens científic sobre els beneficis de l’Oli d’Oliva Verge Extra (OOVE) per a la salut i nutrició humanes, alhora que fa una crida a governs, organitzacions internacionals i els sistemes sanitaris perquè integrin l’OOVE en les seves estratègies de salut pública orientades a la prevenció de malalties cròniques no transmissibles. Fruit de la segona edició de l’Olive Oil World Congress que va tenir lloc a Lisboa els dies 2 i 3 de juliol d’aquest any, pretén fer arribar a la ciutadania el fet que quan es consumeix Oli d’Oliva Verge Extra no només s’està gaudint del seu sabor, sinó que també és beneficiós per al seu benestar. Resumint, el manifest https://www.oliveoilworldcongress.com/manifiesto-lisboa defensa un lloc preferent per al OOVE entre les fonts de greix d’una dieta equilibrada, en línia amb l’evidència científica disponible.
Per a Raúl Compés, president del Comitè Organitzador de l’Olive Oil World Congress, “el Manifest de Lisboa és una fita en la història de la col·laboració entre la ciència, les institucions i les empreses del sistema agroalimentari. El consens científic sobre les propietats beneficioses del AOVE per a la salut i la nutrició humana és la base sobre la qual s’han de construir les estratègies privades i les polítiques públiques en aquest sector. A partir d’aquesta evidència compartida, les perspectives per a la producció d’oli d’oliva a nivell global reben un gran impuls”.
Aquest compromís institucional es tradueix també en actuacions concretes. En l’àmbit de les polítiques alimentàries, les organitzacions adherides advocaran per la revisió de les guies dietètiques nacionals i internacionals perquè incloguin recomanacions específiques i quantificades de consum d’OOVE, sempre dins dels límits d’ingesta total de greix. Així mateix, col·laboraran amb les autoritats públiques per promoure la seva presència en hospitals, residències, menjadors escolars i centres d’atenció primària.
En recerca i formació, impulsaran un major finançament d’estudis de qualitat en neuroprotecció, prevenció del càncer, salut metabòlica i longevitat saludable, així com la formació de metges, infermers, dietistes, nutricionistes i farmacèutics sobre els beneficis de l’OOVE i els criteris de qualitat que els condicionen.
L’acció s’estén també a la qualitat i la informació. Els signants donaran suport a mecanismes de control, autenticitat i traçabilitat que garanteixin que l’oli conserva els seus compostos bioactius, amb especial atenció al contingut en polifenols, i promouran una comunicació rigorosa i basada en l’evidència, inclosa la informació sobre polifenols en l’etiquetatge. També presentaran l’OOVE com un «greix d’elecció» adaptable a qualsevol tradició culinària i contribuiran a combatre la desinformació sobre els greixos de la dieta.
El document preveu, finalment, reforçar la cooperació entre centres de recerca, universitats i organismes de salut pública, com també entre les mateixes organitzacions signants.
