No serà un bon esplet enguany, el d’oliva de taula. Ens ho confirmen des de la DO Oliva de Mallorca, que representa els productors de la Serra de Tramuntana d’oliva de varietat mallorquina. La calor, la poca pluja i un estiu massa llarg no hi han ajudat gens, es lamenta el president de la DO, Andreu Oliver. Els olivars de la Serra han patit, a més a més, els efectes del temporal d’aquesta setmana: “De mal tampoc n’ha fet gaire, però l’aigua ha corregut per damunt sense fer profit”, informa després de fer un primer recompte de danys. “Pareix que es presenta una campanya d’oliva verda molt complicada. Serà molt difícil tenir oliva verda trencada, amb denominació d’origen. Per sort els envasadors tenen un poc de reserva de verda sencera de la campanya passada i hi podrà haver aquesta oliva al mercat”, diu Oliver.
“I encara tenim l’esperança de l’oliva negra, però haurem de mirar bé el cel: si plou bé les pròximes setmanes i els arbres es poden recuperar un poc i salvar el que duen penjat”. Sobre el preu, de moment poca informació hi ha, però s’avança que es pagarà a 3,75 euros la verda, 5,50 euros, la negra.
Tampoc no són gaire optimistes a la DO Oli de Mallorca. El president del Consell Regulador, Joan Mayol, vol ser prudent: “La previsió de collita és molt desigual. Al Pla, les plantacions irrigades podran donar una collita mitjana-bona: posem d’un 75% d’un any d’esplet, però no totes. I les de superintensiu preveuen quedar al 50% del potencial, si arriba”, calculen des de la denominació d’origen.” A Muntanya la cosa és més preocupant: l’oliva està ruada per manca d’aigua, i si no n’hi ha pluges generoses, la collita serà dolenta. I, com sempre, vulnerables a possibles calabruixades o ventades”adverteix Mayol que tem les conseqüències dels temporals al final de l’estiu. “Una DANA podria tenir conseqüències nefastes”, remata.
Oleoturisme com a estratègia de supervivència
Igual que el sector del vi ha trobat en l’enoturisme una porta oberta al sosteniment del negoci, ara els elaboradors d’oli exploren aquesta possibilitat adaptada al seu sector. En aquesta línia, el Consell de Mallorca s’ha apuntat a l’Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), per tenir l’oportunitat de fer part del projecte Oleoturismo España, cosa que pemetria que Mallorca es convertís en una destinació oleoturística i pugui formar part d’aquesta xarxa d’àmbit nacional. Oleoturismo España és un projecte que uneix territoris productors de tot Espanya amb l’objectiu de convertir l’olivar i la producció d’oli en un producte turístic sostenible i de qualitat. La iniciativa valora no només l’oli, sinó tot allò que l’envolta: les zones productores, els paisatges singulars d’oliveres, les tafones, la gastronomia, els oficis i una cultura oleícola arrelada al territori, informen des del Consell de Mallorca. D’aquesta manera, el turisme es converteix també en una oportunitat per als pagesos, productors, tafones i empreses locals que mantenen viva la cultura de l’oli.
