Fornells suma aquest octubre una nova cita al seu calendari gastronòmic amb la celebració de la primera Fira del Peix i de la Mar, una iniciativa que neix amb la voluntat de reivindicar el producte de la mar i posar en valor una tradició pesquera que ha format part durant generacions de la identitat econòmica, social i cultural de Menorca. La fira, organitzada per l’Ajuntament des Mercadal, se celebrarà durant aquest cap de setmana del 10 i 11 d’octubre i convertirà el carrer de la Mar en un dels principals punts de trobada.
Els restaurants fornellers participants hi instal·laran les seves paradetes i oferiran diferents tapes elaborades amb peix, en una proposta pensada per acostar el producte local al públic i mostrar el vincle existent entre la pesca, la restauració i la gastronomia de Fornells. La vessant gastronòmica estarà acompanyada per un programa d’activitats que permetrà descobrir alguns dels oficis, coneixements i tradicions relacionats amb la mar.
La programació inclourà showcookings, actuacions musicals, demostracions de cosir xarxes i de mestre d’aixa, a més d’una conversa oberta entre pescadors destinada a compartir experiències, coneixements i records sobre la tradició pesquera de Fornells. El consistori planteja aquesta primera edició com un punt de trobada entre pescadors, restauradors, veïns i visitants i amb la intenció que la iniciativa tengui continuïtat durant els pròxims anys.
La pesca a Menorca
La fira arriba en un moment en què el sector pesquer menorquí afronta diversos reptes de futur. Tot i que la pesca manté un fort valor econòmic, social i cultural, el seu pes dins el conjunt de l’economia insular és reduït i es troba condicionat per factors com l’augment dels costos, la manca de relleu generacional, l’estacionalitat de la demanda o les limitacions pròpies de l’activitat pesquera al Mediterrani. A això s’hi afegeix una dada especialment significativa i és que més del 85% del peix que es consumeix a Menorca procedeix de fora de l’illa.
La flota professional menorquina està integrada actualment per sis embarcacions d’arrossegament i una quarantena d’arts menors vinculades a les confraries de Maó, Ciutadella i Fornells. Les captures se centren sobretot en espècies d’alt valor gastronòmic, com la gamba vermella en el cas de la flota d’arrossegament o la llagosta vermella en les arts menors, a més d’altres espècies com la rajada, el cap-roig, la sípia o el tradicional peix de sopa. La restauració és el principal destí del peix capturat a Menorca, tot i que el producte també arriba al consumidor a través de peixateries, mercats i supermercats.
En aquest context, reforçar la comercialització i donar més visibilitat al peix local és un dels objectius que també recull l’Estratègia de Desenvolupament Local Participatiu impulsada pel Grup d’Acció Local de Pesca de Menorca. És precisament en aquest escenari que iniciatives com la nova Fira del Peix i de la Mar poden contribuir a reconnectar consumidor, restauració i sector pesquer, i a reforçar el valor d’un producte estretament vinculat al territori i a la cultura gastronòmica de l’illa. La programació completa i els horaris de les diferents activitats de la primera edició de la fira es donaran a conèixer pròximament.
