Darrera entrega de la sèrie que hem dedicat al tast que Davide Bortone va fer en dies passats de 139 mostres d’altres tantes referències de vins fets a Mallorca i adscrits a les DOP Pla i Llevant i Binissalem i a la IGP Vi de la Terra Mallorca. En el seu comentari, Bortone explica que aquesta darrera organització és la que abasta més extensió i un nombre més elevat de cellers de tota l’illa. “Una proporció similar va sorgir del tast exclusiu organitzat per a Winemag en la seu de la DO Pla i Llevant: Dels 139 vins presentats, 91 pertanyen a la IGP Mallorca, 36 a la DO Pla i Llevant i 12 a la DO Binissalem. La IGP va representar així el 65,5% de les mostres”, argumenta l’expert.
“Aquestes xifres suggereixen la possibilitat —o potser més ben dit, la necessitat— d’una futura revisió del sistema vitivinícola local de Mallorca , sota el paraigua únic i amb identitat pròpia d’una possible DO Mallorca . Un pas cap a la simplificació i la claredat per als consumidors que el mercat sens dubte acolliria de bon grat, especialment pel que fa a les exportacions”, afegeix Bortone.
Major representació i diversitat
La IGP Mallorca va mostrar la més amplitud estilística, juntament amb més dispersió de les puntuacions. Els 90 vins IGP avaluats van obtenir una mitjana de 88,64/100. Hi ha 26 etiquetes, la qual cosa representa el 28,9%, amb almenys 90 punts. Cap va superar els 92. Els quatre vins amb 92 punts són blancs. El Blanc de Mantonegro 2025 de 7103 Petit Celler combina cítrics, matoll mediterrani, fruita i sapidesa, sense final amarg. El Sauvignon Blanc 2025 de Macià Batle destaca per la seva maduresa fruitera, volum i rodonesa. Atrevit 2023 de Oloron , un Chardonnay pur, combina mineralitat, sal i un ús precís de la fusta. Gran Selecció Chardonnay Premsal Blanc de Macià Batle, en canvi, se centra en fruites grogues i exòtiques, frescor i un final cítric.
La predominança de vins blancs entre les millors valoracions no defineix tot el perfil de la IGP. Tianna Organic Rosé 2025 de Tianna Negre , amb 91 punts, és un rosat saborós, especiat i gastronòmic. Terra Manto de Karretania , també amb 91 punts, interpreta el Manto Negro en clau lleugera i contemporània, amb notes fruiteres, de pebre i herbes mediterrànies. La mateixa puntuació va ser atorgada a Margalida Llompart de Macià Batle, Bocchoris Blanc 2025 de Tianna Negre i Camins de Son Antem Negre 2025 del celler homònim, Són Antem.
Fruita, sapidesa, frescor i bona facilitat per a beure són els trets distintius que comparteixen la majoria dels vins de la IGP Mallorca – Vi de la Terra Mallorca. La Manto Negro domina el tast de Winemag, per davant de Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon. “Això és senyal d’una indicació geogràfica bastant heterogènia, en la qual les varietats autòctones representen el principal element de reconeixement , alhora que conviuen amb un important component internacional”, afirma Bortone.
Satisfacció amb els resultats i la valoració de Bortone
“Ens enorgulleix que un 60% de les mostres analitzades pertanyin a vins de VTM, perquè és un exemple del pes que té la IGP dins el sector vitivinícola de Mallorca. El ventall més ampli de valoracions que rep VTM respecte a les altres DO té a veure directament amb la gran diversitat de vins que s’elaboren sota aquesta marca de qualitat, tenint en compte que aglutinam 85 cellers d’arreu de Mallorca, de totes les zones de producció, amb les seves pròpies característiques. A destacar, la riquesa d’elaboracions que fan els cellers adscrits a VTM. Les valoracions fetes en el tast destaquen tant la feina de recuperació i posada en valor que s’està fent en varietats locals, com també els bons resultats que s’obtenen conjugant aquestes amb les propietats que ens aporten varietats foranes.
Aquest tast mostra, una vegada més, la qualitat dels vins que s’estan elaborant actualment sota el segell VTM i que es demostra amb experiències com aquesta però també amb els reconeixements i premis que estan recollint els nostres vins -Premis Baco, Vinari, The world of Malvasia. El món mira cap a Mallorca i això és molt important per al reconeixement del sector en el seu conjunt”, afirma Marina Vera, directora de la IGP.
