L’estiu que patim amb les calorades d’aquestes darreres setmanes no durà res de bo a fora vila. Això és el que diuen els pagesos, tant si fan horta com si tenen bestiar. Les elevades temperatures estan alterant l’evolució natural dels conreus i afectant la salut dels animals.
El porcí ja compta les baixes
Segons l’Associació de Productors de Bestiar Porcí de la patronal les onades de calor que han afectat Mallorca aquestes últimes setmanes han tingut uns efectes directes en la capacitat de reproducció dels porcs. Segons els empresaris del sector no sols ha costat més mantenir el ritme de reproducció, sinó que s’estan comptabilitzant morts d’animals. El sector apunta que el mes de juny ja s’han comptabilitzat un 6% més de defuncions que en tot el 2025. Toni Mestre, president de l’associació, assegura que “les onades de calor han estat sobtades, els animals no s’han pogut aclimatar i els exemplars que tenen alguna malaltia o simplement no estan en les millors condicions físiques no han pogut superar aquestes altes temperatures. Ja he enterrat 11 truges durant aquests sis mesos, més que tot el 2026 i la raó és la calor extrema”.
A més de la pèrdua d’animals el sector també apunta que aquestes altes temperatures no ajuden al creixement normal de les cries. “Aquestes onades de calor venen acompanyades pels dies més llargs i això incideix directament en la salut dels animals i la cria” afegeix Mestre.
Els cultius de fruiters i l’hortalissa fan números
Els productors ecològics de APAEMA també han fet un balanç de l’impacte que han provocat aquestes onades de calor. Per al seu president Miquel Coll hi ha quatre arbres que estan sofrint de diferent manera els efectes d’aquestes altes temperatures. “Els garrovers i oliveres són els que s’adapten millor, però en el cas del primer ja s’han detectat garroves negres quan això se sol donar de cara al setembre”. “No és més que un signe que l’arbre està estressat, així com l’olivera que també està produint menys dels que és habitual” afegeix Coll. L‘ametller i la figuera són els altres dos arbres que mostren signes de molt d’estrès per la forta calor. L’associació també apunta que en el cas de l’hortalissa sofreix cremades severes si no està protegida, ja que per sobre dels 35 graus és difícil que aquest tipus de cultiu no es vegi afectat.
Unió de Pagesos també apunta a una alteració la producció de l’hortalissa. Joan Gaià, el seu gerent, assegura “que la planta consumeix més aigua a causa de la calor i produirà més ràpidament, cosa que obligarà també a avançar la recollida provocant que ens quedem sense producte a la fi d’agost que seria quan més podríem jugar amb uns preus més competitius”.
La vinya comença el compte enrere per la verema
I la vinya tampoc no li va bé aquesta calorada tan forta, tants de dies. Entre els vinaters també s’estén la preocupació. Els viticultors afirmen que la vinya comença a partir estrès hídric i que han de regar per evitar que passi set. A més, les nits són molt calentes i no refresquen la planta. “Mai no plou el juliol, per tant, no és tant la sequera com la calor. Abans en teníem una cada 25 anys, d’onada de calor”, recordava el conseller Joan Simonet. “Ara venen seguides i són molt fortes”.
Fa dies que ja se senten veus que la verema s’avançarà entre deu dies i dues setmanes. Se sap d’algun celler del Raiguer que ja fa comptes començar a collir el chardonnay la setmana que ve. No és una situació generalitzada, però és un fet que la verema cada vegada és més primerenca.
“Aquests dies de tanta temperatura i tantes hores de sol, el fruit està massa exposat”, sentencia Hipólito Medrano, que després de tota una carrera com a investigador sobre l’estrès hídric a la UIB, ara té la seva vinya i el seu celler a Inca, Bodega Nacra. “El raïm que no està protegit s’asseca. El pagès es veu obligat a regar per aconseguir fer baixar la temperatura de la planta, perquè la fulla perd entre 2 i 4 graus per evaporació. Si no recupera aquesta hidratació, el raïm es panseix”.
És el temor que traslladen des de Vi de la Terra Mallorca, que té cellers escampats per tota l’illa: “De moment la planta està sana i sembla que enguany no hi ha moscard verd, tal vegada per la calor, però si aquesta calorada no afluixa, com sembla que passarà, la planta atura el seu procés vegetatiu i, per tant, la maduració del raïm”, diu Marina Vera, directora gerent de la IGP. “Tornarem a tenir una anyada de graus baixos com l’any passat, que es va començar a veremar més prest de l’habitual. Això afavorirà l’elaboració de blancs i rosats, però perjudica la dels vins que han de passar per bota per assegurar una vida més llarga”, remata Vera. I observa, a més, que el grau alcohòlic està pujant molt més ràpid que l’any passat.
Si continuen les nits tropicals, les varietats foranes, com ara la syrah, patiran més, per què el gra se panseix i la producció del raïm baixa. Un argument més per a aquells que defensen les opcions que ofereixen les varietats locals, més resistents a les condicions climàtiques que patim aquest estiu. Un d’ells és Pere Calafat, del celler Jaume de Puntiró de Santa Maria: que quan li demanam sobre els efectes de les onades de calor d’enguany respon: “Onades no! Onada! Perque aixo no afluixa gens, hem perdut l’oremus. No respecta ni Santa Margalida, que és la patrona de Santa Maria del Camí. Més interessant seria saber com mos afecta a noltros! Estam destrossats, no sabem on acudir! Però, vaja, aquesta calorada (canícula que es va iniciar al mes de juny i que no ha afluixat) afecta les plantes, fa que accelerin la maduració del fruit, fa que sa pansesquin, que les fulles s’esmorteeixin, que dificultin la maduració. Per lluitar contra aquesta calorada es pot regar (els que tinguin reg) però regar tant tard, tan envant, pot afectar negativament la qualitat del fruit. Al final el millor recurs és tenir varietats autòctones, que són les que millor se comporten en aquesta situació!”.
Tornam a consultar Hipólito Medrano per la seva trajectòria investigadora, que ja explicava temps enrere que “el 1992 es preveia aquest escenari climàtic per a 2100, i ja es compleix ara, quan just ha passat un quart del segle”. Sosté que el futur de la vinya i de l’elaboració de vi a les Illes Balears tal com la coneixem ara està en risc. “No ens quedarà més remei que començar a pensar en solucions per fer front aquesta situació”, diu Medrano, qui recorda que a la Península ja s’han començat a fer instal·lacions de plaques solars a la vinya per protegir les plantes del sol. “Les plaques, explica, se situen damunt la vinya per proporcionar-li ombra durant les hores centrals del dia. I a més a més, es pot aprofitar l’energia que es genera”.
