La Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Sobrassada de Mallorca va comercialitzar més de dues mil tones el 2025 (en concret 2.058.780 de quilos), el major volum entre les vuit IGP d’embotits espanyoles. Així ho recull l’informe estadístic sobre les figures de qualitat alimentària publicat pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA).
Aquest volum representa el 30,6% dels 6,73 milions de quilos comercialitzats per les vuit IGP d’embotits recollides en el document. Així, una mica més de tres de cada deu quilos venuts sota aquestes indicacions corresponen a Sobrassada de Mallorca.
El valor econòmic de la seva comercialització va assolir els 16,02 milions d’euros, la segona xifra més alta del grup, després de Xistorra de Navarra. Aquest import representa el 27,6% dels 58,10 milions d’euros que sumen els embotits espanyols amb IGP.
Pel que fa al nombre d’elaboradors inscrits, destacar que, si bé la mitjana està establida en 9 elaboradors, la Sobrassada de Mallorca ocupa el primer lloc per nombre d’indústries elaboradores inscrites, amb 15, representant un 21% del conjunt dels elaboradors de IGP d’embotits espanyols.
Per destins, el mercat nacional va concentrar 1,98 milions de quilos comercialitzats. Les vendes a l’exterior van sumar 82.726 quilos, repartits entre la Unió Europea i tercers països.
Un sector no tan petit
L’informe reuneix les dades del 2025 de les Denominacions d’Origen Protegides (DOP), indicacions geogràfiques protegides (IGP) i especialitats tradicionals garantides (ETG) de productes agroalimentaris. Ha estat elaborat per la Subdirecció General de Control de la Qualitat Alimentària i Laboratoris Agroalimentaris, dependent de la Direcció General d’Alimentació del MAPA.
Amb les dades del ministeri a la mà, el 30,6% correspon al volum comercialitzat i el 27,6%, al valor econòmic. El 21% d’indústries és l’arrodoniment de 15 sobre 72, i la mitjana de nou indústries per IGP és exacta. Els percentatges 96% nacional i 4% exterior es refereixen al volum venut per Sobrassada de Mallorca.
El balanç de 2025 reflecteix l’aportació de les indústries elaboradores de l’illa al conjunt dels embotits espanyols amb IGP. La sobrassada de Mallorca IGP concentra prop d’un terç del volum comercialitzat i més d’una quarta part del valor econòmic d’aquesta categoria, amb vendes tant en el mercat nacional com en altres països.
Així com es tracta d’una figura de qualitat que reuneix un gran nombre d’elaboradors, molt per sobre de la mitjana espanyola.
